Tecnica Enzimatica

Métodos gerais de conservação de alimentos Os métodos de conservação dos alimentos têm o objetivo de aumentar a vida útil dos alimentos através de técnicas que evitam alterações microbianas, enzimáticas, químicas e físicas, entretanto, mantendo seus nutrientes e suas características organolépticas. 1. Conservação dos alimentos pelo calor O produto alimentício é submetido a elevadas temperaturas, com o objetivo de destruir/inativar microrganismos e/ou enzimas indesejáveis, permitindo que o

químicos e físico-químicos compõem a extensa diversidade de processos e mecanismo impostos para a esterilização, que tem como objetivo, aumentar o nível de segurança em medicamentos, alimentos e em outros objetos consumíveis ou não. A escolha da técnica de esterilização mais adequada para cada caso depende do tipo de material que deverá passar pelo processo, da carga microbiana envolvida e de outras condições para o emprego do método, pois cada alternativa apresenta um conjunto de…

CONCLUSÕES 20 7 ETAPAS FUTURAS 20 7.1 Imobilização enzimática 20 7.2 Estudo de detecção de inibição 20 8 REFERÊNCIAS 20 1 INTRODUÇÃO A química analítica está presente por trás de quase tudo o que compõe o cotidiano atual. É empregada em diversas áreas, tais como medicina, geologia, biologia, engenharia, física, agricultura, dentre outras. As medidas analíticas vêm sendo, então, cada vez mais estudadas, objetivando o aprimoramento das técnicas já existentes ou a elaboração…

caracterização de uma enzima: Urease 2 – OBJETIVO Compreender a natureza e a ação das enzimas, entender o mecanismo das reações do biureto, reação de Heller, efeito de calor e o efeito de sais de mercúrio sobre as enzimas e reconhecer a especificidade enzimática. 3 – INTRODUÇÃO As enzimas são proteínas especializadas na catálise de reações biológicas. Elas estão entre as biomoléculas mais notáveis devido a sua extraordinária especificidade e poder catalítico, que são muito…

ATIVIDADES PRÁTICAS SUPERVISIONADAS GOIÂNIA DROGAS QUE ALTERAM A CINÉTICA ENZIMÁTICA GOIÂNIA 2012 SUMÁRIO 1INTRODUÇÃO.................................................................................................09 2 DESENVOLVIMENTO....................................................................................10 2.1 Cinética enzimática....................................................................................10…

Atividades experimentais simples para o entendimento de conceitos de Cinética Enzimática: Solanum tuberosum - Uma alternativa versátil. Elison Costa Oliveira SÃO LUÌS-MA 2014 Elison Costa Oliveira Atividades experimentais simples para o entendimento de conceitos de Cinética Enzimática: Solanum tuberosum - Uma alternativa versátil. . …

EXTRAÇÃO CARACTERIZAÇÃO E HIDRÓLISE DO AMIDO PRESENTE EM TUBÉRCULOS. OBSERVAÇÃO DA EFETIVIDADE DA ENZIMA AMLASE SALIVAR. ANÁLISE DA ACÃO ENZIMÁTICA DA LACTALASE E OBSERVAÇÃO DO ESTUDO DO PAJURÁ PARA A ANÁLISE DA QUANTIDADE DE GLICOSE PRESENTE NO EXTRATO. Relatório desenvolvido durante a aula prática de Bioquímica, como parte da avaliação referente ao semestre em andamento. Professora: Rosa Mourão 2015 INTRODUÇÃO Os carboidratos são substâncias orgânicas também chamadas…

escuro obtido através da fermentação de soja, cereais (geralmente trigo) e sal com uma mistura de bolores, leveduras e bactérias. No processo de fermentação são utilizados os microorganismos da espécie Aspergillus aryzae, que processam a hidrólise enzimática de proteínas, carboidratos e outros constituintes da soja. Ocorre um ambiente especial para que possam se desenvolver, a temperatura ambiente, por três dias. O produto final é um molho de cor marrom escuro formado por…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS FACULDADE DE ENGENHARIA QUÍMICA ÁREA DE CONCENTRAÇÃO DESENVOLVIMENTO DE PROCESSOS QUÍMICOS DETERMINAÇÃO DE DADOS CINÉTICOS DA DESLIGNIFICAÇÃO DO BAGAÇO DE CANA-DE-AÇÚCAR E DA HIDRÓLISE ENZIMÁTICA NO PRÉTRATAMENTO COM HIDRÓXIDO DE CÁLCIO Autora: Laura Liliana Garzón Fuentes Orientador: Prof. Dra. Aline Carvalho da Costa Co-Orientador: Prof. Dr. Rubens Maciel Filho Dissertação de Mestrado apresentada à Faculdade de Engenharia Química como parte…

PÓS-GRADUAÇÃO PÓS GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA QUÍMICA VIRNA LUIZA DE FARIAS AUMENTO DO RENDIMENTO DO EXTRATO DE PIMENTA (Capsicum frutescens L.): UTILIZAÇÃO DE PREPARAÇÕES ENZIMÁTICAS COMERCIAIS. COMERCIAIS FORTALEZA 2013 VIRNA LUIZA DE FARIAS AUMENTO DO RENDIMENTO DO EXTRATO DE PIMENTA (Capsicum frutescens L.): UTILIZAÇÃO DE PREPARAÇÕES ENZIMÁTICAS COMERCIAIS. Tese apresentada ao Programa de PósGraduação em Engenharia Química da Universidade Federal do Ceará, como parte dos…