Teor Calorico Das Proteinas Nos Alimentos

O leite e os demais produtos lácteos, como queijo e iogurte, constituem um grupo da Pirâmide dos alimentos, que se encontram no mesmo nível das carnes, ovos, oleaginosas e feijões. O leite é o produto da secreção da glândula mamária dos mamíferos, e constitui o único alimento na primeira fase da vida. É caracterizado por ser uma solução colonial de proteínas em emulsão com gorduras e uma solução de vitaminas e minerais, peptídeos e outros componentes. Queijo é o produto obtido pela…

A manteiga é um produto do leite, batido até se transformar numa emulsão de água em gordura. Queijo é um alimento sólido feito a partir da coagulação do leite. Requeijão é um tipo de laticínio, no Brasil, surgiu como um subproduto do leite desnatado que era descartado nas regiões produtoras de nata para a fabricação de manteiga. Ricota é um derivado de queijo de massa mole, fresco e baixo teor de gordura, não é um queijo propriamente dito, uma vez que é preparado com o soro do leite,…

Grupo 1 Estão alimentos ricos em carboidrato, que são responsáveis pelo fornecimento da maior parte das energias de que precisamos. São cereais, pães, raízes e tubérculos; Grupo 2 e 3 Estão os alimentos reguladores ricos em vitaminas, sais minerais, fibras e água. São as hortaliças e frutas respectivamente; Grupo 4 Alimentos construtores, ricos em proteínas, cálcio, ferro e zinco. Estão nesse grupo o leite e derivados dele; Grupo 5 Também alimentos construtores, ricos em…

DESENVOLVIMENTO DE HAMBURGUER À BASE DE PESCADO COM BAIXO TEOR DE GORDURA INTRODUÇÃO A preocupação com uma alimentação saudável nos remete ao consumo de pescado. A carne de pescado integra o grupo de alimentos de fácil digestão e de excelente fonte de proteínas e minerais, principalmente cálcio e fósforo, além das vitaminas A, D e complexo B (SIMÕES et al., 2004). Apesar do consumo de pescado no Brasil ter passado de 6,5 kg/ano para 8,0 kg/ano em 2004, ainda encontra-se abaixo…

restabelece o teor de oxigênio no organismo d) Insolúvel em água, o que aumenta a retenção de líquido pelo organismo e) De sabor adocicado que, utilizada na respiração celular, fornece CO2 para manter estável a taxa de carbono na atmosfera. Questão 4 – Os nutrientes são componentes dos alimentos que consumimos. Estão divididos em macro nutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras) e micronutrientes (vitaminas, minerais, água e fibras). Nos macros nutrientes é que estão os…

sentido de redução do teor de determinado nutriente ou teor calórico. (LEMOS, 2010). Os alimentos com alegação diet na embalagem necessitam de uma redução bastante severa de um determinado nutriente. Esse nutriente pode ser qualquer um, e não somente o açúcar, como muitos pensam. Assim, um alimento com uma redução severa de sódio é indicado para hipertensos e poderá apresentar a alegação diet, assim como existem aqueles com redução severa de gordura, entre outros. Um alimento…

Universidade Federal da Paraíba Centro de Tecnologia Departamento de Engenharia de Alimentos Introdução a Tecnologia de Matéria-Prima Animal Professor Dr. Ricardo Targino Moreira Graduanda: Byanca Lucena Graduanda: Juliana Dantas Rodrigues Uso da carne de jacaré na alimentação humana João Pessoa – PB 2012 ÍNDICE 1.INTRODUÇÃO..........................................................................................................02 2

Bromatologia Nutrientes: O conjunto de propriedades apresentadas por um alimento relaciona-se diretamente com a qualidade e quantidade dos constituintes químicos presentes no mesmo. Campo de Trabalho: Laboratórios de controle de qualidade, desenvolvimento de novos produtos, setor produtivo de indústrias, instituições de pesquisa como universidades e órgãos públicos e nos serviços de inspeção e vigilância sanitárias. Alimento: Toda substância ingerida pelo indivíduo, que fornece ao…

consumidor;  Classificação popular; Segundo a parte utilizada como alimento:  Folhas: acelga, alface, couve, rúcula, espinafre, agrião, repolho, almeirão, mostarda...  Sementes: ervilhas, feijões verdes, lentilhas, milho verde, soja, amendoim...  Tubérculos e raízes: beterraba, cenoura, batata, mandioca, cará, nabo....  Bulbos: alho-poró, alho comum, cebola... Segundo a parte botânica utilizada como alimento:  Flores: brócolis, couve-flor, alcachofra. …

atividade física redobrar os cuidados com o cardápio é mesmo fundamental, pois são os alimentos que preparam o organismo para o esforço, fornecendo os nutrientes necessários que irão variar de acordo com o tipo de exercício e o objetivo que se pretende alcançar. Importância dos Alimentos na Saúde Você já ouviu a famosa frase: somos o que comemos? Tal afirmação é muito real e constata, com clareza, a importância dos alimentos na nossa saúde. Uma alimentação mal balanceada, rica em…