Umidade Das Hortaliças

Secagem - diminui a umidade, abaixando a atividade de água a níveis que: • • • Inibem o crescimento de microrganismos; Inibem a maioria das reações enzimáticas; Inibem a maioria das reações químicas. A secagem envolve dois fenômenos simultâneos: TRANSFERÊNCIAS DE CALOR E MASSA Vapor a partir da superfície do sólido Água ou vapor de dentro do sólido 1 14/11/2012 Métodos de Conservação de Alimentos Análise da Secagem Curvas de secagem: curvas de umidade do…

mil anos, com base em análise de batatas secas encontradas em cavernas localizadas no vale de Chilca Canyon, no Peru e em evidências contidas em escritos arqueológicos encontradas na região ocupada pelos Maias, na América Central. O cultivo de hortaliças em pequena escala é geralmente uma atividade múltipla de produção agrícola, exercida com pouco uso de tecnologia e sem orientação profissional, obtendo-se baixos índices de produtividade e a baixa qualidade dos produtos. A cultura da…

que a cebola, na dieta alimentar, ajuda melhorar o desempenho mental e físico, retarda o processo de envelhecimento, auxilia na perda de peso e na resistência a doenças, ou seja, melhora o sistema imunológico do ser humano. Comparando com outras hortaliças a cebola possui um grande valor energético, rica em vários minerais, destacando-se o selênio. Em relação às vitaminas a cebola é rica em vitaminas B1 e B2 (COSTA e RESENDE, 2007). A adaptação da cebola a um determinado local é…

CLASSIFICAÇÃO DAS HORTALIÇAS TUBEROSAS (desenvolvem-se dentro do solo) TUBÉRCULOS: batata, cará RIZOMA: inhame BULBOS: cebola, alho RAÍZES TUBEROSAS: cenoura, beterraba, batata-doce, mandioquinha, salsa, rabanete, rábano HERBÁCEAS (as partes utilizáveis são suculentos, tenras e desenvolvem-se acima do nível do solo) FOLHAS: alface, almeirão, chicória, repolho, couve, acelga TALOS E HASTES: aspargo, aipo, funcho, couve, rábano FLORES: couve-flor, couve-brócolis, alcachofra HORTALIÇAS…

UNIVERSIDADE DE CUIABÁ FACULDADE DE EDUCAÇÃO PEDAGOGIA 8 SEMESTRE THAMMY AIARDES PRODUÇÃO DE HORTALIÇAS NA CRECHE MARIANA FERNANDES DE MACEDO CUIABÁ/MT MAIO/2015 OBJETIVOS GERAIS Efetivar o plantio de verduras e hortaliças. Garantir a inserção de mais hortaliças na alimentação escolar e na vida familiar. Consumir os alimentos de forma adequada, saudável e segura. Valorizando assim, o meio ambiente. Reconhecer os

paredes e o teto são geralmente construídos de material transparente ou translúcido para permitir a passagem de luz solar. Para que é usada? Não associada a laboratórios Produção • Principalmente ornamentais e hortaliças; cultivo hidropônico (hortaliças). • Produção de mudas ornamentais, hortaliças, fruteiras. Para que é usada? Associada a laboratórios de sementes •Produtores de sementes, testes de germinação, bancos de germoplasma, conservação de genótipos de interesse. de…

em: a) NaNO3 b) CaCO3 c) FeSO4 d) Cℓ2O3 9. (Uerj 2006) O consumo inadequado de hortaliças pode provocar sérios danos à saúde humana. Assim, recomenda-se, após lavar as hortaliças em grande quantidade de água, imergi-las nesta sequência de soluções aquosas: - hipoclorito de sódio; - vinagre; - bicarbonato de sódio. Dos quatro materiais empregados para limpeza das hortaliças, dois deles pertencem à seguinte função química: a) sal b) ácido c) óxido …

INSTITUTO DE AGRONOMIA CURSO DE GRADUAÇÃO EM AGRONOMIA Gabriel Novaes Rodrigues Graduando em Agronomia Produção de Hortaliças em Cristalina, GO Estágio Supervisionado em Agronomia Relatório Final Seropédica Novembro de 2010 UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO INSTITUTO DE AGRONOMIA Estágio Supervisionado em Agronomia PRODUÇÃO DE HORTALIÇAS EM CRISTALINA, GO Margarida Goréte Ferreira do Carmo - Professora orientadora interna Paulo Roberto Trindade -…

and organic fertilization Ingergleice Machado de Oliveira ABREU1, Ana Maria Resende JUNQUEIRA1, José Ricardo PEIXOTO1, Sebastião Alberto de OLIVEIRA1 Resumo A contaminação de hortaliças por micro-oganismos patogênicos é uma realidade. Os adubos orgânicos têm sido responsabilizados por algumas contaminações de hortaliças observadas no Brasil. O objetivo deste trabalho foi avaliar a produtividade e a contaminação de alface por Salmonella sp. e coliformes a 45 °C, cultivada sob…

condições de vida das plantas que consiste em transportar, de diversas formas, água até uma plantação. Geralmente a irrigação é feita em plantas que necessitam de maior quantidade de água e que tem uma curta duração de vida, as mais comuns são as hortaliças. A irrigação sustentável se dá quando se utiliza uma forma inteligente de aproveitar a água para a plantação, neste processo se prioriza a economia, evitando o desperdício que seria um dano ao meio ambiente. Além de diminuir o custo…