Salting In

precipitação de proteínas pode ser induzida por: - adição de sais (Precipitação salina) - adição de solventes - variação de pH (Precipitação isoelétrica) Precipitação por sais Efeito de diferentes sais sobre a solubilidade da hemoglobina. Salting-in X Salting-out Solubilidade da hemoglobina (S/S’) NaCl KCl MgSO4 Baixa concentração: solubilidade↑ (íons do sal ajudam a reforçar a camada de solvatação) Alta concentração: solubilidade↓ (competição pelas moléculas…

de “salting out” ou precipitação por sais. Os sais desidratam as proteínas, atraindo as moléculas de água do meio, de modo a ficar menos água disponível para as moléculas protéicas. A solubilidade de uma proteína depende da quantidade de água disponível ao redor de seus grupos iônicos (quanto menor for o número de moléculas de água, menor será a solubilidade). Por outro lado, baixas concentrações de sais podem aumentar a solubilidade de muitas proteínas. É fenômeno conhecido como “salting in” ou

caseína apresentaram reação positiva e coloração amarelada. II – Ocorreu a precipitação e a desnaturação por causa da presença do sal. O sal aumenta a solubilidade da proteína, pois tira a água de solvatação (Salting-in). À medida que aumenta a quantidade de sal a proteína precipita (Salting-out), por isso a caseína apresentou reação positiva. III – A acetona interfere na constância dielétrica das proteínas, rompendo a água de solvatação e é gelada para intensificar a reação. A…

Piauí, 64049-550 Teresina - PI Recebido em 1/10/03; aceito em 19/5/04; publicado na web em 9/9/04 Educação Quim. Nova, Vol. 28, No. 1,149-152, 2005 EXTRACTION OF PIGMENTS FROM SEEDS OF Bixa orellana L.: AN ALTERNATIVE FOR EXPERIMENTAL COURSES IN ORGANIC CHEMISTRY. This paper describes methodologies for the extraction andcharacterization by TLC, UV-VIS, IR and NMR of bixin from Bixa orellana L. (urucum) seeds. Based on the results, the extraction with NaOH 5% is the fastest,…

etílico. Resultado: Solução incolor com material aglomerado. Discussão: Solventes orgânicos solúveis em água diminuem a solubilidade das proteínas porque eles sofrem hidratação competindo com as moléculas de proteínas por moléculas de água. e) “Salting-in” Método: Em um tubo de ensaio colocou-se 2mL de solução de proteína precipitada e adicionou-se gota a gota NaCl 1M até dissolução de praticamente todo precipitado. Resultado: Solução bem límpida, já continha um pouco de espuma.…

caráter iônico: maior a tendência à solvatação. Técnicas de Purificação Etapas de Purificação Concentração • Precipitação com sais inorgânicos: - Sais inorgânicos neutros (NaCl, (NH4)2SO4) que promovam a precipitação seletiva das proteínas. - Efeito salting-out: dependente da hidrofobicidade das proteínas. - Distribuição de grupos hidrofóbicos e hidrofílicos na superfície da molécula de proteína: afeta enormemente sua solubilidade frente a vários solventes. Grupos hidrofóbicos: papel…

dá-se o nome de salting-in. Este efeito, porém, não se estende infinitamente. Em condições de elevada força iônica, as moléculas de água apresentam maior tendência de solvatação de partículas (nesse caso, os íons). As moléculas de água, desse modo, interagem mais com os íons, desfazendo suas interações com a estrutura protéica. Como consequência, temos: maiores interações proteína-proteína, resultando na diminuição da solubilidade em meio aquoso. A esse fenômeno dá-se o nome de…

com as moléculas proteicas, diminuindo a interação entre elas. Consequentemente, temos um aumento da solubilidade da proteína no meio aquoso. As interações proteína - proteína, favorecendo a solubilidade das mesmas. A esse fenômeno dá-se o nome de salting-in. Esse efeito, porém, não se estende indefinidamente. Em condições de elevada força iônica, decorrente da adição de grandes quantidades de sal, temos o efeito contrário. Quando uma certa quantidade de sal neutro é adicionada a uma…

relação direta com a interação P-A Salting-in - Íons de sais neutros, com molaridades compreendidas entre 0,5 e 1 M, podem aumentar a solubilidade das proteínas. Interação entre a água e proteína aumento da solubilidade protéica. Vai haver interação entre proteína e cargas livres desses sais. Se eu colocar muita carga no sist. o efeito é out, a prot e o sal começam a competir pela h20 e os ions acabam roubando a agua, e a prot desnatura e reage P-P Salting out- Competição…

dá-se o nome de salting-in. Este efeito, porém, não se estende infinitamente. Em condições de elevada força iônica, as moléculas de água apresentam maior tendência de solvatação de partículas (nesse caso, os íons). As moléculas de água, desse modo, interagem mais com os íons, desfazendo suas interações com a estrutura protéica. Como conseqüência, temos: maiores interações proteína-proteína, resultando na diminuição da solubilidade em meio aquoso. A esse fenômeno dá-se o nome de…