Riispoa

barreiras interestaduais, são obrigadas a exigir a apresentação do certificado sanitário para produtos de origem animal, destinados ao comércio interestadual e internacional. (Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal - RIISPOA – Art. 861.). 9.1 DESCARREGAMENTO 9.1.2 ABERTURA CARGA / ANÁLISE DO PRODUTO/DESCARGA Quando ocorrer desembarques, deverão ser rigorosamente observadas as condições higiênicas das carnes transportadas e suas…

Hídrica: O descanso ou dieta hídrica é o tempo necessário para que os animais se recuperem totalmente das perturbações surgida pelo deslocamento desde o local de origem até o estabelecimento de abate (GIL & DURÃO, 1985). De acordo com o artigo n° 110 do RIISPOA, os animais devem permanecer em descanso, jejum e dieta hídrica nos currais por até 24 horas, podendo esse período ser reduzido a seis horas se ocorrer uma menor distância. De maneira geral é necessário um tempo de 6 a 24 horas…

ordenhar e 6 l (seis litros) para cada litro de leite produzido. Deve ser de boa qualidade e apresentar, obrigatoriamente, as características de potabilidade fixadas no Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal - RIISPOA. Deve ser instalado equipamento automático de cloração, como medida de garantia de sua qualidade microbiológica, independentemente de sua procedência; 3.3.11.1. Nos casos em que for necessário, deve ser feito o tratamento completo…

produção de derivados lácteos, Regulamento, desde que: nos termos do presente 2.1.1.4.1. O equipamento de pasteurização a ser utilizado cumpra com os requisitos ditados pelo Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos Animal RIISPOA ou em Regulamento Técnico específico, no que for pertinente; 2.1.1.4.2. O envase seja realizado em circuito fechado, no menor tempo possível e sob condições que minimizem contaminações; 2.1.1.4.3. A matéria-prima satisfaça às…

essa alteração na carne, desqualificando-a para o consumo. Em razão disso, as empresas não compram animais inteiros e nem aqueles que apresentam sinais recentes de castração. Também existe legislação que regulamenta essa questão: Artigo 121 do RIISPOA (Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitário de Produtos de Origem Animal - Ministério da Agricultura), Decreto 30.691 de 29/03/1952 e Decreto 1.255 de 25/06/1962. O odor e sabor característicos dos suínos inteiros não são…

1983). Segundo GOMIDE e colaboradores (2006) acredita-se que seja um período de 12 a 24 horas de retenção e descanso, para animais que passaram pelo transporte. O Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) estabelece: Art. 110 – É proibida a matança de qualquer animal que não tenha permanecido pelo menos 24 (vinte e quatro) horas em descanso, jejum e dieta hídrica nos depósitos do estabelecimento. §1° - O período de repouso pode ser…

que o mesmo fique seco em condições naturais e se torna incapaz de resistir à deterioração quando for estocado em temperatura ambiente. O pescado salgado-seco não deve conter mais de 25% de resíduo mineral fixo total conforme estabelecido pela RIISPOA Decreto 3748/93. As analises realizadas por Filho et. al. (2003), apresentaram valores de pH ≥ 6, indicando uma aceitável resistência do pescado ao desenvolvimento de microrganismos e para boa conservação.  PRODUÇÃO E USO A pesca…

1952, alterado pelos Decretos nº 1255 de 25 de junho de 1962, nº 1236 de 2 de setembro de 1994, nº 1812 de 8 de fevereiro de 1996 e nº 2.244 de 4 21 de junho de 1997. Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal - RIISPOA. Brasília, DF, 1997. CARVALHO, B. M. A.; CARVALHO, L. M.; ALCÂNTRA, L. A. P.; BONOMO, R. C. F. Métodos de detecção de fraude em leite por adição de soro de queijo. Revista Electrónica de Veterinária, v. 8, n. 6, p. 1-7, 2007. MAPA…

adição de calor a pressão normal ou reduzida do leite ou leite reconstituído, com ou sem adição de sólidos de origem láctea e ou creme e adicionado de sacarose parcialmente substituída ou não por monossacarídeos e ou outros dissacarídeos. (RIISPOA, art. 659). A fi gura a seguir mostra um exemplo de doce de leite. Figura 10.1: Doce de leite pastoso Fonte: <http://www.osacarolha.info/culinaria/como-fazer-doce-de-leite-receita/>. Acesso em: 6 fev. 2012.Reconstituído…

LTLT – Low Temperature Large Time NA – Normalmente Aberta NEMA – National Electrical Manufacturers Association NF – Normalmente Fechada PLC – Programmable Logic Controller POL – Polegada P&I – Process and Instrumentation R – Resistência RIISPOA – Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal RTD – Resistance Temperature Detectors SCADA – Supervision Control and Data Acquisition UHT – Ultra High Temperature V – Tensão CAPÍTULO 1 –…