Umidade Carne Frango

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIA, AMBIENTAIS E BIOLÓGICAS PROJETO DE AVIÁRIO PARA FRANGOS CAIPIRAS COM CAPACIDADE PARA 600 AVES CRUZ DAS ALMAS BA - 2013 UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIA, AMBIENTAIS E BIOLÓGICAS PROJETO DE AVIÁRIO PARA FRANGOS CAIPIRAS COM CAPACIDADE PARA 600 AVES Trabalho solicitado pelo docente Humberto como parte avaliativa da…

PIE-UFES:01307 - Editado: 18.08.2007 Características da Carne de Frango Katiani Silva Venturini1 (e-mail: katiani_sv@hotmail.com) Miryelle Freire Sarcinelli1 (e-mail: miryelle@hotmail.com) Luís César da Silva2 (website: www.agais.com) 1. INTRODUÇÃO A carne de aves, de acordo com o Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DIPOA), corresponde às obtidas aves domésticas de criação. O frango possui carne de coloração branca. A carne de frango fornece nutrientes…

_______________________________________ 12 3.1 Avicultura no Brasil e no Mundo _________________________ 12 3.2 A Cadeia de Produção Avícola ____________________________ 13 3.2.1 Sistema de Criação Integrado __________________________ 14 3.2.2 Produtividade de Frangos de Corte _____________________ 15 3.3 Preparo do Aviário e Área de Alojamento ________________ 16 3.4 Ambiência _______________________________________________ 18 3.5 Equipamentos____________________________________________…

(ARAÚJO, 1992). Já uma porção representa a quantidade de alimento pronto para o consumo por pessoa. Aqui devem ser consideradas as mudanças físico-químicas que o alimento sofre no processo de cocção e manipulação, como agregação de umidade (hidratação), perda de umidade (desidratação), alteração de fibras vegetais ou musculares, mudança de densidade, entre outros (ARAÚJO, 1992). A seguir, serão expostos o Per Capita,a Porção o Fator de Correção e Fator de Cocção para diversos alimentos…

DEPARTAMENTO DE AGRONOMIA ZOOTECNIA ESPECIAL A HEITOR ALBURQUERQUE SILVANA RABELO PRODUÇÃO E MANEJO DE FRANGO DE CORTE ------------------------------------------------- Este trabalho serve como instrumento de avaliação para a segunda verificação de aprendizagem da disciplina Zootecnia Especial lecionada pela professora Márcia Costa e tem como objetivo o levantamento de aspectos da produção e do manejo de frango de corte. …

QUANTO AO USO DE HORMÔNIO NA PRODUÇÃO INDUSTRIAL DE CARNE DE FRANGO PERUZZI, Nelson1, ARAÚJO, Bruno Henrique2, RODRIGUES, Roberta2, SILVA, Welex2, SOUZA, Leury2, MELARÉ, Mirella2, LEITE, Rhaony2, GARCIA, Caroline2, AQUINO, Luiz Henrique2, VITTA, Amanda2, BESERRA, Valquíria2, SENA, Thomaz2, RUIZ, Yasmin2, SENA, Lívia2, JUSTINO, Ana Carolina2. Introdução A avicultura brasileira apresentou intenso crescimento nas três últimas décadas. O frango, como seu produto mais representativo,…

Disciplina: TECNOLOGIA DE CARNES Descrição: RELATÓRIO DE AULA Turma: ESA IV | 1 bim. | Data: 13/02/2015 Prof.(a): Joyce Barros Alunos:­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­ Larissa Rodrigues nº 03 RM: 022137416 Luis Felipe Fortunato nº 06 RM: 022137451 Maria Carolina Prado de Freitas Herculano nº 11 RM: 022137507 FABRICAÇÃO LINGUIÇA TOSCANA E DE FRANGO SÃO BERNARDO DO CAMPO ABRIL/2015 INTRODUÇÃO: Produção de lingüiça toscana e de frango em escala laboratorial. …

Resolução de Problemas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 01 Manual de Manejo LINHA COLONIAL GLOBOAVES Janeiro/2008 02 Introdução A avicultura no Brasil é uma das atividades que mais tem se desenvolvido, tanto em número de frangos abatidos como no número de ovos produzidos. A expansão do sistema intensivo de produção é um dos principais fatores responsáveis por este progresso, o qual possibilitou o fornecimento aos consumidores brasileiros de fontes…

FILIPE LACERDA GOMES PERDAS AO LONGO DA CADEIA PRODUTIVA DE FRANGO – UM ESTUDO DE CASO Relatório Final de Estágio Supervisionado Obrigatório do curso de Gestão do Agronegócio da Faculdade UnB Planaltina para obtenção do diploma de graduação, sob orientação da professora Carolina Lopes Araújo. Setembro 2012 1 INTRODUÇÃO Nos últimos anos, o Brasil atravessa uma ótima fase com relação às exportações de carne, sendo que a de frango merece destaque especial. Apesar de algumas…

Euryclides de Jesus Zerbini Bruna Baldo Ferreira Crizane Firmino de Souza Kuasne Gabriela Raíssa Machado Geovana Soares Isabela Farias Araujo Relatório Técnico da Aula Prática 2 Desossa de Carne Suína e Ave, Rendimento das Carcaças Relatório Técnico apresentado durante a Unidade Curricular Industrialização de Carnes, Derivados, e Alimentos para Animais, sob orientação da Profª Priscila Lourenzon Mamede Chufi, para aquisição de média semestral. Campinas, 2015 Resumo O…