serviços á francesa

é nunca encher demais o prato Serviço à francesa Nesta modalidade, o garçom apresenta as travessas pela esquerda de cada convidado, com os talheres de serviço voltados para o mesmo, para que este se sirva sozinho. Segundo Pacheco, “trata-se de um tipo de serviço bem adaptado ao espírito independente do povo francês, usado em pequenos banquetes, muito requintados, ou em jantares de gala, em casas de família que contam com serviço de garçons ou mordomos”. É um serviço lento e por isso exige, no mínimo, um garçom para cada seis convidados. Enquanto convidado, a dica para não fazer feio é nunca encher demais o prato. Aliás, essa dica serve para qualquer tipo de serviço, afinal um prato abarrotado de comida nunca é fino. Serviço à americana O serviço à americana consiste em o comensal se servir em uma mesa onde estão expostos todos os pratos (buffet) e se encaminhar com seu prato pronto a algum lugar confortável para comer. Nesse tipo de serviço, o garçom limita-se ao serviço de bebidas. É a modalidade mais indicada para atender a um grande número de pessoas e realizar reuniões não muito formais ou, ainda, para locais onde não há lugar à mesa para todos os convidados. Por isso, do comensal, o serviço à americana exige um pouco de habilidade para comer sem o apoio de uma mesa. Fonte: PORTAL EDUCAÇÃO - Cursos Online : Mais de 1000 cursos online com certificado http://www.portaleducacao.com.br/diaadia/artigos/41455/etiqueta-a-mesa#ixzz2sLlm93RV…

PREFEITURA MUNICIPAL DE AMERICANA Termo de Responsabilidade Declaro que recebi o material permanente abaixo descriminado, para ser utilizado a serviço desta Entidade sob minha responsabilidade. Esse material, exceção feita ao desgaste pelo uso, será por mim restituído ao Patrimônio em perfeito estado de conservação, tão logo se torne dispensável seu uso. Localização Física 22 - SECRETARIA DE PLANEJAMENTO E CONTROLADORIA Num.Item 18 11798 5236 Num. Patri. 44 195 13220…

TIPOS DE SERVIÇOS Os serviços de mesa, podem ser executados de formas diferentes, segundo a preferência dos responsáveis e em função dos tipos de categorias dos estabelecimentos. Os diferentes tipos de serviço, sua aplicação segundo os casos, vantagens e desvantagens A forma como os mesmos se processam, esta dividida em quatro tipos, convencionados como a seguir se indica: Serviço à Inglesa Serviço à Francesa Serviço à Russa Serviço à Americana A aplicação dos mesmos,…

2012 ÍNDICE - Introdução - Conceitos - Tipos de Protocolo * - Protocolo Profissional * - Protocolo Social * - Protocolo de Estado - Etiqueta á Mesa * - Serviço à Francesa * - Serviço à Inglesa * - Serviço à Americana * - Serviço à Brasileira - Conclusão - Bibliografia INTRODUÇÃO - Este trabalho foi pedido pelo professor Rui Oliveira, no âmbito da disciplina de GPPD, neste trabalho irei falar sobre Cortesia, Etiqueta e Protocolo no…

PROPOSTA PARA EVENTO BUFFET 01 ESTRUTURA DO EVENTO: Serviço completo de buffet, tais como, louças, garçons, assadeiras para salgados quentes, e pessoal de apoio devidamente uniformizados. * ENTRADA: Terreine de peixe com bacalhau ou sinfonia marítima * SALGADOS QUENTES E FRIOS: Frituras ( 06 tipos ) – conforme folheto em anexo. Forno ( 05 tipos ) – conforme folheto em anexo. * DOCES – DIVERSOS SABORES: Docinhos – ( 05 tipos ) - conforme folheto em anexo.…

ETIQUETA À MESA O modo como você se comporta à mesa, manuseia os talheres, se dirige ao buffet ou aprecia um bom vinho, indicado pelo sommelier, está longe de ser uma futilidade; é na verdade uma fotografia nítida de sua personalidade. Trata-se da autoimagem de quem tem autoestima elevada, conhece as regras de etiqueta à mesa e age com naturalidade e destreza, sem cometer as tão temidas e prejudiciais gafes. Através das atitudes você impõe à sociedade o prazer ou o…

ETIQUETA DE MESA SERVIÇO À INGLESA (DIRETO E INDIRETO) Existem dois tipos de serviço à inglesa (direto e indireto) e em ambos os casos os convidados são servidos nas mesas pelos garçons. À Inglesa Direto Este serviço inicia-se quando o garçom coloca o prato a frente do cliente, os alimentos vem na travessa já montada na cozinha, e é carregada pelo garçom com a mão esquerda protegida por um guardanapo, é apresentada ao cliente pelo lado…

(61) 3397-1553 / (61) 8471-6560 / (61) 8538-6784 CASTROSBUFFET@GMAIL.COM WWW.CASTROSBUFFET.COM.BR Nome: ds.camila@yahoo.com.br E-mail: Tipo de Evento: Casamentos ( X ) Confraternização ( ) Debutantes() Tipo de Serviço: N° de convidados: 200 Fone: Nossa empresa tem estas marcas! Prêmio Brasil de Qualidade 2008 International Quality Service Prêmio Top of Mind – Buffet – 2011 Prêmio Top of Mind – Buffet – 2010 Rede de negocios - Buffet - 2009…

em função do que come. Então nesta fase em que o alimento se tornou nosso veneno, como vivemos, pensamos, imaginamos ou agimos? No decorrer deste trabalho veremos uma breve historia da gastronomia, falaremos sobre nutrição e principalmente sobre as modalidades de serviço aplicadas em restaurante. Breve História da Gastronomia De acordo com Rogério Leite: Na historia da civilização humana, a gastronomia ocupa um lugar de destaque, pois a gastronomia é reflexo da…

Métodos de Serviço Disciplina: Serviço de Restaurante/Bar Professora: Licínia Ferraz Métodos de Serviço Podemos considerar 4 métodos de Serviço: - Serviço à Americana - Serviço à Francesa - Serviço à Inglesa Direto e Indireto - Serviço à Russa Serviço à Americana As iguarias são empratadas na cozinha, de seguida o empregado de mesa transporta os pratos para a mesa do cliente, protegidos com cloches para que entre a cozinha e a…