Tecnica Dietetica Ovos E Leite

e açúcares, localizado no topo da Pirâmide, e pelo texto "usar moderadamente ou use pouco"que o acompanha. Recomenda cuidado com a adição de gordura e açúcar na dieta que devem ser usados com moderação. Fonte: Philippi, ST. Nutrição e técnica dietética. 2.ed. Barueri, Manole, 2006. p.42. Pirâmide americana – Última versão Prato Modelo - USDA’ USDA’s MyPlate http://www.mypyramid.org/plan.php Prato Modelo - USDA’ USDA’s MyPlate Prato Modelo - Healthy Eating Plate …

FACULDADE PITÁGORAS - CAMPUS IPATINGA/MG DISCIPLINA: Técnica Dietética e Gastronomia PROFESSOR(A): Kátia Cilene NATUREZA DO TRABALHO: Exercícios de Fixação Nome: _____________________________________________________________________________________ Curso/Período/Turma:____________ Data: 23/10/2014 1) Calcule: fator correção e fator

resíduos Estimula o transito intestinal Cereais integrais, frutas cruas e se possível com casca, hortaliças cruas (vegetais folhosos). Modificações da Dieta Normal • Alimentos com alto teor de purinas • Caldo e extrato de carne • Vísceras • Ovo • Peixes (Arenque, Cavala e Sardinha) • Fermento de pães e de cerveja Os alimentos nesta lista devem ser retirados na dieta Hipopurínica • Alimentos com teor moderado de purinas • Carne, *Peixe e Aves (*Exceto aqueles do…

TÉCNICA DIETÉTICA Prof.: Vanessa Sampáio Cravo OBJETIVOS DA TÉCNICA DIETÉTICA  Dietético: Consiste em adequar a forma de preparo dos alimentos da dieta às necessidades fisiopatológicas do indivíduo e da população.  Digestivo: Consiste em modificar os alimentos por meio de processos culinários, a fim de facilitar a digestão. OBJETIVOS DA TÉCNICA DIETÉTICA  Nutritivo: Consiste em selecionar os melhores métodos de preparo de alimentos para a otimização e conservação máxima do seu…

FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO: Suflê de peixe Maceió/Alagoas 2015/1ºsemestre FUNDAÇÃO EDUCACIONAL JAYME DE ALTAVILA – FEJAL CENTRO UNIVERSITÁRIO CESMAC FACULDADE DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE – FCBS CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO ERICA LUANA SANTOS DE LIMA JAQUELINE FIRMINO DA SILVA NATHÁLIA LOPES MATIAS FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO: Suflê de peixe Relatório elaborado como requesito parcial para obtenção de nota da 2º AF da disciplina de Técnica e Dietética I do curso de

Graduação em Nutrição Disciplina: Técnica Dietética I Profª Natália Carvalho M. de Vasconcelos Março de 2015 Determina o quanto do alimento será disponível  Define a quantidade de alimentos a ser comprada;  Estima as perdas durante o preparo, limpeza e subdivisão do alimento;  Permite comparar preços: in natura x pré-preparados. Planejamento inadequado Preferências alimentares Desperdício Manipulação imprópria Mau uso de equipamentos e utensílios Tipo de aquisição;…

Fenômeno químico: hidrólise enzimática Tecnologia de Alimentos/Técnica Dietética Tecnologia de Alimentos/Técnica Dietética • Açúcar invertido • Creme de leite: emulsão de glóbulos de gordura em uma rede de soro de leite. Sacarose Glicose + Frutose Hidrólise química ou enzimática Emulsão ÓLEO/ÁGUA Frutose: desvio da luz polarizada para esquerda • Manteiga: emulsão de soro na gordura mistura-se o creme de leite para unir os glóbulos de gordura. • Reação de…

distendido, normotenso, com presença de edema na perna direita, palidez cutâneo mucosa, pele ressecada, cabelos sem alterações, unhas quebradiças, sem presença de dentição, aparentemente sem presença física de carências nutricionais. 2. HISTÓRIA DIETÉTICA No dia 03 de abril de 2014 foi realizado a primeira visita com a aplicação de anamnese alimentar com o paciente J. R. S., foi possível observar alguns dados no que diz respeito ao hábito alimentar do mesmo, sendo que o mesmo…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO CEARÁ. CURSO TÉCNICO SUBSEQUENTE EM SERVIÇOS DE RESTAURANTE E BAR DISCIPLINAS: NUTRIÇÃO E DIETÉTICA E TÉCNICAS E HABILIDADES CULINÁRIAS PROFESSORAS: ELISÂNGELA SOUSA E GABRIELE GRUSKA EQUIPE: VALDENICE LOPES, LAÍS VIDAL E MARCELO SILVA. RELATÓRIO SOBRE A AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE DOS BOLOS DE BANANA COM CASCA E MAÇÃ COM FARINHA DE LINHAÇA, REALIZADOS POR VINTE E CINCO PROVADORES NO IFCE/ CAMPUS ACARAÚ. ACARÁU/CE 24 DE…

estabelecer a diferença entre alergia ao leite e intolerância à lactose. A alergia é uma reação imunológica adversa às proteínas do leite, que se manifesta após a ingestão de uma porção, por menor que seja, de leite ou derivados. A mais comum é a alergia ao leite de vaca, que pode provocar alterações no intestino, na pele e no sistema respiratório (tosse e bronquite, por exemplo).” “Portadores de intolerância à lactose precisam saber que: * na medida do possível, o leite não deve ser…