Reações de Preciptações de Proteínas

formadas por quatro estruturas, que são primária, secundariam, terciária e quaternária. A importância das proteínas, entretanto, está relacionada com suas funções no organismo, e não com sua quantidade. Todas as enzimas conhecidas, por exemplo, são proteínas. Estas substâncias catalisam todas as reações metabólicas e capacitam aos organismos a construção de outras moléculas - proteínas, ácidos nucléicos, carboidratos e lipídios - que são necessárias para a vida. As proteínas podem ser caracterizadas a partir de algumas de suas propriedades, como por exemplo, a carga elétrica, a solubilidade, massa molar ou por coloração e precipitação, que pode ocorrer por sais neutros, em que há a solubilização por salificação (salting in) ou a precipitação por salificação (salting out). Há também a precipitação por sais de metais pesados ou por ácidos fortes; 2 OBJETIVO Verificar a influência de sais, ácidos e solventes orgânicos sobre soluções de proteínas. 3 REVISÃO DE LITERATURA A desnaturação compreende a destruição da estrutura terciária de uma molécula de proteína e a formação de cadeias polipeptídicas ao acaso. As variáveis pH, temperatura e solventes orgânicos, dependendo dos valores, causam desnaturação das proteínas. A precipitação compreende a modificação da estrutura tridimensional da molécula de proteína. As mesmas variáveis, dependendo dos valores, causam precipitação das proteínas. A precipitação deve permitir que a conformação adequada da proteína…

desnaturação proteica pode ser reversível ou irreversível, que ocasionam respectivamente perca parcial ou completa de suas funções biológicas. Muitas vezes, em condições fisiológicas, as proteínas recuperam sua conformação nativa e restauram a atividade biológica quando o agente desnaturante é removido ou neutralizado, processo esse denominado renaturação (Motta) [2]. Quando desnaturadas, as proteínas podem formar um precipitado, sendo um indicador visual da desnaturação, em especifico,…

é um aminoácido muito simples. REAÇÕES DE PRECIPITAÇÃO 1. SOLUBILIZAÇÃO (”SALTING IN”) E PRECIPITAÇÃO (”SALTING OUT”) TÉCNICA: 1.1. Solubilização (“salting in”) TÉCNICA: Pipetar 0,5mL de clara de ovo em um béquer, diluir com água destilada (aproximadamente 3,0mL) agitando com um bastão de vidro até notar aparecimento precipitado (globulinas). Adicionar em seguida, solução de cloreto de sódio gota em gota, até a redissolução do precipitado. Esta redissolução se deve a…

insolúveis que se precipitam e caracterizam a desnaturação. 1.2.2 Precipitação por sais de metais pesados Em pH situado ao lado alcalino do seu pI (ponto isoelétrico), algumas proteínas combinam-se com cátions de metais pesados formando proteinatos insolúveis. 1.3 Efeito da força iônica sobre a solubilidade (“salting-in”) Em baixas concentrações de sais (baixa força iônica), a solubilidade em geral aumenta, pois os íons salinos tendem a se associar às proteínas contribuindo…

com ácido Tricloroacético(TCA). Tubo 01-Em um tubo de ensaio, colocou-se 1ml de solução de proteínas e de ácido tricloroacético a 10% e observou que houve precipitado. Tubo 02 -Em um tubo de ensaio, colocou-se 1ml de solução de água e de ácido tricloroacético a 10% e observou que não ocorreu reação. e)Reação de Precipitação Sem Desaturação. 1) Solubilização Através do Fenomeno ( Salting in); Colocou-se em um béquer 3 mL de clara de ovo e diluiu-se este com um…

ligação covalente; são também as macromoléculas que se encontram em mais abundância em células vivas. Estas macromoléculas estão presentes em todas as partes da célula. Ainda de acordo com o autor, as proteínas são como instrumentos moleculares onde as informações genéticas são expressas. As proteínas possuem suas conformações bem definidas. As mesmas são sensíveis a ações como a do calor que bagunça as suas cadeias peptídicas e esta desorganização recebe o nome de desnaturação. SOUZA e…

Sumário OBJETIVOS 2 INTRODUÇÃO 2 2.2 Estruturas 3 2.2.1 Estrutura primária 3 2.2.2 Estrutura secundária 3 2.2.3 Estrutura terciária 3 2.2.4 Estrutura quaternária 4 2.3 Reação da Ninhidrina 4 2.4 Reação do Biureto 5 2.5 Precipitação de proteínas com desnaturação 5 2.6 Precipitação por reação com os reagentes para alcalóides 5 2.7 Precipitação por reação com metais pesados 5 2.8 Precipitação por reação com solventes orgânicos 6 2.9 Efeito da força iônica sobre a solubidade…

Sumário OBJETIVOS 2 INTRODUÇÃO 2 2.2 Estruturas 3 2.2.1 Estrutura primária 3 2.2.2 Estrutura secundária 3 2.2.3 Estrutura terciária 3 2.2.4 Estrutura quaternária 4 2.3 Reação da Ninhidrina 4 2.4 Reação do Biureto 5 2.5 Precipitação de proteínas com desnaturação 5 2.6 Precipitação por reação com os reagentes para alcalóides 5 2.7 Precipitação por reação com metais pesados 5 2.8 Precipitação por reação com solventes orgânicos 6 2.9 Efeito da força iônica sobre a solubidade…

de ensaio. Depois de filtrado o conteúdo, obtivemos o tubo de ensaio F com o filtrado, o tubo de ensaio P com o precipitado e o tubo de ensaio C com 2ml de água destilada, que era o nosso controle. Em cada tubo adicionamos 0,5ml de hidróxido de sódio (NaOH) 12M e depois 0,5ml de sulfato de cobre II (CUSO4) 0,5% e agitamos. Foram observados os seguintes resultados: No tubo P o precipitado ficou roxo, pois o sulfeto de cobre se ligou a proteína, causando essa coloração. No tubo F, o…

by means of dry salting and saturated brine] F.S. Aiura1, M.R.B. Carvalho1, E.M.M. Viegas2,4*, P.G. Kirschnik3, T.M.A. Lima1 1 Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinária - UNESP –- Jaboticabal, SP 2 Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - USP Av. Duque de Caxias Norte, 225, Centro 13635-900 - Pirassununga, SP 3 Pontifícia Universidade Católica do Paraná-PUCPR – Curitiba, PR 4 Centro de Aqüicultura – UNESP-CAUNESP – Jaboticabal, SP RESUMO Acompanhou-se o…