Requeijão

GRANDE DO NORTE UNIDADE ACADÊMICA ESPECIALIZADA EM CIÊNCIAS AGRÁRIAS ESCOLA AGRÍCOLA DE JUNDIAÍ CURSO TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA DESENVOLVIMENTO DE REQUEIJÃO CREMOSO OBTIDO POR COAGULAÇÃO ÁCIDA RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO Talita Raniely Costa da Silva Macaíba (RN), dezembro 2012 DESENVOLVIMENTO DE REQUEIJÃO CREMOSO OBTIDO POR COAGULAÇÃO ÁCIDA Por: Talita Raniely Costa da Silva Trabalho realizado na Unidade de Processamento de…

REQUEIJÃO Definição A legislação define requeijão como sendo o produto obtido pela fusão da massa coalhada, cozida ou não, dessorada e lavada, obtida por coagulação ácida e/ou enzimática do leite opcionalmente adicionada de creme de leite e/ou manteiga e/ou gordura anidra de leite ou butter oil. O produto poderá estar adicionado de condimentos, especiarias e/ou outras substâncias alimentícias. A denominação Requeijão está reservada ao produto no qual a base láctea não contenha gordura…

xícara (chá) = 75ml = 2 oz ¼ xícara (chá) = 37,5ml = 1 oz 1 copo (do tipo de requeijão) = 250ml = 8 oz ¾ copo (do tipo de requeijão) = 187,5ml = 6 oz ½ copo (do tipo de requeijão) = 125ml = 4 oz ¼ copo (do tipo de requeijão) = 62,5ml = 2 oz ½ copo (do tipo de requeijão) = 125ml = 4 oz 1 colher (sopa) = 15ml 1 colher (sobremesa) = 10ml 1 colher (chá) = 5ml 1 colher (café) = 2,5ml 4 copos (do tipo de requeijão) = 1 litro 1 cálice = 9 colheres (sopa) Açúcar 1 copo (do tipo…

õdvvpd´vldp´v.~´dvp´~fkdold,lsg,lçsgdsbdyhdfjhnfhdsbfgnmw tgs bvhsgdfMODO DE PREPARO Junte uma vasilha para microondas funda e pequena Quebre o miojo em partes pequenas e junte água que deve apenas cobrir a altura do macarrão Junte o tempero, requeijão e a massa de tomate tentando dissolve-los ao máximo Agora se desejar coloque pedações de queijo para dar um novo sabor Após o preparo no microondas deixe-o por 1 minutos dentro do mesmo Retire misture bem na própria vasilha utilizada…

Processamento de Requeijão Cremoso Larissa Cristina Costa; Tecnologia de Leites e Derivados/Tecnologia em Alimentos Universidade Tecnológica Federal do Paraná RESUMO: Entende-se por requeijo processado, fundido ou processado pasteurizado o produto obtido por trituração, mistura, fusão e emulsão por meio de calor e agentes emulsionantes, de uma ou mais variedades de queijo, com

ALIMENTOS JESSICA FERREIRA RODRIGUEZ MAYARA VANJURA DE SOUZA COSTA VINICIUS DETERMINAÇÃO DE Ph DO REQUEIJÃO, FARINHA DE TRIGO, MACARRÃO E SALSICHA JUNDIAÍ – SP ABRIL/2013 * CENTRO UNIVERSITÁRIO PADRE ANCHIETA CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS JESSICA FERREIRA RODRIGUEZ MAYARA VANJURA DE SOUZA COSTA - 1102194 VINICIUS DETERMINAÇÃO DE pH DO REQUEIJÃO, FARINHA DE TRIGO, MACARRÃO E SALSICHA Relatório de aula prática apresentado a…

Cream Cheese 3 copos (tipo requeijão) de leite - 750 ml 1 copo (tipo requeijão) de amido de milho - 110 g 1 xícara (chá) de manteiga sem sal Sal a gosto 1 lata de creme de leite com soro modo de preparo Numa panela, leve ao fogo o leite misturado ao amido de milho, à manteiga e ao sal. Deixe até formar um creme (por, mais ou menos, 15 min). Retire do fogo e deixe amornar. Leve para a batedeira e bata a mistura com o creme de leite por 10 min. Leve à geladeira e deixe lá

CARACTERIZAÇÃO DE REQUEIJÃO CREMOSO POTENCIALMENTE PREBIÓTICO PELA ADIÇÃO DE INULINA E PROTEÍNA DE SOJA RAQUEL GUTTIERRES GOMES* ANA LÚCIA BARRETO PENNA** Neste trabalho efetuou-se a caracterização química de requeijões cremosos adicionados de creme de leite, gordura vegetal hidrogenada, isolado proteico de soja e inulina. Para obtenção do requeijão foram utilizados: massa lática, cloreto de sódio, sal fundente, amido de milho, concentrado proteico de soro, goma xantana,…

Ingredientes • 400g de mussarela picada em cubos • 400g de presunto picado em cubos • 1 copo de requeijão • 1 colher (sopa) de azeite • 1 dente de alho amassado • 2 litros de água • 1 lata de molho de tomate • Sal e pimenta a gosto • Salsa e cebolinha picada a gosto • 500g de macarrão tipo talharim • Queijo parmesão ralado a gosto Modo de preparo • Em uma tigela misture a mussarela, o presunto e o requeijão e reserve. • Em uma panela grande adicione o azeite e leve ao fogo.…

CLAC Afonso Cláudio Iogurte de pêssego 810 4.293,00 Leite em pó 583 11.496,76 Requeijão cremoso QTDE. 271,8 Afonso Cláudio Total Água doce do Norte Iogurte de pêssego 568 3.010,40 Leite em pó 409 8.065,48 190,8 Água doce do Norte Total Iogurte de pêssego 398 2.109,40 Leite em pó 287 5.659,64 133,8 Águia Branca Total Iogurte de pêssego 1055 5.591,50 Leite em pó 760 14.987,20 Requeijão cremoso 354 Iogurte de pêssego 242 1.282,60 Leite em pó 174…