Umidade Carne Frango

ALIMENTAÇÃO DOS CÃES 1. COMPOSIÇÃO DA RAÇÃO: √ Carnes e subprodutos (farinhas) √ Peixes (gordurosos ou brancos) √ Produtos lácteos (creme de leite, leite desnatado, soro de leite, iogurte, queijo, manteiga) √ Ovos (com ou sem casca) √ Cereais e subprodutos (milho, trigo, cevada, aveia, arroz, centeio, sorgo) √ Gorduras e óleos ( de origem animal:carne, peixes, leite, ovos / de origem vegetal: óleo de soja, milho

Souza SUMÁRIO 1 - INTRODUÇÃO 2 - DESENVOLVIMENTO 2.2 Codorna 2.2 Frango de Corte 2.3 Ganso 3 - CONCLUSÃO 4 - REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 1. INTRODUÇÃO O referente trabalho tem como objetivo identificar as características, bem como o manejo, alimentação, bem estar e melhoramento de aves (Codorna, Frango de corte, Ganso, Peru) para o consumo humano, seja esse de sua carne e seus derivados. …

alimentos derivados de carnes suína, bovina, de frango e de peru, além de massas, margarinas e sobremesas. A empresa iniciou sua história a partir de um frigorífico inacabado e um moinho com baixa capacidade, onde os produtos iniciais eram a farinha e o farelo de trigo. O retorno dos investimentos aplicados no moinho permitiu completar a construção do frigorífico, que, já em 1946, abatia mais de 100 suínos por dia. Com a matéria-prima resultante, outros itens como banha, toucinho,…

INFLUÊNCIA DA AÇÃO DAS ENZIMAS E FLAVOURZYME NO GRAU DE HIDRÓLISE DAS PROTEÍNAS DE CARNE DE FRANGO INTRODUÇÃO A modificação enzimática das proteínas utilizando enzimas proteolíticas é amplamente utilizada na indústria de alimentos. É um método reconhecido para melhorar ou modificar as propriedades físico-química, funcionais e sensoriais das proteínas sem prejudicar seu valor nutricional. As enzimas utilizadas nas indústrias e pesquisas científicas são hidrólises, a maioria…

ingredientes de origem animal é uma aliada, das mais importantes, para a manutenção do ambiente limpo. A cada ano são processados cerca de 4,25 milhões de toneladas de subprodutos, com tendência de aumento devido ao aumento da produção de carne. De resíduos da produção de carnes, sem utilidade caso não tratados, passam a produtos de valor agregado superior a R$ 2 bilhões, com aplicações na fabricação de rações, sabões, tintas, cosméticos, explosivos, farmacêuticos, couro, têxteis e de…

Socorro Nunes dos Santos Brasil5 Luciane do Socorro Nunes dos Santos Brasil AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE CARNES E PRODUTOS CÁRNEOS PROCESSADOS COMERCIALIZADOS EM UM SUPERMERCADO DE BELÉM-PA. Resumo: As carnes são conhecidas pelo seu valor nutricional que se deve principalmente a quantidade e a qualidade dos aminoácidos constituintes dos músculos, dos ácidos graxos essenciais e das…

Avicultura de Corte .................................................. Pág.4 Sistemas de Produção ............................................... Pág.5 e 6 Etapas do Manejo de Frango de Corte ................... Pág.7, 8 e 9 Avicultura de Postura ............................................... Pág.10 Etapas do Manejo de Frango de Postura ................ Pág.11 Considerações Finais ................................................. Pág.12 Referências…

antiguidade, se buscam meios de enriquecer o sabor dos alimentos dando a eles mais vida e personalidade. Nos tempos onde não existiam geladeiras, as carnes "passavam do ponto" e os cozinheiros ainda se desdobravam para mascarar o sabor, utilizando-se de ervas, especiarias e outros recursos. Normalmente as carnes eram de animais selvagens, o que resultava em carnes mais rijas e com baixo teor de gorduras. Descobriu-se, então, que marinando os alimentos, ou seja, mergulhando-os em um…

AVALIAÇÃO QUANTITATIVA DO TEOR DE ÁGUA CONTIDO EM CORTES CONGELADOS DE FRANGO Ana Paula Resem Brizio*, Gilberto Arcanjo Fagundes, Carlos Prentice. Universidade Federal do Rio Grande. Resumo: Na indústria de aves o processo de pré-resfriamento de carcaças mais utilizado é o resfriamento por imersão em água. Esta etapa ocasiona um percentual de absorção de água nas carcaças, e consequentemente nos cortes de frango, sendo monitorado pelas empresas e fiscalizado pelo Ministério da…

_______________________________________ 12 3.1 Avicultura no Brasil e no Mundo _________________________ 12 3.2 A Cadeia de Produção Avícola ___________________________ 13 3.2.1 Sistema de Criação Integrado __________________________ 14 3.2.2 Produtividade de Frangos de Corte _____________________ 15 3.3 Preparo do Aviário e Área de Alojamento ________________ 16 3.4 Ambiência _______________________________________________ 18 3.5 Equipamentos…