Serviço De Uma Uan

relação ao número de colaboradores do hospital O número de leitos não está necessariamente vinculado ao total de refeições produzidas no hospital. Da mesma forma, não é apenas o número de leitos que define o tipo de assistência prestado pela UAN (alimentação especial, modificações dietéticas, dietas de lactário, etc.). 8% do quadro de pessoal do hospital (inclui pessoal técnico, administrativo e operacional)(MEZOMO, 2002); mínimo de 10% e máximo de 15% do pessoal do…

Considering this, and the rest remains in control intake UAN can help a lot in reducing the company's costs and therefore increase profitability, and to contribute to customer satisfaction, optimization of production and also for maintaining the concern for environmental responsibility. Key-words: Waste , Food, Food and Nutrition Unit LISTA DE GRÁFICO E TABELAS Gráfico- Comparativo entre os índices de Resto-ingesta e Sobras em UAN em São bento do Sul- SC, 2011. **Fazer***…

Planejamento em UAN Estrutura Física Dimensionamento de UANS Disciplina: Alimentação Coletiva Prof. M. Lúcia Nogueira Lima Objetivo Dimensionamento área Física  Garantir instalações adequadas e funcionais, assegurando o controle higiênicosanitário , bem como a qualidade da produção do serviço prestado aos comensais. Análise das necessidades da UAN x Dimensionamento da área          Tipo de estabelecimento Porte Tipo de clientela N°…

Nutrição Profissional 23 Uma publicação do Grupo Racine Número 23 Ano V - Janeiro/Fevereiro de 2009 • Perfil Silvia Maria Franciscato Cozzolino Modelo de Implantação de Gestão da Qualidade em UAN - Estudo de Caso Legado pelas Ciências Nutricionais Nutrição Clínica Importância do Cuidado Nutricional em Portadores de Doença de Crohn Alimentação Coletiva Vegetais Minimamente Processados: Qualidade e Segurança Gastronomia Desenvolvimento de…

Unidades de Alimentação e Nutrição Perfil Profissional / Mercado de Trabalho Vive-se, na atualidade, em uma sociedade institucionalizada, composta por organizações com diferentes atuações, produtos e serviços. As atividades são cada vez mais interligadas formando uma cadeia produtiva de bens e serviços que requer pessoas competentes com uma visão ampla. A organização pode ser considerada uma criação social estruturada para realizar objetivos preestabelecidos, sendo vista como um…

Supervisionado de Nutrição em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) do Curso de Nutrição da Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, como requisito parcial para obtenção do título de Bacharel em Nutrição. Orientadora: Belo Horizonte 2014 3 APRESENTAÇÃO DO ESTÁGIO O Estágio Supervisionado em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) foi realizado no refeitório do restaurante da FIAT, terceirizado pelo serviço Sodexo-Puras, localizado na Avenida Senador Milton…

planejamento físico-funcional de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) tem como objetivo principal garantir instalações adequadas e funcionais, assegurando a operacionalização dentro das mais rígidas normas técnicas e de higiene, bem como a qualidade da produção do serviço prestado aos comensais. Este planejamento envolve uma abordagem adequada de uma série de aspectos fundamentais, como: localização e configuração geométrica da UAN, determinação e dimensionamento das áreas de…

Assinatura Elaine Rodrigues Bomfim B1598J5 1. Tema: Estratégias para Redução de Custos em UANs A Redução de Custos em uma UAN representa o indicador de sua eficiência econômica. Cabe a um bom administrador, além de manter um baixo custo sem perder a qualidade, satisfazer sua clientela, seja da área administrativa, operacional ou clínica (paciente), oferecendo um serviço adequado às suas necessidades nutricionais. Em resumo é preciso ter foco no cliente e no impacto financeiro. …

ÁREA DE CONCENTRAÇÃO: ALIMENTAÇÃO COLETIVA TITULARIDADE: ESPECIALISTA CONTEÚDO PROGRAMÁTICO: 1- Controle de qualidade em UAN (APPCC, POP’s, BPF, AQNS); 2 - Características da Unidade de Alimentação e Nutrição: Conceito, Evolução, Objetivos, Modalidades funcionais, Setores da UAN, Funções da UAN, Atividades do Nutricionista na UAN. 3 - Estrutura Organizacional: - Organização: Conceito, Átomo da Organização, Interrelação Organização e Administração; - Autoridade: Conceito / Tipos /…

Dietética Instalações de Serviços de Alimentação - ISA Apostila elaborada por: Profª Nivia Cristiane de Macedo Profª Viviane Corrêa do Nascimento Santo André 2009 Aluno:_________________________________________________________________________ Aula ministrada por: ______________________________________________________________ Bases tecnológicas 1. Códigos sanitários e legislação complementar para adequação física e funcional da UAN. 2.…