Trabalho Sobre Salmonella

simbióticas e permitindo a sobrevivência em ambientes hostis (IST, 2012; KYAW, 2012)6,7. A formação de biofilmes é mais comum nos gêneros Pseudomonas, principalmente Pseudomonas aeuriginosa e Pseudomonas fragi; Bacillus, principalmente Bacillus cereus; Salmonella, Staphylococcus; Enterecoccus; Micrococcus; Enterobacter; Flavobacterium; Alcaligenes, e especialmente em algumas espécies: Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolítica, Escherichia coli e etc. (MITTELMAN, 1998; MEDONLINE,…

Congelamento 30 3.9 Envase 31 3.10 Estocagem 32 3.11 Transporte 32 4. Defeitos em sorvete 34 5. Microbiologia de sorvete 36 5.1 Microrganismos comumente encontrados no leite e no sorvete 37 5.1.1 Psicrotróficos 37 5.1.2 Staphylococcus 38 5.1.3 Salmonella 39 5.1.4 Coliformes totais 40 5.1.5 Escherichia coli 40 5.2 Perigos de natureza química e física 41 6. Mercado 42 7. Conclusão 45 8. Referências 46 1. Introdução Define-se como gelado comestível o produto…

Revista Agroambiental - Dezembro/2011 Compostagem de lodo de esgoto para uso agrícola Mário Viana Paredes Filho Universidades José do Rosário Vellano (UNIFENAS), mariomecanica@ig.com.br Resumo Este trabalho de revisão de literatura tem o objetivo de demonstrar o potencial existente no lodo de esgoto proveniente das estações de tratamento de esgotos, para que o mesmo seja reaproveitado e utilizado como matéria orgânica fornecedora de nutrientes para o solo. O lodo de esgoto deve ser…

INT XICAÇÃ E ENVENENAMENT Tema: Intoxicação e Envenenamento Curso: Segurança do Trabalho Disciplina: Primeiros Socorros INTOXICAÇÃO E ENVENENAMENTO Tema: Intoxicação e Envenenamento Curso: Segurança do Trabalho Disciplina: Primeiros Socorros Curso: Segurança do Trabalho Disciplina: Primeiros Socorros Tema: Intoxicação e Envenenamento Professor: Krisna Reis Intoxicação Alimentar A intoxicação alimentar ou gastrintestinal é o resultado de uma reação à ingestão de alimentos ou…

do cloreto de sódio, em diferentes níveis (45, 50 e 55%), por cloreto de potássio e por cloreto de magnésio. Foram avaliados os parâmetros de pH, temperatura, perda de peso, contagens de bactérias ácido láticas, microrganismos mesófilos aeróbios, Salmonella, coliformes fecais e coliformes totais durante a fabricação e ao final da produção dos salames. Ao final da produção dos salames foram avaliados ainda a composição centesimal, minerais, atividade de água, cor objetiva e…

pela amizade e pela compreensão que marcaram a orientação desse trabalho, principalmente nos seus momentos mais difíceis. Ao Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) – Centro de Tecnologia de Carnes (CTC) que possibilitou a realização do experimento nas suas instalações. Agradeço aos estagiários Nelisa Lamas e Bruno pela dedicação durante a realização do experimento. À CAPES pela concessão da bolsa para a realização do trabalho. Aos membros da banca de qualificação - Expedito…

caso do El Niño, sobre a ocorrência de enfermidades, mudanças globais climáticas de origem antrópica, provavelmente, podem ser a principal causa de novos padrões de distribuição espacial e de incidência de doenças infecciosas veiculadas por artrópodes vetores, influenciando também na dinâmica de dispersão e reprodução destes invertebrados (WILSON, 1995; DASZAK; CUNNINGHAM; HYATT, 2000). Neste contexto, as doenças infecciosas também podem exercer uma grande influência sobre a…

tem se configurado como uma atividade de importância econômica, sanitária e nutricional. No entanto, sob o olhar da segurança alimentar, o comércio deste tipo de alimento apresenta contradições: ao mesmo tempo em que permite à população o acesso ao trabalho, renda e melhor qualidade de vida, também a torna vulnerável e vítima do próprio desconhecimento quanto aos cuidados higiênicos com os alimentos, passíveis de transmitirem diversos patógenos. O objetivo da pesquisa foi caracterizar as…

tuberculose e outras. Diante desta problemática, torna-se necessário um estudo que avalie o impacto gerado por estas fontes poluidoras. As pesquisas sobre a contaminação por necrochorume e suas propriedades físico-químicas são muito escassas o que dificulta a melhor compreensão do fenômeno. necrochorume - líquido viscoso e poluente Objetivo Este trabalho tem por objetivo estudar os impactos gerados pela localização de cemitérios em meio urbano, particularmente no que diz respeito às…

pessoal. Diariamente, o pessoal que cumpre estas funções deve proceder a uma higiene pessoal cuidadosa antes de se dirigir ao local de trabalho. Os objectos pessoais – relógio, pulseiras, anéis, brincos e colares – e a roupa que se utiliza no exterior devem ser arrumados num local apropriado, procedendo-se à muda de roupa apenas quando se abandona o posto de trabalho. No serviço, deverão usar vestuário apropriado – no mínimo, bata, touca e avental limpos – de modo a proteger os…