Resumo Gastronomia

CARI: A LAGOSTA DO VELHO CHICO UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA Curso de graduação em Gastronomia, ENUFBA – Escola de Nutrição, Avenida Araújo Pinho, 32 – Canela, Salvador- BA, Brasil. Quando citamos gastronomia baiana, logo nos remetemos em pensar na famosa culinária à base do dendê, mais fortemente situada no recôncavo baiano. Porém, não devemos esquecer que a Bahia é um Estado muito grande e conhecendo diferentes regiões, descobrimos especialidades distintas, assim

GASTRONOMIA PARAENSE.1 RESUMO A gastronomia paraense se formou pelo conjunto de influencias, nas quais, cada contribuição estabeleceu para a culinária regional autenticidade em sua identidade. O artigo “Gastronomia Paraense” tem como foco principal, destacar as diferentes etnias que contribuíram para o preparo do prato típico amazônico conhecido como Maniçoba, e como esta influencia se consolidou ao longo do tempo na cozinha paraense. Palavras-chave: Gastronomia. Etnia. Paraense. …

Periódico de Divulgação Científica da FALS Ano IV - Nº VII- Jan/Abr 2010 - ISSN 1982-646X UMA VISÃO ESTÉTICA DA GASTRONOMIA: UMA FORMAÇÃO DOCENTE. Rosana Fernandez Medina Toledo1 rftoledo@uol.com.br RESUMO: Vivemos uma época em que os saberes vivenciais e experienciais tomam lugar de destaque nos aprendizados acadêmicos. Este artigo visa relatar a trilogia estética, formação e gastronomia no âmbito das experiências de vida ligadas diretamente na cultura em que cada sujeito está…

Faculdade Paschoal Dantas TRABALHO DE FILOSOFIA APLICADA A GASTRONOMIA Curso de tecnologo em Gastronomia Prof. Ludimila Ramos Carvalho Integrantes do grupo: Antonio Claudio Cassino Daniel Luiz Cardoso Kaique Vinicius Rodrigo Moraes São Paulo, 25 de Março de 2013 Resumo do Filme Estomago. O filme Estomago é a história de Raimundo Nonato, um migrante nordestino, que se torna um cozinheiro com dotes muito especiais, ele nem sabia que tinha essa aptdão. Trata de dois temas…

1 Gastronomia e Turismo no Brasil: uma parceria de sucesso. PENHAFIEL, Elen Maiara Isse SOUZA, Ingrid Correa Cardoso de Resumo: O turismo é uma atividade econômica em crescimento no país e a associação dele à gastronomia típica de cada região tem tomado enormes proporções, por se relacionar com a cultura e muitas vezes remeter as origens da população. Buscou-se apresentar esta relação e os motivos de serem consideradas de importância para o turismo na atualidade, como dito…

Leandro Antonio Pimenta da SILVA7 Maira HESS 8 Marco Túlio de Assis MORAIS 9 Juliana Lopes de Almeida SOUZA10 Centro Universitário UNA, Belo Horizonte, MG RESUMO O presente paper tem por finalidade apresentar e relatar o processo de desenvolvimento de uma campanha baseada no tema Publicidade entre talheres: a arte da cultura da gastronomia. O desenvolvimento deste trabalho está voltado à divulgação da Cozinha Espanhola, categoria da culinária que foi escolhido para ser…

UNIVERSIDADE POTIGUAR - UnP PRÓ-REITORIA ACADÊMICA CST EM GASTRONOMIA MÉTODOS E TÉCNICAS DE PESQUISA E HOSPITALIDADE E HISTORIA DA ALIMENTAÇÃO E GASTRONOMIA ALEXANDRE SOUSA BRAULINO GUSTAVO ABREU WÊNDIA FIDELIS DA SILVA FREITAS GUACAOCA NATAL 2013 ALEXANDRE SOUSA BRAULINO GUSTAVO ABREU WÊNDIA FIDELIS DA SILVA FREITAS GUACAOCA Trabalho de apresentação U2 disciplina Métodos e técnicas de pesquisa

Revista Eletrônica Novo Enfoque, ano 2011, v. 12, n. 12, p. 23 – 31 BENEFÍCIOS DA GASTRONOMIA HOSPITALAR NA ALIMENTAÇÃO DO PACIENTE IDOSO Msc. MESSIAS, Gisele M; Presta, Dsc. Flavia Meneses Pereira; Msc. SOUZA, Monica Vieira Mano, Msc – Universidade Castelo Branco – UCB RESUMO Estudos indicam a alta incidência de desnutrição hospitalar, principalmente, entre a população idosa que se encontra mais vulnerável do ponto de vista nutricional devido às alterações fisiológicas inerentes ao

A GASTRONOMIA ENQUANTO ATRATIVO TURÍSTICO-CULTURAL TOURIST-CULTURAL ATTRACTIVE GASTRONOMIA WHILE1 Cunha, Kênia Braz1 Oliveira, Leidmar da Veiga2 Resumo A gastronomia enquanto hábito alimentar de um povo é a maneira de satisfazer às necessidades básicas do ser humano, e assim ela surge como uma das necessidades mais elementar que cada pessoa tem que é saciar a fome, no entanto o costume relacionado à arte de preparar alimentos de cada povo está relacionado à sua cultura vinculados à

VELHA - UVV CURSO DE GASTRONOMIA THIAGO MENDES LOPES COZINHA INDUSTRIAL Condições organizacionais e funcionamento Vila Velha 2012 THIAGO MENDES LOPES COZINHA INDUSTRIAL Condições organizacionais e funcionamento Anteprojeto apresentado à Universidade Vila Velha, como requisito parcial para a avaliação no módulo Elaboração de Projeto em Gastronomia sob a orientação da Professora Drª Adrianna Meneguelli. Curso de gastronomia. Vila Velha 2012 RESUMO As…