Riscos Alimentar Dos Congelados

processamento é um conjunto de técnicas aplicadas na fábrica para a transformação do pescado in natura em produtos industrializados, como: peixe inteiro fresco, peixe inteiro congelado, peixe eviscerado fresco, peixe eviscerado congelado, filé de peixe fresco, filé de peixe congelado, cabeça de peixe congelado e peixe congelado impostas neste contexto a pesquisa concentrou-se na técnica do filetamento, que gera os resíduos descritos acima. Assim, para o pescado atingir tal padrão…

.............. 10 2.3.Produtos de pesca ............................................................................... 11 2.4.Produtos de Pesca Fresco ................................................................... 11 2.5.Produtos de Pesca Congelados ........................................................... 12 3.Sorvetes....... ................................................................................................ 13 4.Laticínios.. ................................................

de produtos alimentares - Verificar a data de validade dos produtos- Inspeccionar visualmente a ausência de matérias estranhas, bolores, pragas, odores e cores anormais- Verificar a integridade da embalagem (em latas a ausência de opados)- Verificar a temperatura dos produtos alimentares de alto risco, refrigerados, congelados e ultracongelados- Depois de verificados, proceder à sua armazenagem o mais rapidamente possível (ideal, máximo 15 minutos)Armazenamento de produtos alimentares-…

contribuem para a existência deste quadro, tais como o alto custo do transporte, encarecendo o produto final; hábitos alimentares que supervalorizam a carne bovina em detrimento de outros alimentos entre outros. OBJETIVO : Este trabalho tem como objetivo mostrar a importância do congelamento do pescado. Mostrando sua importância para aumentar a vida útil do mesmo PESCADO CONGELADO Os povos de regiões frias descobriram as vantagens do congelamento pela própria ação da natureza.…

extent for such development. Key expressions: Company, project, work, logistic. SUMÁRIO INTRODUÇÃO 5 1. COMFRIO SOLUÇÕES LOGÍSTICAS 6 2. HISTÓRICO DA EMPRESA 6 3. QUALIDADE 8 3.1 Principais ações em busca da excelência: 8 3.2 Segurança alimentar 8 3.3 Tecnologia 8 3.4 Saúde, Segurança e Meio Ambiente 8 ANEXOS 9 CONSIDERAÇÕES FINAIS 9 BIBLIOGRAFIA 11 INTRODUÇÃO Este trabalho foi realizado para o desenvolvimento das Habilidades e Competências do grupo, onde…

Segurança Alimentar e Nutricional Armazenamento inadequado de alimentos e suas consequências Conservação e preparo As técnicas usadas para lavar, armazenar e preparar os alimentos não só afetam o sabor, a textura e o valor nutricional, mas também são fundamentais para evitar que os alimentos estraguem e provoquem doenças. Usando os métodos adequados para preparar e armazenar os alimentos você não só os mantém íntegros e nutritivos- preservando sua aparência sabor e textura apetitosa-

GERENCIAMENTO DE RISCOS LOGÍSTICOS RISCOS NO PROCESSO DE ARMAZENAGEM DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS REFRIGERADOS Chapecó-SC 2013 Este trabalho visa mostrar a evolução, importância e os cuidados que precisamos ter nas atividades de armazenagem de produtos alimentícios refrigerados. Dando ênfase ao gerenciamento…

Período : 4º CURITIBA / PR 2013 GERALDO JUNIOR HELINTON FERREIRA PAMELA SCHMIDT UNIVERSIDADE UNINTER Trabalho sobre Armazenagem e controle de materiais dos frios e congelados da Universidade Uninter – Professor Roni Matéria Materiais – 1º semestre do 4º período Do curso de Tecnologia em logística. CURITIBA / PR 2013 SUMÁRIO Introdução.........................

Índice Módulo 1 – A Importância dos Alimentos 2 Capitulo I – A Alimentação e a Evolução do Homem 2 Capitulo II – Factores que Influenciam a escolha Alimentar 5 Capitulo III – Alimentos e Nutrimentos 9 III.I – Tipos de Nutrimentos 9 III.II – Necessidades do organismo 13 Capitulo IV – A Roda dos Alimentos 21 IV.I - A Nova Roda dos Alimentos 21 Módulo 2 – Noções Básicas de Microbiologia 25 Capitulo I – O que é…

dados; Avaliar o risco em relação ao controle efetivo. Método PCC e - é a operação que realizamos, onde o perigo é ELIMINADO, como exemplo, temos a coação para formas microbianas vegetativas, parasitas e vírus. Método PCCp – esta operação consiste em prevenir o perigo, exemplo temos o processo de congelamento. Critérios de temperatura: é feito um controle rígido de temperaturas, pois isso é imprescindível para gerar segurança ao processo. - Temperaturas de refrigeração:…