Tecnica Dietetica Ovos E Leite

Este trabalho foi realizado com o objetivo de elaborar formulações dietéticas nutricionalmente equilibradas, com controle da osmolalidade, de fácil preparo e de baixo custo financeiro. As dietas foram preparadas predominantemente com alimentos convencionais, acrescidos de maltodextrina, caseínato de cálcio e suplementos minerais, da seguinte forma: 1) leite mais frutas; 2) caldos de vegetais mais suplemento protéico; 3) mingaus de leite mais suplemento protéico; 4) fórmulas infantis…

preparações cremosas em forma de purês ou bem macios, de fácil digestão, com maior quantidade de líquido em comparação a dieta branda. Alimentos e preparações indicadas: Leite, mingau, vitamina, iogurte, canjica, arroz doce, curau. Sopa, canja, arroz papa, feijão liquidificado, carne desfiada ou moída, purê de legumes, suflê, ovo mexido. Sucos de frutas e de legumes, água de coco, chá, frutas cozidas ou cruas de consistência macia banana, mamão, etc.) e ainda raspadas ou…

Relatório de Ovos Introdução O ovo é o produto de eficiente transformação biológica feita pela galinha (Gallus gallus) de postura. Esta ave transforma recursos alimentares de menor valor biológico em produto com alta qualidade nutricional para o consumo humano (BERTECHINI, 2005). Dentre os vários alimentos disponíveis, o ovo é o que mais se aproxima de um perfeito balanço de todos os nutrientes: é fonte absoluta de nutrição para o embrião, sendo valioso pela sua qualidade nutricional, flavor

FRESCOS E MATURADOS Nathiely Correa Silva - Nutrição/UNIPAC - naticorreasilva@hotmail.com Naiara Martins - Nutrição/UNIPAC - naiaramo@yahoo.com.br Franciane Alves - Nutrição/UNIPAC - franalvesjf@yahoo.com.br Palavras chave: sódio, queijo, dietética, rotulagem de alimentos. INTRODUÇÃO Os novos padrões alimentares, encontrados em diferentes países, comumente convergem para uma dieta rica em gorduras (particularmente de origem animal), açúcares e alimentos refinados, com…

referências, são de exclusiva responsabilidade dos autores. Nutrição e saúde SUMÁRIO 3 organizadorAs Simone Morelo Dal Bosco Doutora em Ciências da Saúde - PUC RS Mestre em Gerontologia Biomédica - PUC RS Especialista em Nutrição e Dietética - IPA Especialista em Educação e Saúde - UFGRS/UNIVATES Graduada em Nutrição - IPA ( 1998) Docente do Curso de Nutrição Docente do Curso de Pós-Graduação Stricto Sensu Biotecnologia Currículo Lattes Simara Rufatto Conde…

inequívoca, não permitindo duplas interpretações; - Deve ser completa, porém contendo somente as modificações ou restrições dietéticas. PRESCRIÇÃO DIETÉTICA É atividade privativa do nutricionista. É a tradução da prescrição da dieta, tendo por finalidade designar os alimentos, sua quantidade, a forma de preparo e os horários das refeições. Para elaboração da prescrição dietética o profissional deve conhecer o valor nutricional dos alimentos e os resultados das transformações…

/sobremesa de linhaça triturada) • Vitamina de banana (1 banana-prata batida com 1 col./sobremesa de linhaça e 1 copo/200 ml de leite de soja light) + 1 fatia média de queijo branco light • Shake de pera (2 medidas de whey protein batido com ½ pera, 1 fatia média de papaia, 1 col./sobremesa de linhaça, 1 copo/200 ml de água e gelo) • Vitamina de iogurte (½ copo de leite desnatado batido com ½ pote de iogurte desnatado, 1 fatia grossa de papaia e 1 col./sopa de quinua em flocos) •…

INTRODUÇÂO OVOS Os ovos de galinha são recursos básicos na preparação de pratos tanto na gastronomia ocidental quanto na oriental. vale a pena lembrar que ele também virou referência para expressar a pouca habilidade de alguém na cozinha — "aquela pessoa não sabe fritar um ovo!”. É possível encontrar ovos brancos, vermelhos, orgânicos, caipiras, ricos no ácido graxo ômega 3 e até denominados light, mas todos eles têm composição nutricional bem parecida. No caso da cor, a variação ocorre…

nitrogenadas nucleoproteínas (DNA e RNA) As purinas são metabolizadas à ácido úrico excretado ↵ Ex: Gota – deficiente metabolização das purinas Modificações da Dieta Normal • Alimentos com alto teor de purinas • Caldo e extrato de carne • Vísceras • Ovo • Peixes (Arenque, Cavala e Sardinha) • Fermento de pães e de cerveja Os alimentos nesta lista devem ser retirados na dieta Hipopurínica • Alimentos com teor moderado de purinas • Carne, *Peixe e Aves (*Exceto aqueles do Grupo 1)…

descrevê-los na língua nativa e neste caso o levantamento da sua ocorrência é bastante facilitado. Existem diversos tipos de indicadores largamente empregados no diagnóstico da deficiência de vitamina A, dentre os quais o retinol sérico, o retinol no leite materno e inquéritos dietéticos (quantitativo e qualitativos) são os mais práticos e bem aceitos (WHO/UNICEF1996). Foi proposto como critério para classificar a hipovitaminose A como problema de saúde pública a prevalência de mais de…