Umidade Das Hortaliças

Mostrar o desenvolvimento e funcionamento de um sistema de observação do solo como umidade e temperatura. Com os resultados obtidos através das observações pode-se monitorar um sistema através de um computador para que as plantas não morram e tenham uma ótima qualidade. Foi utilizado o Arduino para acompanhamento dos sensores e os resultados são demonstrados no site do software. Palavras-chaves  Sensor, umidade, temperatura, solo, observação, plantas hidropônicas, qualidade, arduino. …

comprimento variando de acordo com o tamanho da horta. Entre os canteiros, será um espaço de 50 centímetros para facilitar o trabalho na horta. A adubação orgânica será muito importante por cooperar com a saúde da terra, possibilitar a produção de hortaliças de alta qualidade e ajudar no controle da erosão do solo. Está adubação cai ser realizada diretamente com esterco animal e através de sua utilização em composto orgânico. Um composto orgânico será preparado utilizando: folhas,…

Lactuca sativa L. A alface (Lactuca sativa L.) pertencente à família Cichoriaceae (Compositae), a mesma das chicórias e almeirões. Originária da região do Mediterrâneo, esta espécie vegetal já era utilizada como planta medicinal há 4500 a.C. Como hortaliça é registrada a sua utilização desde 2500 a.C., planta foi trazida para o Brasil pelos Portugueses. As espécies silvestres trazidas na época ainda podem ser encontradas em regiões de clima temperado, no sul da Europa e na Ásia…

rachaduras, a quebra e as fissuras são meios de entrada para que ocorra a contaminações (KLOROW 2006). Entretanto a conservação só atua na parte microbiológica, adiando a proliferação dos micro-organismos atreves do controle da temperatura, pH e umidade. A ocorrência de alterações microbiológicas é referente à parte de microbiologia de alimentos. Segundo Silva Junior (2002) a microbiologia de alimentos estuda as toxinfecções alimentares e as deteriorações, ou seja, o problema está na…

osmótica, determinando que o mais indicado é o de 35% de sacarose, 10% de NaCl e 1hora. Após os tratamentos os tomates foram submetidos à secagem convectiva a 60°C com velocidade do ar de 1m/s levando em média 16 horas para atingir um produto com umidade final de 50% b.u. Através de analises foi possível verificar a influencia de cada pré-tratamento nos frutos e a aceitabilidade do produto final. Pode-se constar que os tomates inteiros submetidos aos dois tratamentos tiveram maior…

geral a maçã possui um ph em torno de 2,9 a 3,3, indicando ser uma fruta com características ácidas. É válido ressaltar que durante este processo de secagem da maçã, a fruta esteve exposta a diversos fatores externos como: temperatura, luz, oxigênio, umidade e o ph do meio, que podem comprometer suas características e composição nutricional. A desidratação artificial dos alimentos dá-se pelo ar aquecido (calor por convecção), contato por superfície quente (calor por condução), calor…

concentração desses nutrientes. O fruto do tomateiro possui em sua composição de 93% a 95% de água. Nos 5% a 7% restantes, encontram-se compostos inorgânicos, ácidos orgânicos, açúcares, sólidos insolúveis em álcool e outros compostos (Embrapa Hortaliças, 2006) (Tabela 1). Tabela 1. Composição dos frutos maduros de tomate (% na matéria seca). Açúcares (sólidos solúveis) Glucose 22 Frutose 25 Sucrose 1 Sólidos insolúveis em álcool Proteínas 8 Substâncias pécticas 7…

seca, porém, nessa variável o tratamento D e os demais não diferem entre si. Palavras-chave: adubação orgânica, alface. Introdução A alface (Lactuca sativa), hortaliça folhosa de maior aceitação pelo consumidor brasileiro, pertence à família botânica das asteraceae, assim como o almeirão e chicória. Esta hortaliça é boa fonte de vitaminas e sais minerais, destacando-se a vitamina A, indispensável para a saúde dos olhos, da pele e dos dentes. A alface é altamente…

aspecto tecnológico, considerando que a intensidade do tratamento térmico a ser usado para esterilizar o produto depende do grau de acidez da hortaliça. Para manter o pH abaixo de 4,5, as hortaliças ácidas, ou com possibilidade de acidificação, são submetidas a tratamento térmico brando, ou seja, usam-se temperaturas de pasteurização inferiores a 100ºC. Hortaliças de baixa acidez e sem possibilidade de acidificação, como milho-doce, ervilha, aspargo, feijão e outras, são submetidas a…

geral a maçã possui um ph em torno de 2,9 a 3,3, indicando ser uma fruta com características ácidas. É válido ressaltar que durante este processo de secagem da maçã, a fruta esteve exposta a diversos fatores externos como: temperatura, luz, oxigênio, umidade e o ph do meio, que podem comprometer suas características e composição nutricional. A desidratação artificial dos alimentos dá-se pelo ar aquecido (calor por convecção), contato por superfície quente (calor por condução), calor…