Umidade Das Hortaliças

produzido pela ação de fungos, bactérias e outros microorganismos, que agindo em ambiente aeróbio (com ar), na presença da água, transformam matéria orgânica em composto orgânico (húmus). A decomposição da matéria orgânica sob condições ótimas de umidade, aeração e temperatura, é rápida e resulta em um produto próprio para ser usado na agricultura e em jardinagem. Dimensões da leira Para as condições climáticas da Região Amazônica, recomenda-se a largura de 2,0 a 2,5 m na…

melancia tem grande importância socioeconômica no Nordeste brasileiro, por ser cultivada principalmente por pequenos agricultores, sob condições irrigadas e de chuva, devido ao seu fácil manejo e menor custo de produção, quando comparada a outras hortaliças. Seus frutos são utilizados tanto na alimentação humana como animal. Em algumas regiões, as sementes são consumidas tostadas e dessas pode-se extrair um óleo de boa qualidade, cujo conteúdo varia de 20 a 45%. A casca do fruto pode ser…

pré-formadas Toxinfecção- Ingestão de microrganismos que liberarão toxinas no trato intestinal pH Aa Potencial de óxido-redução Conteúdo de nutrientes Constituintes anti-microbianos Estruturas biológicas Microbiota do alimento Temperatura Umidade relativa Presença de gases no meio 1) Pouco ácidos: pH4,5 2) Ácidos: pH entre 4,0 e 4,5 3) Muito ácidos: pH4,0 2 Perigos - Mesa pH  4,5 pH  4,0 pH entre 4,0 e 4,5 Bactérias patogênicas Bactérias…

seguida retirá-lo do forno e acondicioná-lo em um saco plástico, amarrando-o para reter o vapor e assim a pele sairá mais facilmente. Técnica de Refogar / Ensopar Refogar = cozinhar um só tipo de hortaliça/vegetal em uma quantidade mínima de líquido. Ensopar = cozinhar uma mistura de diferentes hortaliças/vegetais em seu próprio suco. Corte julienne para folhas Chiffonade Técnica fritura por imersão e técnica de fritura rasa Cocção por imersão no óleo, em…

bem como uma maneira de entrar para o time das lojas sustentáveis e ecologicamente corretas; 8. Status. Quando várias residências adotam o telhado verde, a região fica mais valorizada, pois o telhado verde melhora a paisagem; 9. Umidade. Melhora a umidade relativa do ar e, consequentemente, a qualidade de vida; 10. Ecossistema. Atrai pássaros, borboletas e outros animais. Passo a Passo para se construir um telhado verde: 1. Sobre a superfície de cobertura impermeabilizada através

enriquecido com farinha de cenoura. Produto a ser enriquecido: BISCOITO O biscoito é um produto composto principalmente por farinha de trigo, gordura e açúcar, com teor de umidade bastante baixo o que lhe proporciona uma longa vida de prateleira, se acondicionado em embalagem com eficiente proteção à entrada de umidade (MONTEIRO,1996). Biscoito ou bolacha é o produto obtido pelo amassamento e cozimento conveniente de massa preparada com farinhas, amidos, féculas fermentadas,…

um amadurecimento mais uniforme, tem a finalidade de desencadear e acelerar o processo de amadurecimento. Nesse sistema, temperatura, umidade do ar e concentração de gases são controlados, ocorrendo aplicações pré-determinadas de gás indutor do amadurecimento (Rocha, 1984). A temperatura recebe destacada importância no controle da vida útil de frutas e hortaliças por exercer influência direta sobre o processo respiratório. Além da influência sobre a respiração, o controle da temperatura…

causa raquitismo, osteomalácia e osteoporose. Para ser absorvida precisa do sol. Pode ser encontrada em leite, fígado, manteiga e ovos. Vitamina E: Ação antioxidante. Sua falta provoca degeneração muscular. Pode ser encontrada em óleos vegetais, hortaliças verdes, ovos, carnes e peixes. Vitamina K: Atua na coagulação sanguínea. Sua falta provoca hemorragia. Pode ser encontrada em couve, espinafre, ovos, leite, ervilha, tomate e etc. Vitamina B1: Liberação de energia necessária a…

e alumínio CLIMA: O clima da região é do tipo Afi de Köppen, com temperatura média de 26o C (máxima = 35-39o C, mínima = 19-21o C ), e precipitação anual de 1800-2800 mm (dezembro a maio, estação chuvosa; junho a novembro, estação seca). A umidade relativa do ar varia de 77 a 88 %, com média anual de 84 %. Fontes: http://curupira.inpa.gov.br/projetos/ducke/fr-ducke.html e http://www.icb.ufmg.br/~peld/site01.html A Reserva é de fundamental importância para a proteção dos mananciais de

PARCIAL MEDIANTE A CITAÇÃO DA FONTE. Distribuição gratuita O arquivo dessa publicação está disponível em www.sebrae.com.br/setor/horticultura Não são permitidas reproduções para fins comerciais ISBN Apresentação HORTALIÇA: ALFACE Cultive Renda e Sustentabilidade A produção de hortaliças é a atividade que mais se identifica como opção de agronegócio para os produtores rurais familiares, em virtude de não exigir grandes áreas, demandar mão de obra familiar e existir diferentes canais de…