Serviço De Uma Uan

orientações nutricionais sobre alimentação adequada, pois o almoço consumido foi hipoglicídico, hiperprotéico e hiperlipídico. Enquanto foi normocalórico para os homens, mostrou-se hipercalórico para as mulheres. Termos de indexação: almoço self-service, serviços de alimentação, nutricionista, unidade de alimentação e nutrição. ABSTRACT OBJECTIVE: To evaluate the nutricional adequacy of a company's self-service lunch menus, based on the daily mean per capita consumption. METHODS:…

do nutricionista nesses serviços. Um dos fatores que contribuem para essa afirmação é a adoção da sistematização dos procedimentos e estruturas dos serviços de fabricação ou manipulação de alimentos e refeições no que chamamos de Boas Práticas de Fabricação/Manipulação de Alimentos. Inicialmente, buscamos informações acerca dessa “novidade”, mas descobrimos que o conceito das Boas Práticas, na verdade, se refere ao que já está sendo praticado por muitas empresas e serviços. A “novidade”,…

1 ETEC JÚLIO DE MESQUITA CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA 2ºW NOTURNO SALA 01 Instalações de Serviços de Alimentação - ISA Aluno:________________________________________ Número: __________ Aula ministrada por: VIVIANE CORRÊA DO NASCIMENTO Apostila elaborada por: Professora Nivia Cristiane de Macedo – Nutricionista CRN3: 9.121 Professor Ricardo Fernandes Rodriguez – Arquiteto CREA: 5061781794 Professora Viviane Corrêa do Nascimento – Nutricionista CRN3:12.135 Santo…

análise de requisição de empregados. (C) descrição do cargo. (D) ficha de avaliação de funcionários. (E) teste psicométrico. 2. O dimensionamento de pessoal de uma UAN é um aspecto importante a ser considerado para a qualidade das refeições servidas. Na análise do quantitativo dos recursos humanos necessários ao funcionamento de uma UAN de coletividade sadia, o número de refeições/dia considerado para os cálculos é constituído de todos os seguintes tipos de refeições: (A) café da…

Nutrição (UAN) hospitalar é responsável por prevenir e/ou recuperar a saúde dos pacientes, tendo como principal objetivo fornecer refeições adequadas do ponto de vista nutricional e com uma boa qualidade higiénico-sanitárias. Para além desses objetivos, a UAN também fornece refeições equilibradas aos funcionários, acompanhantes e visitantes. Este serviço engloba todos os equipamentos disponíveis, as condições de instalações, ambiente físico e uma boa relação entre os funcionários da UAN…

fica 3 por escala e uma como diarista – Média de falta de empregados ao serviço ao mês (índice de absenteísmo): E quais as causas mais comuns que falta ao serviço. Quase não há faltas e quando acontece geralmente é por doenças – Existe revezamento ou rodízio de atividades entre os funcionários? Não porque elas trabalham com escala – Existe rotatividade de mão de obra na U.A.N.? Quais causas? Não as que trabalham na UAN já trabalham algum tempo – Avaliação de…

54 Avaliação da Adequação do Almoço de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) ao Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) Evaluation of Lunch Adequation in a Feeding and Nutrition Unit (FNU) to the Worker Feeding Program (WFP) Priscila Fonte Mattos Palavras-chaves: UAN Cardápio Realizado Análise PAT 1 Artigo Original Original Paper Resumo Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, a alimentação adequada é fundamental para a promoção da saúde do trabalhador e para o bom…

INSTITUIÇÃO 7 1.1 HISTÓRICO, LOCALIZAÇÃO E ESTRUTURA ORGANIZACIONAL. 7 2. CARACTERIZAÇÃO DO SERVIÇO 8 2.1 NOME DA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO 8 2.2 ENDEREÇO 8 2.3 RECURSOS HUMANOS E RESPONSABILIDADES 8 2.4 HISTÓRICO DA UAN 8 2.5 TIPO DE GESTÃO 8 2.6 ORGANOGRAMA 9 3. ATENDIMENTO 10 3.1 NÚMEROS DE REFEIÇÕES POR TIPO DE SERVIÇO 10 4. PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR 11 5. CARACTERÍSTICAS FÍSICAS 13 5.1 LOCALIZAÇÃO DA UAN 13 5.2 ÁREA TOTAL 14 5.3 CARACTERÍSTICAS DA CONSTRUÇÃO 15…

seguir sobre o planejamento e administração da UAN têm como objetivo fundamentar as observações feitas no período de estágio, que são sempre comparadas às especificações recomendadas pelos artigos. De acordo com Teixeira, as condições ambientais consistem em um grupo de fatores que condicionam as atividades administrativas e operacionais, determinando a qualidade e a quantidade do serviço produzido. Existem fatores que interferem diretamente no serviço produzido, que são: iluminação,…

Sarrias Janaina Tonioli Naiara Cristina Santos Tainá Cristina Germano Ricos Operacionais Para Os Trabalhadores De UAN Turma: 3° Período de Nutrição São José do Rio Preto 2014 Universidade Paulista Erika Silva Gabriela Dias Marques Isis Dos Santos Isabela Sarrias Janaina Tonioli Naiara Cristina Santos Tainá Cristina Germano Ricos Operacionais Para Os Trabalhadores De UAN Trabalho desenvolvido como requisito Da disciplina de APS, Universidade Paulista – UNIP, Sob…