nutrição do paciente hospitalizado

NUTRIÇÃO DO PACIENTE HOSPITALIZADO

O aumento das necessidades nutricionais em pessoas doentes muitas vezes é ignorado pelos profissionais de saúde ou suplantado por outras terapias, causando a desnutrição iatrogênica. As práticas hospitalares que contribuem para a desnutrição iatrogênica são:

- Falha ou ausência da avaliação do estado nutricional na admissão do paciente;
- Jejum freqüente e prolongado;
- Anorexia;
- Modificações na dieta;
- Aspectos patológicos como hipercatabolismo, febre, etc.

PRESCRIÇÃO DA DIETA É o primeiro item da prescrição médica. Ela determina o tipo de dieta, a quantidade de nutrientes e a frequência das refeições. Ex: Dieta Geral, hipercalórica, fracionada 6x/dia. As características de uma boa prescrição de Dieta são:
- Deve ser clara e específica, ser transmitida em poucas palavras;
- Deve ser inequívoca, não permitindo duplas interpretações;
- Deve ser completa, porém contendo somente as modificações ou restrições dietéticas.

PRESCRIÇÃO DIETÉTICA É atividade privativa do nutricionista. É a tradução da prescrição da dieta, tendo por finalidade designar os alimentos, sua quantidade, a forma de preparo e os horários das refeições. Para elaboração da prescrição dietética o profissional deve conhecer o valor nutricional dos alimentos e os resultados das transformações culinárias a que serão submetidas os alimentos, e as ações desses alimentos no organismo.
Exemplo: Prescrição da Dieta: Dieta Líquida, Hiperprotéica, fracionada 6x/dia Prescrição Dietética: Todos os alimentos líquidos (leite, suco, vitaminas, chá, sopa liquidificada), gelatina. Acrescentar “x” complemento protéico (2 medidas adicionais ao leite às 7h30 e às 15h00 e 2 medidas adicionais à sopa liquidificada 2x/dia).
Pode ser transformada em Cardápio: 7h30: Leite + 2 medidas de complemento protéico 9h30: Vitamina de frutas 11h30: Sopa Liquidificada + 2 medidas de complemento protéico + gelatina 15h00: Mingau de aveia + 2 medidas de complemento