Riispoa

TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ - Campus Pato Branco - Coordenação de Química APOSTILA DE TECNOLOGIA DE LEITE E DERIVADOS PROFESSORA: SIMONE BEUX 6. PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS, SEGUNDO O RIISPOA (Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal), art 476. O leite deve apresentar características normais: teor de gordura no mínimo de 3%, acidez em graus Dornic entre 15 e 20 °D, densidade a…

de um laudo técnico completo. 6. Referência Bibliográfica 1. Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal – Inspeção Industrial e Sanitárias do Leite e Derivados. Disponível em: http://www.agais.com/normas/riispoa/riispoa_titulo8a.pdf 2. http://www.cquali.gov.br/data/Pages/MJ8F0048E8ITEMIDFBD8A1EB007A4CADBEF09F29C15C6431PTBRNN.htm Acessado em 26/10/11 às 21:51hs. 3. Katiani Silva Venturini, Miryelle Freire Sarcinelli e Luís César…

do odor sexual ou de macho inteiro. No Brasil é uma medida obrigatória, segundo artigos 121 e 172 do Título VII – Inspeção Industrial Sanitária de Carnes e Derivados do regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produção de Origem Animal (RIISPOA), Lei n° 1.283, de 18 de dezembro de 1950, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (ABCS, 2014). Independentemente do método de castração, o primeiro passo é a limpeza da pele do saco escrotal com antisséptico. Os testículos devem

vista biológico, pode ser considerado um dos alimentos mais completos por apresentar, entre outras características, altos teores de proteínas e sais minerais. Segundo o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal − RIISPOA − “entende-se por leite, sem outra especificação, o produto oriundo da ordenha completa, ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas”. Para fins de abastecimento público, o leite deve ser…

região proporcionando relativo poder aquisitivo e melhores índices de qualidade de vida por parte dos seus habitantes. 6 PROCESSO PRODUTIVO DA SALSICHA A Regulamentação de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) define como produtos embutidos, todo produto elaborado com carne ou órgãos comestíveis, curados ou não, condimentado, cozido ou não, defumado e dessecado ou não, tendo como envoltório natural, ou artificial ou por processo de extrusão e…

implementação da APPCC nos estabelecimentos fiscalizados pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF), por | |meio de seu Manual Genérico de Procedimentos. É evidente que o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária dos | |Produtos de Origem Animal (RIISPOA), aprovado pelo Decreto Federal nº. 30.691/1952, e os regulamentos que o atualizaram | |ao longo deste período já incorporavam princípios de Boas Práticas Agrícolas e de Boas Práticas de Fabricação para os | |produtos de…

comercial no mercado interno e externo • Aprimorar e manter a qualidade dos produtos da pesca nas indústrias que manipulam e processam o pescado.VLegislação Específica • Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal – RIISPOA - Decreto nº30.691 de 02/09/1952 do MAPA. • Regulamento Técnico de Identidade Qualidade) para peixe fresco – RTIQ para Peixe FresAnálise sensorial do pescado fresco • Sem evidências de decomposição, manchas por hematomas,…

estabelecida de acordo com a Circular 12/2010/GAB/DIPOA, de 31 de março de 2010. Todos os métodos aplicados para o controle da qualidade buscam atender aos dispostos no Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), na Portaria 711 de 01 de novembro de 1995 e nas demais legislações específicas vigentes. Como forma de garantir a segurança e a qualidade dos produtos, são também realizadas, em matérias primas e produtos acabados, análises…

de alimentos tratam as BPF e PPHO como requisitos básicos para a garantia da inocuidade dos produtos, como é o caso da Portaria n.º 368/1997, Circular n.º 369/2003, Circular n.º 176/2005, todas tendo como embasamento o Decreto n.º 30.691/1952/RIISPOA. Todo o processo de produção de cortes de carne bovina, aplicando-se modernos instrumentos de gerenciamento voltados para a qualidade, é visualizado como um macroprocesso. Esse macroprocesso, do ponto de vista da inocuidade do produto,…

Serviços de Inspeção de Produtos Agropecuários (SIPAGs) das respectivas Superintendências do MAPA nos estados. De acordo com essa determinação, o MAPA publicou no ano de 2008 as seguintes circulares 231, 313 e 314 que tratam dessa questão. Segundo MAPA (RIISPOA – Dec. 30.691 de 29/03/1952) os estabelecimentos poderão ser registrados nos serviços de inspeção municipal, estadual ou federal, no Ministério da Agricultura (Lei Nº 7.889 de 23/02/1989), de acordo com o seu interesse de…