Técnica E Dietética Gorduras

RESOLUÇÃO CFN N° 304/2003 DISPÕE SOBRE CRITÉRIOS PARA PRESCRIÇÃO DIETÉTICA NA ÁREA DE NUTRIÇÃO CLÍNICA E DÁ OUTRAS PROVIDÊNCIAS. O Conselho Federal de Nutricionistas, no exercício das competências previstas no art. 9o, incisos II e XII da Lei n° 6.583, de 20 de outubro de 1978, em sua 141ª sessão plenária realizada nos dias 11 e 12 de outubro de 2002; Considerando o princípio da integralidade da assistência à Saúde, previsto no art. 6o, inciso II, alínea "d" e art. 7o, inciso II da Lei nº

FACULDADE DE CIÊNCIAS MÉDICAS DA PARAÍBA CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO DISCIPLINA: TÉCNICA DIETÉTICA 1 Carnes (bovina, aves, suína e peixes) e vísceras A cocção das carnes não é mais do que produzir textura e sabor adequados. Entendendo como a cocção altera a textura das carnes, será possível controlar o processo, de modo a produzir sempre carnes macias. É essencial conhecer a estrutura e composição da carne a ser preparada para entender as mudanças que ocorrem quando a carne é…

Apontamentos de Dietética APONTAMENTOS DE DIETÉTICA Metabolismo Limpo QUAL A IMPORTÂNCIA DE NOS ALIMENTARMOS? NUTRIENTES: MACRONUTRIENTES (G):  Proteínas  Glícidos  Fibras (que também nos dão glícidos)  Água 1 MICRONUTRIENTES (MG):  Vitaminas  Minerais Podem ser: ENERGÉTICOS  Glícidos  Lípidos  Proteínas PLÁSTICOS  Proteínas  Lipidos Daniela Cunha Soares, nº3694 João Botelho, nº3551 PAR,…

ETAPA 2 ATPS TÉCNICA E DIETÉTICA (tempo para realização: 05 horas) DATA DE ENTREGA 29/05 _ Aula-tema: Formas de transmissão de calor e fator de cocção ou índice de rendimento. Esta atividade é importante para que você e sua equipe identifiquem as formas de transmissão de calor no preparo dos alimentos, e aprimorem seus conhecimentos a respeito do fator de cocção ou índice de rendimento. Passo 1 (Individual) Realizar uma pesquisa bibliográfica online ou no acervo da Biblioteca da sua Unidade

PUC – CAMPINAS - FACULDADE DE NUTRIÇÃO – FUNDAMENTOS DE TÉCNICA DIETÉTICA RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA DE: LEITE DATA: 14/05/2012 OBJETIVO DA AULA: -Conhecer preparações a base de leite e sua importância nutricional . TAREFA DO GRUPO: A tarefa do grupo foi conhecer a preparação de manteiga a partir do creme de leite, para isso foi necessário o uso de 500g de creme de leite fresco, um copo de água…

UNIVERSIDADE POTIGUAR - UnP CAMPUS MOSSORÓ/RN CURSO DE NUTRIÇÃO DISCIPLINA TÉCNICA DIETÉTICA E GASTRONOMIA PROFESSORA: KALIANE CUNHA I PARTE: DISTRIBUIÇÃO DAS RECEITAS POR GRUPOS  20 e 21/03/2014 - AULA PRÁTICA 1: Utensílios de cozinha e mesa formal. Carnes, óleos e gorduras. Tipos de calor. Frango ensopado + Mise in place – GRUPO: 1; 5; 9 Estrogonofe de carne – GRUPO: 2; 6; 10 3MA Isca de peixe + Frituras – Determinação do tempo de fumaça – GRUPO: 3; 7; 11 Batata dourada + Mesa…

PRÁTICA DE TÉCNICAS DIETÉTICAS FORTALEZA– CE 2014 RELATÓRIO DA AULA PRÁTICA DE TÉCNICAS DIETÉTICAS Relatório apresentado à disciplina Técnicas Dietéticas do curso de Nutrição, da Faculdade Nordeste. Orientação: Prof. Camila. FORTALEZA - CE 2014 SUMÁRIO 1 1. Introdução No estudo dietético dos alimentos protéicos: carnes, vísceras e derivados da carne, aves e pescados realizado no laboratório…

enfermidade, condições físicas, nutricionais e psicológicas do paciente mantendo e/ou recuperando o seu estado nutricional. Além do mais atende as recomendações nutricionais individuais por meio da prescrição de dietas especiais. DISCIPLINA: TÉCNICA DIETÉTICA II Professora: Elma Regina S. A. Wartha II. Planejamento e elaboração de dietas especiais: Os cardápios ou dietas hospitalares seguem as mesmas regras estabelecidas para o planejamento de um cardápio institucional.…

contendo as normas e medidas de segurança que se fazem necessárias para adequada utilização deste espaço acadêmico. 2 .CARACTERIZAÇÃO DO LABORATÓRIO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA (LND) O Laboratório de Nutrição e Dietética atende às aulas práticas das disciplinas Fundamentos da Técnica Dietética e Técnica Dietética Avançada. Este laboratório proporciona aulas em que o aluno visualize as transformações físicas e químicas dos alimentos mediante processos de pré-preparo e preparo,

Nutrição e Dietética O TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA é o profissional que acompanha e orienta as atividades de controle de qualidade, higiênico-sanitárias e segurança no trabalho, em todo o processo de produção de refeições e alimentos. Acompanha e orienta os procedimentos culinários de preparo de refeições e alimentos. Coordena a execução das atividades de posicionamento, transporte e distribuição de refeições. Pode estruturar e gerenciar serviços de atendimento ao consumidor de…