Teor De Aas

utilizável como solvente, não permite o desenvolvimento de microrganismo e retarda reações químicas (desidratação). Aa de um alimento podem ser reduzidos aumentando a concentração dos solutos. Ex: acrescentar sal e açúcar ou desidratar o alimento. Não se pode confundir umidade com atividade de agua, pois um alimento muito úmido pode ter menor teor Aa. Ex: uma salmoura com 90% de agua tem menor Aa, pois as moléculas de agua estão ligadas as de cloreto de sódio. Existem moléculas de…

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE AAS EM COMPRIMIDOS 1. INTRODUÇÃO O AAS (ácido acetilsalicílico) é um dos medicamentos mais comuns e utilizados em todo o mundo para várias patologias como: Diabetes, Arteriosclerose, Osteoartrite, Síndrome Coronariana Aguda. Previne ataques isquêmicos transitórios, derrames (AVCs), infartos, trombose cerebral e é usado para dores de cabeça e no corpo, inclusive febre. Esse experimento tem como objetivo quantificar o AAS presente nos comprimidos,…

Análises químicas da fruta “in natura”................................................................... 68 2.2.2.1 pH ...................................................................................................................... 68 2.2.2.2 Teor de sólidos solúveis (TSS) .......................................................................... 68 2.2.2.3 Acidez titulável (AT) ........................................................................................... 68…

foluções: Preparação, Padronização e Determinação do Teor de Ácido Acetilsalicílico em um Comprimido de Aspirina Introdução: Esta experiência tem como objetivo o preparo de 4 soluções: NaOHpara treinamento e uso em titulação; HCl para treinamento; ácido oxálico para treinamento e padronização da solução de NaOH; solução de ácido acetilsalicílico (AAS) a fim de determinar o teor desse ácidoem um comprimido de aspirina. Neste procedimento, o teor de ácido acetilsalicílico num…

como cristais ou pó cristalino branco ligeiramente solúvel em água, solúvel em álcool, em clorofórmio e éter, pouco solúvel em éter absoluto. Deve ser mantido seco, pois, em contato com umidade, hidrolisa liberando ácido salicílico e ácido acético. O AAS é um fármaco que possui propriedades analgésicas, anti-inflamatórias e antitérmicas. Titulação é uma técnica utilizada para quantificar alguma propriedade, de forma exata, de uma determinada solução problema. Onde a solução conhecida é…

AAS em analgésicos Objetivo: Determinação do teor de AAS em analgésicos, utilizando solução padronizada de NaOH. Introdução: O ácido acetilsalicílico (AAS) consiste de cristais ou pó cristalino branco, em relação a sua solubilidade, ligeiramente solúvel em água, solúvel em álcool, em clorofórmio e éter, pouco solúvel em éter absoluto. Deve ser mantido seco pois em contato com umidade hidrolisa, liberando ácido salicílico e ácido acético. Essa decomposição é detectada pelo…

potássio e azodicarbonamida. FITCHETT e FRAZIER11 mencionaram que a azodicarbonamida (ADA) proporcionou a diminuição do tempo de desenvolvimento da massa e a redução da tolerância à sobremistura. Também verificaram que massas contendo ácido L-ascórbico (AA) foram mais tolerantes para tempos maiores ou menores de mistura, e que o uso de L-cisteína diminuiu o requerimento de energia para atingir o desenvolvimento ótimo da massa. Recebido para publicação em 19/6/2006 Aceito para publicação…

Atividade de água (Aa) pH Potencial de oxi-redução Composição dos alimentos Fatores extrínsecos Temperatura UR Luz Atmosfera 6 Atividade de água Há pelo menos dois tipos de água num alimento água livre – congelável água combinada ou água ligada – não congelável Atividade de água A atividade de água é um índice de disponibilidade de água para o crescimento e metabolismo microbiano. A atividade de água (Aa) estabelece uma estreita relação entre o teor de…

Determinação de Vitamina C em Suco de Laranja RESUMO Este trabalho teve por objetivo determinar o teor de vitamina C em suco de polpa de laranja. O Brasil é o maior produtor mundial de frutas cítricas, sendo a laranja a mais produzida. As frutas cítricas são conhecidas por serem fontes de compostos antioxidantes como o Ácido Ascórbico, compostos fenólicos e carotenoides. O AA é essencial à saúde, pois possui papel fundamental no desenvolvimento e regeneração dos músculos, peles,…

Ligados a este carbono central, um grupamento CARBOXILA, um grupamento AMINA e um átomo de hidrogênio; O quarto ligante é um radical chamado genericamente de "R", responsável pela diferenciação entre os 20 AA. É a cadeia lateral dos AA. É o radical "R" quem define uma série de características dos AA, tais como polaridade e grau de ionização em solução aquosa. É a polaridade do radical "R" que permite a classificação dos aminoácidos em classes: AMINO ACIDOS ESSENCIAIS: são…