Teor Calorico Das Proteinas Nos Alimentos

...................................................................................................14 REFERÊNCIAS..........................................................................................................15 INTRODUÇÃO Cereais são alimentos de origem vegetal, constituídos de grãos e largamente consumidos pelos povos do mundo todo. O nome cereal deriva de Ceres, a deusa grega da agricultura e da colheita. (PHILIPPI, 2003) Os cereais são muito consumidos por fazerem parte do…

amido e cerca de 23% de proteínas São classificados em oleaginosas (soja e amendoim) e de grão (feijão, lentilha, ervilha e fava). São classificas devido a sua variedade. Nativo das Américas, foi muito usado pelas populações indígenas, que o apreciavam não apenas pelo seu sabor, mas também pela facilidade de cultivo (PHILIPPI, 2006). Por isso, os feijões são bastante utilizados na alimentação brasileira, devido a parte histórica, sendo assim, um hábito alimentar, sendo um alimento…

Alimentos e Nutrição 1 P1 Carboidratos Definição: são polihidroxicetonas ou polihidroxialdeídos cíclicos, ou substâncias que por hidrólise podem liberar tais produtos (CnH2On). Índice Glicêmico: indica o potencial que o alimento tem de aumentar a glicemia em relação a um alimento controle, em porcentagem. Resposta glicêmica: gráficos da glicemiaXtempo comparando alimentos Carga glicêmica: CG= (IG X teor de CHO disponível na porção)/100, mede a quantidade e qualidade dos carboidratos do

obtido através dos alimentos, onde existe em forma de moléculas mais complexas. •Está presente nos alimentos doces (frutas, refrigerante, bolo, pudim) nos amidos (batata, mandioca, farinha, arroz, milho) e também nos carboidratos (pão, bolo, cereais, massas). • INSULINA • hormônio produzido pelo pâncreas, que permite a entrada de glicose nas células para ser transformada em energia. • sintetizado no pâncreas, desempenhando papel importante no metabolismo de lipídeos e proteínas. •…

invés das calorias dos alimentos. Cada ponto corresponde a cerca de 3,6 calorias, baseado no seu valor nutricional. A pessoa deve anotar o que come durante o dia e fazer o somatório, que não deve passar de 300 para as mulheres e 400 pontos para os homens. Aspectos negativos: a dieta focaliza apenas a quantidade de alimentos consumidos, sem incentivar uma alimentação nutricionalmente equilibrada. Dessa maneira, os pontos podem ser atingidos facilmente com alimentos calóricos, ricos em…

O trigo sarraceno, a quinoa e o amaranto são plantas consideradas pseudocereais, plantas de famílias diferentes a dos cereais mas que apresentam valores proporcionalmente próximos de carboidratos, lipídeos, proteínas e fibras em relação aos cereais. Destacam-se pelo alto teor e qualidade da proteína, com ausência de glúten, possuindo ainda algumas vitaminas e minerais em maior quantidade Leguminosas Embora muitas pessoas acreditem que leguminosas são…

Caloria Oque é ? quantidade de energia necessária para elevar em 1 grau celsius a temperatura de 1 g de água (o calor específico da água é, por definição, igual a 1). Quando usamos caloria para nos referirmos ao valor energético dos alimentos, na verdade queremos dizer a quantidade de energia necessária para elevar a temperatura de 1 quilograma (equivalente a 1 litro) de água de 14,5 °C para 15,5 °C. O correto neste caso seria utilizar kcal (quilocaloria), porém o uso constante em…

parâmetros físico-químicos, os resultados obtidos das variações médias e desvio padrão foram os seguintes: pH (4,01±0,11); substâncias voláteis (77,91%±1,85); resíduo mineral fixo (0,68%±0,10); lipídios (1,95%±0,65); proteínas (2,95%±0,46); carboidratos totais (15,89%±1,44) e valor calórico (93±9). Das 136 amostras analisadas, detectou-se fraude em 5,8% por não apresentarem as frutas indicadas na rotulagem, em 40,4% por apresentarem elementos histológicos de vegetais não…

ovos ou 2 claras, preparados sem óleo; ou 1 porção de alimento probiótioco (ex: iogurte) • 1 porção de fruta • 1 xícara de chá verde Almoço • Quantidades generosas de proteína como peixe, aves ou ovos, mais quantidades ilimitadas de legumes e verduras purificadores; ou 1 porção de probiótico mais quantidades ilimitadas de legumes e verduras purificadores • 1 xícara chá verde Jantar • Quantidades generosas de proteína sob a forma de peixes ou aves •…

Nutrição animal - Alimentos - Prof. Jerri Zanusso Alimentos Lembrando: Passos para a formulação de uma dieta: - Conhecer as exigências nutricionais de uma categoria animal (idade, sexo, estádio rep./produtivo). - Conhecer os alimentos! Composição bromatológica, processamentos, contaminantes, restrições ao uso, sucedâneos, etc. Alimentos • Classificação em função do conteúdo energético e também do teor de fibra: 1. Concentrado (< 18% F.B) 2. Volumoso (> 18% F.B.) 3. Outros…