Rigor Mortis

e aminoácidos são quebrados na presença de oxigênio para produzir ATP. Rigor mortis Após a morte, os níveis de cálcio dentro da célula muscular aumentam e o nível de ATP cai. Dentro dos músculos, a miosina liga-se à actina e os músculos se contraem. No entanto, sem ATP para fazer as pontes cruzadas retornarem e liberar a miosina, todos os músculos continuam contraídos e rígidos, formando o estado que chamamos de rigor mortis . CONCLUSÃO Com base neste trabalho…

1995). 4.1.1 Miofibrilares Estão presentes entre 11 a 12% na composição na carne. Dentre as proteínas miofibrilares, as de maior interesse se diferenciam por participar da contração muscular, um fator importante para a caracterização do rigor mortis, também chamada de “rigidez cadavérica” (PRICE; SCHIWEIGERT, 1995). A actina e a miosina são especialmente responsáveis pela contração muscular, formando o composto denominado actomiosina. Para que haja um controle sobre a contração muscular

da parede do órgão, sem desenvolver tensão. 7.0 Rigor mortis Rigor mortis é a falta de ATP, isso faz com que não ocorra o deslizamento entre actina e miosina, e o bombeamento de cálcio, impedindo o relaxamento muscular, causando o endurecimento dos músculos.pois isso ocorre quando a pessoa se encontra em óbito, com isso ocorre o aumento de cálcio no citosol e as membranas impermeáveis se tornam permeaveis . A causa bioquímica do rigor mortis começa com o impedimento do bombeamento…

motilidade e do tono muscular; cessação da respiração; cessação da circulação; cessação da atividade cerebral. 2) consecutivos ou mediatos: desidratação cadavérica, Algor mortis ou esfriamento cadavérico; Livor mortis ou mancha hispotáse ou livor cadavérico; Rigor mortis ou rigidez cadavérica. TRÍADE DA MORTE (LAR): LIVOR; ALGOR E RIGOR. Os fenômenos abióticos consecutivos se evidenciam pelo resfriamento progressivo do corpo, pela rigidez e espasmos cadavéricos, manchas de hipóstase e…

aplicados já no barco após a pesca. As vísceras devem ser retiradas para parar a atividade das enzimas digestivas presente no intestino. O rigor mortis é especialmente importante para a preservação do peixe, uma vez q nesse estagio a autólise e a contaminação bacteriana são retardadas. Dessa forma qualquer processo que consiga prolongar esse estado de rigor mortis contribuirá para a preservação do alimento. Esse estado aparece prolongado se o peixe não tiver tido grande atividade…

identificação dos corpos; Exames periciais em cadáveres; Exames laboratoriais forenses; Fonte: Próprio Autor Estudo de ossadas; Estudo, pesquisa e identificação da causa da morte. algor mortis • Resfriamento cadavérico • Perda de 1,5ºC por hora • Tempo de morte=37,2ºC – temperatura retal do cadáver/1,5. livor mortis • Manchas de hipóstase: após a morte não há pressão arterial ou venosa, mas o sangue no interior dos vasos permanece sob ação da gravidade. • Coloração escurecida…

de crânio e tronco; 3. Carbonização; 4. Rigor Mortis – Rigidez cadavérica; 5. Livor Mortis – Estado de decomposição. 59 Decapitação 60 Decapitação 61 Decapitação 62 Segmentação do tronco 63 Segmentação do tronco 64 Esmagamento crânio 65 Esmagamento crânio 66 Esmagamento crânio 67 Esmagamento 68 Esmagamento generalizado 69 Esmagamento generalizado 70 Carbonização 71 Carbonização 72 Carbonização 73 74 Livor Mortis 75 76 77 SUMÁRIO …

causa variações das propriedades da carne dessa espécie, já nos bovinos, tal influência é muito menos importante A reserva de glicogênio dos músculos desses animais pode ser parcial ou totalmente exaurida. Consequência: o estabelecimento do rigor mortis se dá na primeira hora, mesmo antes da carcaça ser levada à câmara fria, porque a reserva energética não é suficiente para sustentar o metabolismo anaeróbio e produzir ácido lático capaz de fazer baixar o PH a 5,5 na 24ª hora post…

em solução tampão com diferentes concentrações salinas. Essa metodologia é inviável na tecnologia de biofilmes em escala industrial. 2 – MATERIAL E MÉTODOS 2.1 – Extração das proteínas miofibrilares Utilizou-se o músculo Semitendinosus, pós rigor mortis, adquirido no comércio local (Campinas). Após emoção da gordura externa e do tecido conjuntivo visível, o músculo foi cortado no sentido transversal das fibras, com pedaços de peso variando de 100 a 150g, que foram embalados em filmes…

muscular em presença de ATP, íons Ca+ e Mg+,     Constituída por 30%Actina + 50%Miosina  Complexo actomiosina – “Rigor Mortis” Aeróbica Animal abatido (cessa a circulação sangüínea e o transporte de O2 e a retirada dos produtos do metabolismo celular) Sistemas enzimáticos Glicólise Glicogênio em Anaeróbica CO2 e H2O Ácido lático “Rigor Mortis” Complexo Actomiosina -Diminuição do pH (5,1) -Aumento concentração Ca+ -Diminuição concentração ATP …