Salsicha

Roberta Borges Bianchi Robson Macedo No Matrícula: 20082034 20082040 20082055 20082021 Nota: Visto em: De acordo do aluno: FRITADOR DE SALSICHAS 1. OBJETIVO Mostrar a condução elétrica nos condutores iônicos e a manifestação do efeito Joule, usando como condutor elétrico uma salsicha. Também se observará a queda de potencial elétrico ao longo da salsicha, durante sua 'fritura', através de diodos emissores de luz (LEDs). 2. FUNDAMENTOS TEÓRICOS Um primeiro conceito a ser…

1. Introdução Entende-se por salsicha o produto cárneo industrializado, cozido, obtido da emulsão de carne de uma ou mais espécies de animais de açougue adicionados de ingredientes, embutidos em envoltório natural ou artificial, ou por processo de extrusão, e submetido a um processo técnico adequado. As salsichas poderão ter como processo alternativo o tingimento, depelação, defumação e a utilização de recheios e molhos. A salsicha que conhecemos hoje tem cerca de 500 anos de idade

Entende-se por salsicha o produto cárneo industrializado, cozido, obtido da emulsão de carne de uma ou mais espécies de animais de açougue, adicionados de ingredientes, enlatados em envoltório natural, ou artificial ou por processo de extrusão, e submetido a um processo técnico adequado. As salsichas poderão ter como processo alternativo o tingimento, depelação, defumação e a utilização de recheios e molhos. As salsichas são feitas a partir de uma emulsão que consiste

A elaboração da salsicha As formulações para o fabrico de salsicha são variáveis em relação aos diversos estabelecimentos para o mesmo tipo. As mais comuns são as chamadas salsichas tipo Viena e salsichas tipo Frankfurt. As matérias-primas a serem utilizadas nos estabelecimentos sob inspeção federal devem obedecer às seguintes instruções emanadas da SIPA (Dipoa) (BRASIL..., 1990): Na elaboração de salsichas, normalmente tendo como matéria-prima carne de bovino e/ou suíno e…

A salsicha, ou salchicha[1] é um produto de alimentação. É feita a partir de carne crua, gordura animal, ervas e especiarias e outros ingredientes. Normalmente, a salsicha obtém seu formato por conta de sua embalagem comestível, historicamente feita dos intestinos de animais, e, mais modernamente, fabricada de forma sintética; devido a isto, são classificadas como produtos embutidos ou enchidos, não podendo alimentos comopatê, por exemplo, serem confundidos com salsichas, pois, apesar de…

Salsicha Trabalho para a disciplina Tecnologia de Alimentos ministrada pelo professor João. Itabira, Março de 2014 1. INTRODUÇÃO A palavra “salsicha” deriva da expressão italiana “salsiccia” (embutido) e designa uma iguaria feita – preferivelmente – de carne de porco moída com vários temperos, socada em tripas, muito apreciada entre os povos germânicos, que a chamam de Wurst, palavra que serve para definir tanto a salsicha quanto a lingüiça. A salsicha ficou conhecida entre

CORPOS REDONDOS Corpos Redondos são sólidos geométricos que tem superfícies curvas, tais como: o cilindro, o cone e a esfera. Os sólidos geométricos que representam os corpos redondos são: • Cilindro • Cone • Esfera Essas figuras possuem características semelhantes, como: São sólidos que possuem as bases em forma de círculo. São sólidos que colocados em um plano inclinado rolam. Podemos observar alguns objetos que possuem as formas de um corpo redondo, como: Cilindro: cano, tubo de

1. Introdução Entende-se por salsicha o produto cárneo industrializado, cozido, obtido da emulsão de carne de uma ou mais espécies de animais de açougue, adicionados de ingredientes, embutido em envoltório natural, ou artificial ou por processo de extrusão, e submetido a um processo técnico adequado. As salsichas poderão ter como processo alternativo o tingimento, depelação, defumação e a utilização de recheios e molhos As salsichas são feitas a partir de uma emulsão que consiste em misturar

Revisão A matéria-prima da salsicha que vai ao cachorro-quente brasileiro são carnes suína, bovina e de frango. Só que nada de carne de primeira - o que entra na composição do alimento são aquelas partes menos nobre, que sobraram da fabricação de outros produtos. Mas o que dá mesmo sabor ao produto são o sal e os temperos, que variam de acordo com o fabricante, mas que costumam ter alho, cebola, pimentas em pó e outras especiarias. Depois, ainda são acrescentados os…

Resumo - Entende-se por salsicha o produto cárneo industrializado, cozido, obtido da emulsão de carne de uma ou mais espécies de animais de açougue, adicionados de ingredientes, embutido em envoltório natural, ou artificial ou por processo de extrusão, e submetido a um processo técnico adequado. O presente trabalho mostra todos os passos para a fabricação de salsicha, onde foram realizadas todas as etapas do processo que foi desde a mistura da carne com o gelo, sendo adicionado em…