Tecnica Dietética Frutas

necessário um intervalo de pelo menos 8 semanas. É recomendável que a ingestão diária de potássio fique entre 2 e 4g, contidos em uma dieta rica em frutas e vegetais frescos. A ingestão do potássio pode ser aumentada pela escolha de alimentos pobres em sódio e ricos em potássio (feijão, ervilha, vegetais de cor verde-escuro, banana, melão, cenoura, beterraba, frutas secas, tomate, batata inglesa e laranja). Existe a possibilidade de o potássio exercer efeito anti-hipertensivo, ter…

TÉCNICO EM NUTRIÇÃO? O Técnico em Nutrição e Dietética atua nos diversos setores relacionados à alimentação envolvendo todas as etapas do processo produtivo, como: compras, seleção, transporte, estocagem, preparo e distribuição de alimentos, com vistas na segurança alimentar de indivíduos e coletividades, sadias ou enfermas, bem como a capacitação e o treinamento de manipuladores de alimentos do comércio formal ou informal. O Técnico em Nutrição e Dietética é um profissional da área da…

1 INTRODUÇÃO Nos últimos tempos tem se falado muito sobre alimentação saudável. É sabido há milhares de anos que os alimentos como frutas e verduras conseguem suprir boa parte das nossas necessidades nutricionais diárias de vitaminas e minerais, proporcionando uma vida saudável e a prevenção de inúmeras doenças como câncer, diabetes, cardíacas e degenerativas, portanto, a nossa saúde depende muito da nossa alimentação. Por isso é importante sabermos a origem dos nossos alimentos e conhecermos

14/03/2013 FACULDADE DE GASTRONOMIA ESTUDO das FRUTAS Matérias Primas na Alimentação Profª Nensmorena G. Preza ESTUDO das FRUTAS DEFINIÇÃO Chama-se fruta :  Tipos de frutas Frutas com caroço: ameixa, cereja, damasco, nectarina e pêssego. Frutas secas: amêndoa, avelã, castanha-de-caju, noz,     Parte polposa que rodeia a semente de plantas; É rica em suco; Possui aroma característico; Geralmente possui sabor doce; na maioria das vezes pode ser…

Técnica Dietética É a aplicação de métodos e de técnicas, para o preparo, armazenamento, processamento, controle, embalagem, transporte, distribuição e utilização dos alimentos. Inclui a sequência de operações desde a seleção da matéria prima, processamento até o consumo dos alimentos. (PHILIPP, 2006) Operações básicas da tecnologia de alimentos -De ordem física - conservação pelo uso do calor e frio; - De ordem química - emprego de aditivos, reguladores de pH; - De ordem biológica -…

PALESTRANTE SAMYRA RANGEL GOMES CRN 12100837 SAMYRA.RGOMES@GMAIL.COM Fundamentos de Nutrição e Dietética “A vida é nutrida por alimentos e as substâncias das quais ela depende são os nutrientes. Estes fornecem a energia e os materiais constituintes para as substâncias incontáveis que são essenciais para o crescimento e a sobrevivência dos seres vivos (KRAUSE, 1995).” Fundamentos de Nutrição e Dietética Nutrição • Processo orgânico que envolve ingestão, digestão, absorção,…

TÉCNICA DIETÉTICA Prof.: Vanessa Sampáio Cravo OBJETIVOS DA TÉCNICA DIETÉTICA  Dietético: Consiste em adequar a forma de preparo dos alimentos da dieta às necessidades fisiopatológicas do indivíduo e da população.  Digestivo: Consiste em modificar os alimentos por meio de processos culinários, a fim de facilitar a digestão. OBJETIVOS DA TÉCNICA DIETÉTICA  Nutritivo: Consiste em selecionar os melhores métodos de preparo de alimentos para a otimização e conservação máxima do seu…

CENTRO PAULA SOUZA ETEC PROFª “ANNA DE OLIVEIRA FERRAZ” CURSO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA MELANCIA: APROVEITAMENTO INTEGRAL CAMILA RENATA CABRERA JAQUELINE CRISTINA DA ROCHA JAQUELINE GOMES DA SILVA ORDALÍA DE JESUS ARAÚJO FAIS ARARAQUA 2013 CENTRO PAULA SOUZA ETEC PROFª “ANNA DE OLIVEIRA FERRAZ” CURSO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA MELANCIA: APROVEITAMENTO INTEGRAL CAMILA RENATA CABRERA JAQUELINE CRISTINA DA ROCHA JAQUELINE GOMES DA SILVA ORDALÍA DE JESUS…

constituídos de tecidos que suportam os óvulos e cujo desenvolvimento é dependente de eventos nos óvulos (CHITARRA,1990). Para Philippi (2006), chama-se fruta a parte polposa que envolve a semente das plantas. Considerados como fonte de vitaminas, minerais, carboidratos e fibras, as frutas contêm pouquíssima proteína e gorduras. A fruta própria para consumo deve ser procedente de espécies genuínas e sãs, além de satisfazer diversas condições, dentre as quais, ter atingido…

Pré-história e Primeiras civilizações • Homem – onívoro. • A partir do 4º. Milênio – Antigo Egito – Elite sociais – Cardápio do faraó: grande variedade de massas, carnes, peixes, laticínios, frutas, legumes e bebidas. • Homem pré-histórico – pelas características do desgaste dos dentes – consumo de folhas, frutas e grãos. Mas também muitos registros de caça e pesca. • Primeiros hominídeos – australopitecos – Homo habilis. Depois Homo erectus – há cerca de 1,5 milhões de anos.…