Técnicas Dietéticas

carne assada (15,2%) e filé de frango grelhado (12,1%). Segundo Silva e Martinez (2008, p. 7) é normal o mesmo tipo de carne aparecer com freqüência maior na programação mensal, porém, este fato deve ser contornado variando a apresentação e a técnica de preparo (grelhados, cozidos, assados, desfiados, moídos, fritos, empanados, à doré, à milanesa), tendo cuidado para que não haja repetições próximas. Gráfico 3: Incidência do tipo de preparo de…

ELABORAÇÃO DE FICHAS TÉCNICAS DE PREPARAÇÕES DE UMA UNDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO MUNICÍPIO DE XAXIM – SANTA CATARINA, BRASIL ISSN: 1984-7688 PREPARATION OF TECHNICAL DOCUMENTS PREPARED IN A UNIT OF FOOD AND NUTRITION IN THE CITY OF XAXIM – SANTA CATARINA, BRAZIL Tiffany Prokopp Hautrive*; Liana Piccoli Universidade Comunitária da Região de Chapecó - UNOCHAPECÓ, Chapecó, SC, Brasil ∗ tiffanyhautrive@yahoo.com.br Recebido em: 09/09/2012 - Aprovado em: 31/05/2013 -…

[pic] Curso de Nutrição Disciplina: Técnica Dietética III- Aula Prática: “Estudo experimental de Hortaliças e Frutas: variedades, cortes, preparações”. Alunas: Marjorie Monteiro Martins Jênnifer da Silva Rodrigues Luzimeire de Souza Silva Lígia Maria da Silva Professoras: Liliana Mistura Priscila Chasseraux Santo André 2011 Procedimentos técnicos para a salada de maionese: Pesar separadamente cada alimento; Ferver

CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA PAULA SOUZA ETEC GETÚLIO VARGAS TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA Programa de Educação Nutricional Cuidados durante a amamentação São Paulo 2013 Programa de Educação Nutricional Cuidados durante a amamentação Programa de Educação Nutricional, da

COMERCIALIZAÇÃO DE CARNES Relatório elaborado pelas discentes do curso de Nutrição da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia e apresentado a Docente Carine, como avaliação parcial para a disciplina de Técnica Dietética e Bioquímica dos Alimentos. Santo Antônio de Jesus - BA. Março/2013 INTRODUÇÃO Carne e o conjunto de tecidos de cor e consistência características, que recobre…

(geralmente na fenilalanina hidroxilase) leva a acúmulo de fenilalanina (FAL) no sangue e a aumento da excreção urinária de ácido fenilpirúvico e fenilalanina. Foi a primeira doença genética a ter um tratamento realizado a partir de terapêutica dietética específica1. Sem a instituição de diagnóstico e tratamento precoces (anterior aos 3 meses de vida através de programas de triagem neonatal), a criança portadora de fenilcetonúria apresenta um quadro clínico clássico caracterizado…

para ser vendida e, a partir de então, o cultivo de soja aumentou rapidamente. No Brasil, o grão chegou com os primeiros imigrantes japoneses em 1908. Porém, a soja começou a ficar mais conhecida nos anos 70, quando o país passou a melhorar suas técnicas e equipamentos para adaptar a plantação ao clima brasileiro. Essa melhora foi boa porque a época de colheita da soja aqui no Brasil é diferente da época de colheita dos americanos. Isso permitiu ao Brasil, a queda dos preços do grão,…

A457712 Relatório de Aula Prática apresentado à Disciplina De Técnica Dietética Profª Adriana Manrubia Biral BARUERI 2011 UNIVERSIDADE PAULISTA INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE-ICS CAMPUS ALPHAVILLE ANÁLISE SENSORIAL DOS ALIMENTOS DAIANA AVELAR RA: A308VF-4 DAFNE CARVALHO RA: A5379E-2 GABRIELLA AP. DA SILVA RA: A457712 Relatório de Aula Prática apresentado à Disciplina De Técnica Dietética do

............................................................................. 1 2 REVISÃO DE LITERATURA ..............................................................................................3 2.1 PLANEJAMENTO DE SERVIÇOS DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA (SND) ....... 3 2.2 ERGONOMIA DO TRABALHO ........................................................................... 3 2.3 CODEX ALIMENTARIUS.....................................................................................6 2.4…

Check-list PARA VISITA TÉCNICA data: | A- Identificação da empresa | 1- Razão social: | 2 - Nome de fantasia: | 3 - Alvará/licença sanitária: | 4 - E-mail: | 5 - endereço (rua/Av.): | 6 - nº: | 7 - Compl.: | 8 - bairro: 9 - CIDADE | 10- número de funcionários da cozinha: | 11- responsável técnico: | 12- formação acadêmica: | 13- responsável legal/proprietário do estabelecimento: | b-…