amanhã
PRÓ-REITORIA ACADÊMICA
CST EM GASTRONOMIA
MÉTODOS E TÉCNICAS DE PESQUISA E HOSPITALIDADE E HISTORIA DA ALIMENTAÇÃO E GASTRONOMIA
ALEXANDRE SOUSA BRAULINO
GUSTAVO ABREU
WÊNDIA FIDELIS DA SILVA FREITAS
GUACAOCA
NATAL
2013
ALEXANDRE SOUSA BRAULINO
GUSTAVO ABREU
WÊNDIA FIDELIS DA SILVA FREITAS
GUACAOCA
Trabalho de apresentação U2 disciplina
Métodos e técnicas de pesquisa e Hospitalidade e Historia da Alimentação e gastronomia.
Orientadores: Prof.ª LAÍS BARRETO Prof. JOSÉ WILTON
NATAL
2013
SUMÁRIO
1
RESUMO
03
2
INTRODUÇÃO
04
3
OBJETIVOS
05
4
HIPOTESES
05
5
JUSTIFICATIVA
06
6
METODOLOGIA
06
7
CRONOGRAMA E ORÇAMENTO
07
8
REFERÊNCIAS
08
9
ANEXO
08
RESUMO
Aborda os aspectos relacionados à fusão da tradição de pratos específicos de cada região ou país, para que a interação possa abranger novos horizontes e novas descobertas, com sabores variados que agradem o paladar e a exigência de ambos, relacionados à copa de mundo de 2014 no Brasil, especificamente em natal, onde um dos possíveis times a jogar aqui em nossa cidade seja a seleção do México. Com a fusão da “tapioca regional de natal” e o tradicionalíssimo “guacamole” mexicano, surge um novo conceito de culinária,