Serviço De Mesa Americana

Trabalho de Estágio apresentado ao Curso de Graduação em Administração Pública da FGV-EAESP Área de concentração: Plano de Negócios. São Paulo Dezembro 2010 ------------------------------------------------- Introdução A cidade de Americana, localizada no interior do Estado de São Paulo, tem cerca de 200 mil habitantes e é a 72ª cidade mais rica do Brasil, com um PIB per capita em torno de R$ 26.500,00. Além disso, apresenta o 59º IDH de São Paulo, uma taxa de 95% de alfabetização,

PROGRAMA MESA BRASIL: UMA ANÁLISE DOS ÚLTIMOS QUATRO ANOS DE ATUAÇÃO Elaine Cristina Chioqueta 1 Lígia Balestro Carneiro 2 Maielenn dos Anjos 3 Mirian Cozer 4 _________________________ Estudante universitária do curso de Nutrição da Universidade Paranaense – UNIPAR, campus de Francisco Beltrão – PR, Elaine Cristina Chioqueta, Rua Amádio Liston, 102, Bairro Lot. Lago das Torres, CEP: , Francisco Beltrão – PR. Telefone: (46) 9919-3714 E-mail: elainechioqueta@hotmail.com 2…

Serviços à mesa A distribuição dos convidados nas mesas deverá ser sempre definida após uma análise cuidadosa. Esse cuidado contribui para que se forme um ambiente agradável, respeitadas afinidades individuais, tornando o encontro mais produtivo. Monte um cardápio variado para agradar a maioria, principalmente quando a escolha recair sobre pratos regionais. Lembre-se de incluir produtos light e diet entre as opções e considerar a possibilidade de algum dos convidados obterem alguma…

05 2. Apresentação pessoal 06 3. Postura profissional 09 4. Utensílios e equipamentos 15 5. Preparo do salão 33 6. Dobradura de guardanapos 40 7. Arrumação das mesas 45 8. Montagem básica 49 9. Montagem completa 55 10. Atendimento aos clientes 64 11. Serviço de couvert 72 12. Serviço bebidas 76 13. Serviços de alimentos 106 14. A conta 121 15. Room Serviçe 126 16. Situações diversas 132 4 Curso:Treinamento de Garçom Capítulo 1 Introdução A expansão do…

CARDÁPIOS O serviço prestado aos convidados tem de ser impecável e de qualidade. Se o Buffet contratado servir mini jantar os salgados assados são uma excelente opção após a entrada que normalmente os convidados se servem muito pouco, no caso do buffet servir jantar completo os assados são dispensados. 1ª OPÇÃO Entrada Canapés diversos com frios, decorados com maionese, requeijão, catupiry, azeitonas e outros. Barquetes recheadas de salpicão de frango, ou bacalhau, camarão com catupiry

igualmente na manutenção das melhores condições de higiene pessoal, do equipamento e dos alimentos. CARACTERIZAÇÃO DOS SECTORES PRODUTIVOS : Considerando uma cozinha tipo, podem ser identificadas as seguintes sub-secções: • RODA Local de saída do serviço da cozinha para o respectivo ponto de venda. É constituído por uma bancada fria e uma bancada quente, aquecida onde são colocadas as confecções frias e quentes. DEVE SER O PONTO FORTE DO CHEF!!!!! CARACTERIZAÇÃO DOS SECTORES…

IX SEPROSUL – Semana de Engenharia de Produção Sul-Americana Novembro de 2009, Piriápolis, Uruguai Elaboração de uma proposta de layout para uma indústria de confecção de Santa Catarina Mirna de Borba (UFSC) Beatriz Ferreira Angelo de Deus (UFSC) Carolina Piñeiro Bua (UFSC) Resumo O presente trabalho tem por objetivo apresentar um estudo feito na área de layout e sua aplicação prática, através de uma metodologia já desenvolvida, em uma empresa de confecção de vestuário para o público…

FACULDADE PAN AMERICANA Deptº de Pós Graduação Extensão e Formação Continuada IRACEMA TERESINHA DO SOCORRO PEREIRA MIRANDA TECNOLOGIAS ASSISTIDAS: UTILIZADAS NA INCLUSÃO DE ALUNOS NA SALA DO AEE. Bragança-Pa 2015 IRACEMA TERESINHA DO SOCORRO PEREIRA MIRANDA TECNOLOGIAS ASSISTIDAS: UTILIZADAS NA INCLUSÃO DE ALUNOS NA SALA DO AEE. Artigo apresentado como requisito final do curso de especialização em Atendimento Educacional Especializado da Faculdade Pan Americana…

Americana Economia PIB O Produto Interno Bruto (PIB) de Americana é o quarto maior da Região Metropolitana de Campinas, o vigésimo maior do estado de São Paulo e o 75º de todo o país.6 De acordo com dados do IBGE, relativos a 2009, o PIB do município era de R$ 6 126 171 mil.6 754 640 mil são de impostos sobre produtos líquidos de subsídios a preços correntes.6 O PIB per capita é de R$ 29 850,416 e em 2000 o Índice de Desenvolvimento Humano (IDH) de renda era de 0,801, sendo que o…

tratamento - trajes adequados para cada ocasião - convites (como convidar e que tipo de convite escolher) *Etiqueta à mesa - tipos de serviços (à inglesa direto / indireto, à francesa, à americana, à russa, empratado): vantagens e desvantagens de cada um e a melhor ocasião para serem usados - trabalhos efetuados pelos garçons (pela direita, pela esquerda) - apresentação e montagem da mesa em jantares formais e informais (posição dos talheres, pratos, copos, guardanapos, etc) -…