Tomate Acido Glutamico

13 3.2 CLASSIFICAÇÃO 13 3.3 METABOLISMO 13 3.4 DEFICIÊNCIA 14 3.5 EXCESSO 14 3.6 FONTES 14 4 VITAMINA B3 (Faz parte do complexo B): P, Niacina, ácido nicotínico, nicotinamida 15 4.1 FUNÇÃO 15 4.2 CLASSIFICAÇÃO 15 4.3 METABOLISMO 15 4.4 DEFICIÊNCIA 16 4.5 EXCESSO 16 4.6 FONTES 16 5- VITAMINA B5 (Faz parte do complexo B): Pantotenato, ácido pantotênico. 16 5.1 FUNÇÃO 16 5.2 CLASSIFICAÇÃO 17 5.3 METABOLISMO 17 5.4 DEFICIÊNCIA 17 5.5 EXCESSO 18 5.6 FONTES 18 6 - VITAMINA…

(trigo, milho, aveia, arroz) e alimentos como batatas e bananas são ricos em carboidratos complexos. GORDURAS A família de compostos designados por lipídios é muito vasta. A esta família pertence à gordura que quando hidrolisada, nos fornece ácido graxo e álcool. Por ser mais difícil de ser quebrada, o organismo a armazena sob a forma de gordura. As gorduras ou lipídios funcionam como um isolante térmico do corpo, protegendo os órgãos internos e, também, fornecendo energia…

adquiridos, principalmente dos alimentos. Os humanos precisam de 13 vitaminas diárias diferentes, entre elas as mais importantes são vitamina A (retinol); vitamina B1 (tiamina); Vitamina B12 (cianocobalamina); vitamina C (ácido ascórbico); vitamina D (calciferol); vitamina E (alfa tocoferol) e vitamina K (nafitoquinona). Exemplos: A vitamina D é produzida na pele através da exposição ao sol; Vitaminas K, Biotina, Folacina e Vitamina…

contra a peroxidação lipídica, actuando como antioxidante. Tem-lhe sido ainda atribuído um papel importante na diminuição do risco de cancro e outras doenças degenerativas. As suas necessidades aumentam com o peso corporal e também com a ingestão de ácidos gordos polinsaturados. As suas principais fontes são os óleos vegetais e de sementes, os cremes para barrar, a amêndoa, o amendoim, a avelã e as sementes de girassol. É componente das co-enzimas nocitinamida-adenina…

2 2. VITAMINAS 3 2.1 Lista das Vitaminas: 3 2.1.1 Vitaminas Hidrossolúveis: 4 2.1.2 Vitaminas Lipossolúveis: 5 2.2 PRINCIPAIS FUNÇÕES DAS VITAMINAS: 6 2.2.1 Tiamina (Vitamina B 1) 6 2.2.2 Vitamina B2 7 2.2.3 Ácido Pantotênico (Vitamina B5) 8 2.2.4 Vitamina B6 8 2.2.5 Acido Fólico 9 2.2.6 Vitamina B12 10 2.2.7 Vitamina C 11 2.2.8 Biotina 11 2.2.9 Niacina e Niacinamida (Fator PP) 12 2.2.10 Vitamina A 13 2.2.11 Vitamina D 15 2.2.12 Vitamina E 16 2.2.13 Vitamina K 17 3.…

soja, azeite de dendê, óleo de semente de açafrão), ovos, germe de trigo, semente de girassol, algodão, soja, banana, manteiga, carnes, nozes, amendoim, gergelim, linhaça, entre outros A absorção é intestinal. Quanto mais elevada a quantidade de ácidos graxos polinsaturados, maior a quantidade de vitamina E necessária. Vitamina D A vitamina D foi denominada desta forma em 1922, pois naquela época acreditava-se que ela só poderia ser obtida por intermédio da alimentação. Ela foi batizada de D

mais importantes, como o amido e a celulose. Outras hexoses importantes são a frutose e a galactose. Outra classe importante dos monossacarídeos são as pentoses com fórmula geral (C5H10O5). As pentoses desoxirribose e ribose são os componentes dos ácidos nucleicos DNA e RNA, respectivamente. As trioses e as heptoses são compostos que participam das reações dos processos metabólicos da respiração e da fotossíntese. Os monossacarídeos são sólidos brancos, cristalinos, solúveis em água,…

e mel) Lactose Maltose = glicose + galactose (leite) = glicose + glicose (grãos em germinação) A glicose, portanto, é o componente mais freqüente de cada um desses dissacarídeos. Nota: Quando o leite “azeda”, a lactose se transforma em ácido lático, ocorrendo a separação do coalho e do soro. O coalho, cuja composição principal é a proteína caseína, é então processado para a fabricação do queijo. Dessa forma, embora o leite tenha um conteúdo de carboidrato relativamente alto…

1. Organização dos seres vivos. Os organismos são compostos por: sais minerais, água, glicídios, lipídios, proteínas, vitaminas e ácidos nucleicos. Os sais minerais. Os sais minerais são substâncias inorgânicas. Eles representam 0,7% do total. Os mais comuns são: cálcio, fósforo, potássio, enxofre, sódio, cloro e magnésio. Outro grupo de elementos, que representam menos de 0,01% da composição, é: ferro, iodo, cobre, cobalto, zinco, mangânes, flúor, silício e selênio. Nos seres vivos

2 CONTROLE DE QUALIDADE DOS CEREAIS 2.1 Controle de Qualidade do Centeio O centeio, com nome científico Secale cereale, não tem grandes problemas em seu cultivo, podendo resistir a solos ligeiramente ácidos, frio e até pestes e enfermidades. É um cereal panificável, bem semelhante ao trigo. Mesmo sendo nutritivo e com aceitabilidade satisfatória, não se compara ao trigo na qualidade do miolo e na atratividade. Esse cereal, necessita de alguns cuidados