intolerancia a lactose

Centro Tecnológico Paula Souza Etec José Martimiano da Silva CURSO Técnico em nutrição e Dietética Elaine Cristina Trevisani da Cruz Eric Ernani Donati Etiene Castro Macônego Lucimara Pereira Martins Nilva de Souza Inácio Sara Carneiro Razanauska Mengel Intolerância a lactose & Soja Ribeirão Preto / 2012 Elaine Cristina Trevisani da Cruz Eric Ernani Donati Etiene Castro Macônego Lucimara Pereira Martins Nilva de Souza Inácio Sara Carneiro Razanauska Mengel Intolerância a lactose & Soja Trabalho de Conclusão de Curso apresentado pelo Técnico em Nutrição e Dietética Do centro Paula Souza - ETEC José Martimiano da Silva, Paula Souza, sob a orientação da professora Natacha Caruci. Ribeirão Preto / 2012 Intolerância a lactose & Soja Trabalho de Conclusão de Curso apresentado pelo Técnico em Nutrição e Dietética Do centro Paula Souza - ETEC José Martimiano da Silva, Paula Souza, sob a orientação da professora Natacha Caruci. BANCA EXAMINADORA 1º EXAMINADOR: ______________________________________________________ (Presidente) 2º EXAMINADOR: ______________________________________________________ (Orientador) 3º EXAMINADOR: ______________________________________________________ Menção Final_______________ Ribeirão Preto, _____/_____/______ DEDICATÓRIA Agradecemos primeiramente a Deus por realizar esse estudo, ao apoio de…

PUBLICIDADE REQUEIJÃO A BASE DE SOJA Professor: Teotônio Vilela Santo André 2011 Introdução Este trabalho tem como objetivo entender todos os conceitos de comunicação, publicidade e propaganda e suas ferramentas, saber reter os clientes, analisar o ciclo do produto, criar valor competitivo de acordo com o mercado, e necessidades e bem estar das pessoas. A Nestlé é a maior empresa mundial de nutrição, Saúde e bem- estar e está presente no Brasil desde 1921. Sua…

Intolerância à lactose atinge até 70% dos adultos brasileiros Doença ocorre por deficiência ou ausência de enzima que quebra o leite. Problema pode ser congênito ou surgir com o processo de envelhecimento. Um simples copo de leite ou um pedaço de queijo pode fazer mal para quem tem intolerância à lactose. A pessoa sente náusea, gases, inchaço, diarreia e assadura na região anal. Segundo dados brasileiros, 70% dos adultos têm algum desses sintomas após consumir leite de vaca…

Histórico da empresa O trabalho trata de um produto específico da empresa Catupiry, responsável por 50% de seu faturamento: O Requeijão. Atualmente, a empresa é considerada como a marca de qualidade entre Pizzarias, restaurantes e Supermercados, Comercializando também para o exterior (Japão, Estados Unidos). Preço bom, qualidade e excelente foco em aumentar seu faturamento a cada ano. São esses os três fatores que, em cem anos, transformaram a marca de requeijão Catupiry na mais…

Leite de arroz ( ) Leite de amêndoas ( ) Leite de soja ( ) Leite de cabra ( ) Não ( ) 5- Você tem ou já teve algum sintoma após a ingestão do leite de vaca? 6- É intolerante a lactose ou tem alergia? 7- Se sim, como descobriu a intolerância? 8- Quais são os sintomas? 9- Você substitui o leite por outro alimento? 10- Você acha que o leite é essencial para saúde? QUESTIONÁRIO Nome: Clovis Dutra Idade: 64 anos…

de quem tem intolerância a lactose Uma de nossas amigas do orkut, a Rosângela, do Rio de Janeiro, escreveu há alguns dias falando sobre a intolerância a lactose e por isso decidimos fazer um post especial sobre este assunto. O consumo de leite pode causar muito mal-estar em quem tem intolerância a lactose A lactose é o açúcar encontrado no leite e há um número muito grande de pessoas que desenvolve intolerância a este alimento. Na intolerância a lactose há falta da enzima lactase,…

esta cada vez mais abrangente em nosso país, os denominados veganos, nosso produto também poderá ser uma fonte alternativa para pessoas com intolerância a lactose e/ou carentes de proteínas. Tendo com este produto, visamos explorar mais o mercado de alimentos vegetais, aumentando sua aceitação e deste modo incluir nos hábitos alimentares dos brasileiros, já que alimentos dessa origem são muito benéficos para saúde. A Lasanha Vegana Congelada poderá ser consumida eventualmente nas…

DE INTOLERÂNCIA A LACTOSE Figura 1.1 – Símbolo de intolerância a lactose O QUE É INTOLERÂNCIA A LACTOSE? Doença decorrente da deficiência da enzima lactase, localizada na borda em escova da mucosa intestinal. Acarretando na hidrólise incompleta da lactose, acúmulo de lactose no intestino, aumento da carga osmótica e ocorrência de diarreia aguda ácida (devido à formação do dissacarídeo e de ácido lático). QUAIS OS SINAIS E SINTOMAS? • Distensão abdominal; • Desconforto; •…

Queijo de Serpa ……………………………………………………………………..6 1.3.1.Origem …………………………………………………………………………….6 1.3.2.Antigos processos de fabrico ……………………………………………………...6 1.3.2.1.Queijo …………………………………………………………………………...6 1.3.2.2.Requeijão ………………………………………………………………………..7 1.3.3.Características do queijo …………………………………………………………..7 2.Processos de produção ………………………………………………………………...8 2.1.Queijo de Serpa ……………………………………………………………………..8 2.2.Requeijão …………………………………………………………………………..11 3.Conclusão…

Alimentar Tecnologia de Produtos Animais O Processo de Fabrico do Requeijão Trabalho elaborado por: Renato Coelho Docente: José Pestana Peniche 2011/2012 Instituto Politécnico de Leiria ESCOLA SUPERIOR DE TECNOLOGIA DO MAR Índice Introdução__________________________________________ 3 Historia_______________________________________ 4 Leite____________________________________ 5 Requeijão_____________________________________ 6…