Resumo Gastronomia

GASTRONOMIA FRANCESA: quais características que fazem esse país ser uma referencia em gastronomia mundial¹ Francisco Érik da S. Lima² André Louis Montanha de Oliveira³ 1. INTRODUÇÃO Além de suas indescritíveis belezas paisagísticas e de sua arte, a França tem como uma de suas principais características, a gastronomia, referida como patrimônio. Sendo uma das mais ricas e diversificadas culinárias do mundo, com ingredientes marcantes e uma cozinha de referencia indubitável.…

GASTRONOMO? Neusa Maria Colpo de Moraes RESUMO Vivemos uma época em que os saberes vivenciais e experienciais tomam lugar de destaque nos aprendizados acadêmicos. A gastronomia se insere em um contexto onde várias dúvidas surgem à medida que o tempo avança. A formação gastronômica, o glamour da profissão, o mercado de trabalho e o sucesso profissional são questões que assombram os que visam inserir-se na área da alimentação. Palavras-chaves: gastronomia, formação profissional e…

gestao de cozinha - curso de gastronomia - 2013 faculdade estacio de sa curso de gastronomia 5º periodo gestao de cozinha resenhas de artigos belo horizonte, 2 de outubro 1 gestao de cozinha - curso de gastronomia - 2013 aço inoxida vel resumo O texto mostra a importância da utilização do aço inoxidável na montagem de uma cozinha profissional dando importância à qualidade do trabalho empregado, a manipulação de alimentos. Mostrando os diferenciais das…

Cleide J. M. Pareja Análise de Resenha Tem titulo? Qual é? Cite-o. Sabor da História Tem resumo indicativo? Cite-o. 1. Além de ser um apurado registro iconográfico, Os Banquetes do Imperador revela, através da gastronomia no Segundo Reinado, episódios de dar água na boca. 2. Os autores não só revelam o paladar e os costumes da corte à mesa como investigam as influências europeias na gastronomia nacional, falam dos primeiros livros de culinária publicados no país. 3. O…

do curso de Gastronomia. Salvador, 12/12/2014. Come-se cultura 1. INTRODUÇÃO O homem evoluiu, o mundo mudou e a comida sempre esteve presente. As pessoas trabalham durante todo o dia, chegam em casa cansadas, resolvem diversos problemas e nem percebem que nesse meio tempo ela se alimentaram diversas vezes. Dessa forma a discussão relacionando Gastronomia e Cultura vem a tona. Discussão essa que vem sido protelada e com ascensão do “Gourmet”, das escolas de gastronomia…

foram conquistadas do que parecia impossível. Resumo Através dos conhecimentos adquiridos nas aulas de sociologia, pude escolher a profissão que pretendo seguir. Adquiri o conhecimento necessário para seguir aquilo que mais me apetece e, depois de diversas pesquisas sobre o mercado de trabalho para quem atua na área da gastronomia e de como é o dia a dia pude enfim decidir o que quero para meu futuro. Apresento por meio deste um conhecimento

RESUMO A gastronomia vem assumindo um lugar de destaque na sociedade, e é preciso um esforço por parte de pesquisadores para realização de mais trabalhos acadêmicos nesta área. O presente trabalho aborda a gastronomia e como a mesma é vivenciada nos restaurantes de Culinária Mineira, a partir do estudo de caso dos restaurantes Xapurí, Caminho da Roça, Dona Lucinha e o Armazém Emporium Mineiro, em Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil. Os restaurantes mencionados foram escolhidos,…

O TURISMO E A GASTRONOMIA IMPULSIONANDO O CRESCIMENTO DO BRASIL Keli Cristina Silva de Souza Letícia França Andrade Maria Aparecida Bylaaldt Prof. Jean Carlos Morell Centro Universitário Leonardo da Vinci - UNIASSELVI Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia – GST 21 17/10/12 CRITÉRIOS PONTUAÇÃO 1. Metodologia. (3) 2. Fundamentação teórica – Citações. (pelo menos duas cit. Longas). (3,5) 3. Desenvolvimento: introdução e considerações finais. (3,5) Total * Não exclua o quadro. Ele

A GASTRONOMIA LOCAL SOB O OLHAR DO GESTOR DE TURISMO. SANTOS1 , Tamara Pereira dos (IFMA) e-mail: ps_tamara@hotmail.com RESUMO Esta pesquisa faz parte do “Projeto Sabor e Identidade: o lugar, o prato, sua poesia”, desenvolvido do dia 24/08/2010 à 22/09/2010, que envolveu as disciplinas de Alimentos e Bebidas e Língua Portuguesa, com o objetivo de buscar identidades de determinados locais através de sua gastronomia, da poesia existente nos pratos culinários e tentar modificá-los…

Gestão financeira e Marketing Módulo II – Ergonomia Noções de Ergonomia aplicada CURSO UAN 2013 • Abordagem Módulo III: Teórico-Prático de Gastronomia - A gastronomia como fator de qualidade - Organograma organizacional da Cozinha(Visão da Gastronomia) - Gastronomia aplicada a nutrição - Slow Food, Ecogastronomia, Garde Manger Prática: Pratos da Gastronomia Hospitalar, Hotelaria e Eventos (Garde Manger) CURSO UAN 2013 - Professores: Ricardo Laino(RJ) Nutricionista, Mestre em…