Mariani Lima Brognoli

UNIVERSIDADE DO EXTREMO SUL CATARINENSE - UNESC CURSO DE NUTRIÇÃO MARIANI LIMA BROGNOLI CONSUMO DE ALIMENTOS CONGELADOS POR INDIVÍDUOS FREQUENTADORES DE SUPERMERCADOS CRICIÚMA, DEZEMBRO DE 2010 MARIANI LIMA BROGNOLI CONSUMO DE ALIMENTOS CONGELADOS POR INDIVÍDUOS FREQUENTADORES DE SUPERMERCADOS Trabalho de Conclusão de Curso, apresentado para obtenção do Grau de Bacharel no Curso de Nutrição da Universidade do Extremo Sul Catarinense, UNESC. Orientadora: Profª. Gonçalves de Souza CRICIÚMA, DEZEMBRO DE 2010 MSc. Maria Cristina 2 3 Dedico este trabalho aos meus pais Amarildo e Márcia e ao meu irmão Gabriel, por todo carinho e apoio que me deram até hoje. Amo vocês! 4 AGRADECIMENTOS Agradeço a toda minha família, em especial aos meus pais, Márcia e Amarildo por sempre estarem ao meu lado, me ajudando e me incentivando a nunca desistir dos meus sonhos. São meus heróis, a base de tudo. Ao meu irmão Gabriel, por todo amor, carinho e compreensão da minha ausência. É um presente que Deus colocou em nossas vidas. Agradeço a todos meus professores do curso, pelos ensinamentos repassados, e especialmente a professora Maria Cristina G. de Souza, pelas orientações, pelos incentivos e pela amizade. É com certeza, um exemplo de profissional a ser seguido. Agradeço os professores, Marco Antônio da Silva e Paula R. Vieira Guimarães, por gentilmente aceitarem participar da banca examinadora. A empresa onde foi realizada a pesquisa pela confiança depositada e…

Escola Superior Agrária de Coimbra Mestrado Engenharia Alimentar Segurança Alimentar 2010/2011 Importância da Cadeia de Frio na Segurança Alimentar de Produtos Congelados e Refrigerados Trabalho realizado por: Daniela Pereira nº21023005 Escola Superior Agrária de Coimbra Segurança Alimentar 2010/2011 Índice Índice ............................................................................................................................ 2…

Pré-requisitos de HACCP Docente Marcela Vaquinhas GPP 1 Manual de Boas Práticas e Higiene Alimentar Faro – Dezembro 2013 Inês Pereira Maria Cristina Pinto Maria Manuela Brito Índice Introdução 3 Perigos Alimentares 5 Contaminação Cruzada …

Matriz de tarefa individual* Módulo: 4 - Análise e gestão de Riscos Fórum: Posicionamento Crítico Análise de Riscos Título: Riscos provenientes da má conservação de alimentos congelados por parte dos supermercados Disciplina: Instrumentos de Política Ambiental Turma: MGM-35 (GNICC-7) Introdução O objetivo deste trabalho é discutir os riscos provenientes da má conservação de alimentos congelados por parte dos supermercados, a partir da análise de uma matriz de risco,…

OA-NIH-02: 2002 Orientações para Aprendizagem Segurança alimentar para supervisor que atua em estabelecimentos de serviços de alimentação OA-NIH-02: 2002 ORIENTAÇÕES PARA APRENDIZAGEM: SEGURANÇA ALIMENTAR PARA SUPERVISOR QUE ATUA EM ESTABELECIMENTOS DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO Estas orientações constituem-se em um complemento à Norma Nacional de Segurança Alimentar para Supervisor que atua em Estabelecimentos…

Tarefa individual Título: Má conservação de alimentos congelados por parte dos supermercados Introdução A preocupação dos consumidores é obter uma alimentação segura que não afete sua saúde e a integridade do que será preparado. Neste cenário, o principal desafio do armazenamento em ambientes frios é a manutenção da qualidade dos alimentos. Em sua maioria, os alimentos perecíveis são os que propiciam rápida proliferação de microrganismos, devendo ser armazenados sob correto…

insecticidas; resíduos de fertilizantes Microbiológicos Resíduos de insecticidas; resíduos de fertilizantes Microbiológicos Frutos, incluindo frutos concentrados e conservados Insectos e larvas; materiais de plantas indesejados Resíduos de insecticidas Resíduos de fertilizantes Microbiológicos Materiais de plantas indesejados. Insectos e larvas Cereais Excrementos de roedores Resíduos de insecticidas e de rodenticidas Resíduos de fertilizantes; bolores; micotoxinas Microbiológicos…

Definições gerais 2.4 Peixe fresco, congelado e polpa de peixe 2.5 Surimi congelado 2.12 Peixe e marisco enlatado SECTION 3 Programa e pré-requisitos 3.1 Concepção e construção de navios de pesca e de colheita 3.2 Concepção e construção das instalações 3.3 Concepção e construção de equipamentos e utensílios 3.4 Programa de controlo de higiene 3.5 Higiene pessoal e saúde 3.6 Transporte 3.7 Procedimentos de rastreio de produtos e retirada do mercado 3.8 Formação SECTION 4 Considerações…

INSTITUTO POLITÉCNICO DE COIMBRA ESCOLA SUPERIOR AGRÁRIA DE COIMBRA MESTRADO EM ENGENHARIA ALIMENTAR 10 de Julho de 2009 Trabalho realizado por: Margarida Roque nº. 20823007 HACCP na Restauração Índice Índice ................................................................................................................................ 2 Resumo ............................................................................................................................. 3…

Universidade de Caxias do Sul Centro de Ciências Contábeis, Econômicas e Comércio Internacional Curso de Ciências Contábeis Disciplina: Empreendedorismo Professor: João Paulo Valeski de Almeida Plano de Negócio: Integrare Alimentos Congelados Angélica Anziliero Angélica Manera Zulian Bruna Anziliero Chaiane Dalla Santa Gislaine Pitt Bisotto Maiara Fochesatto Antônio Prado, Dezembro de 2012 Plano de negócio – Integrare Alimentos Congelados 2 Plano de negócio –…