Artigo4 VII

Periódico de Divulgação Científica da FALS
Ano IV - Nº VII- Jan/Abr 2010 - ISSN 1982-646X

UMA VISÃO ESTÉTICA DA GASTRONOMIA: UMA
FORMAÇÃO DOCENTE.

Rosana Fernandez Medina Toledo1 [e-mail] RESUMO: Vivemos uma época em que os saberes vivenciais e experienciais tomam lugar de destaque nos aprendizados acadêmicos. Este artigo visa relatar a trilogia estética, formação e gastronomia no âmbito das experiências de vida ligadas diretamente na cultura em que cada sujeito está inserido. A busca de imagens por intermédios de sua história de vida. Nossas vivências mostram como cada um de nós percebe o meio em que vivemos e como este interfere culturalmente na formação do sujeito. Temos uma memória gustativa que faz com que primeiro nos alimentamos com os olhos e depois com o paladar. Esse olhar tem uma ligação direta com a história de vida que cada sujeito viveu diante do alimento que lhe foi oferecido na infância e de suas experiências, boas...”eu adoro comer isto”, ou ruins...”não consigo comer isto”..
Palavras chaves: estética – história de vida – gastronomia – formação
ABSTRACT: This article aims at reporting the trilogy aesthetics, training and food in the contexto f life experiences related directly to the culture in which each subject is inserted. The search for images through its life history.
Our experiences show how each of us perceives the environment in which we live and how this interferes with the formation of cultural subjects. We have a memory of taste that makes us eat first wich your eyes and then wich the palate. This look has a direct connection with the life history of each subject lived on food offered to him in childhood and their experiences, good ... "I love to eat it," or bad ... "I can not eat it "..
Keywords: aesthetics - history of life - gastronomy - formation

VISÃO ESTÉTICA DA FORMAÇÃO DO GOSTO

1

Professora universitária de Gastronomia na Universidade Cruzeiro do Sul , Universidade Paulista - UNIP, em SP;
Mestranda em Educação