Relatorio Frutas Desidratadas

INDUSTRIALIZAÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: Fabricação de Geléia de Manga Alunas: Juliana Braga Costa 103349 Thaís Ataíde Alves 103370 Professor: Cláudio Fernandes Cardoso Goiânia, Maio de 2012. Juliana Braga Costa Thaís Ataíde Alves RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: Fabricação de Compota de Laranja Relatório de aula prática apresentado ao curso de Engenharia de…

crescimento de fungos que desenvolvem toxinas como aflatoxina. Embalagem: alguns tipos de deterioração podem ocorrer em determinadas embalagens se o alimento apresentar uma umidade excessiva. Por exemplo, a velocidade do escurecimento em vegetais e frutas desidratadas ou a absorção de oxigênio (oxidação) em ovo em pó podem aumentar com o aumento da umidade, em embalagens permeáveis à luz e ao oxigênio. Processamento: a quantidade de água é importante no processamento de vários…

Capítulo 1 - Tecnologia de Frutas e Hortaliças 1 A AGROINDÚSTRIA DE FRUTAS Em paises em desenvolvimento, a agricultura é a centro da economia. Como tal, não devia ser surpresa que as indústrias agrícolas e suas atividades relacionadas pudessem ser as responsáveis por uma proporção considerável de sua produção. Dos vários tipos de atividades aquele representado pelo processamento de frutas e hortaliças está entre os mais importantes. No Brasil, a cadeia produtiva de frutas pode ser…

de reais ao ano O setor de agricultura orgânica apresenta uma taxa de crescimento de 15 a 20% ao ano Fonte: Istoé Dinheiro (06.ABR.10) Produtos Orgânicos • • • • • • • • • Laticínios Cereais e Massas Carnes e Ovos Refeições Congeladas e Desidratada Geléias, Doces e Sorvetes Bebidas Ração para Animais Roupas Cosméticos Vantagens • Os alimentos são mais saudáveis, pois são livres de agrotóxicos; • são mais saborosos; • evita a contaminação de solo, água e vegetação.…

1 INTRODUÇÃO Neste relatório vamos falar sobre o experimento de “Determinação de água do BaCl2 x H2O”. Vamos ver sobre a aplicação do método de secagem no ramo industrial como, por exemplo, na indústria metalúrgica quando utilizamos o mesmo para fundição e tempera de metais. O método em outros ramos da indústria, como na alimentícia, na desidratação de alimentos (frutas, legumes) para que o mesmo ganhe vida útil prolongada. 2 OBJETIVOS Determinar o número de

KRISCIELY SILVA LARYSSA HEULLER MARCELA BELLAN RENATA CONCEIÇÃO SAMUEL COSTA REAÇÃO DE MAILLARD VILA VELHA MAIO - 2015 KARLA FERREIRA KRISCIELY SILVA LARYSSA HEULLER MARCELA BELLAN RENATA CONCEIÇÃO SAMUEL COSTA REAÇÃO DE MAILLARD Relatório do Curso de Graduação em Farmácia apresentada a Universidade Vila Velha – UVV, como parte das exigências da Disciplina Bioquímica sob orientação do Professor Dr. Rodrigo Scherer. VILA VELHA 2015 INTRODUÇÃO Escurecimento ou…

UMIDADE, CINZAS E AW Aline Trevisol Cristina Sommer Diego Kuhn Kollet Guilherme A. Paludo Lúcia Leffa Schwanck Marcela de Oliveira Duarte Relatório da prática 1 da disciplina de Bromatologia I do curso Técnico em Química Professor: Lisângela Penz Lajeado, abril de 2011 1. INTRODUÇÃO Através do seguinte relatório iremos demonstrar 3 ensaios realizados em laboratório, o ensaio de cinzas onde o seu método baseia-se na determinação da perda de peso do…

TANG Categoria: refresco Local de uso: residencial Embalagem: sachê Formas de uso: Pronto para consumo. Preços aos canais e ao consumidor final: Dê os preços finais, as margens dos canais, PMC, etc. Composição: Açúcar, maltorextrina, polpa desidratada de uva (1%), ferro, ácido ascórbico(vitamina C), vitamina A, acidulante :ácido cítrico e ácido fumárico, regulador de acidez cítrico de sódio, antiumectantes: fosfato tricálcio e dióxido de silício, edulcorantes artificiais: aspartame…

nota no relatório correspondente. 4. O aluno portador de atestado (médico, óbito) deverá entregar uma cópia do mesmo à professora da aula prática, na aula posterior à falta. Neste caso a média será feita sem a utilização da nota deste relatório. 5. Os relatórios deverão ser entregues após duas semanas do término da aula de laboratório. Caso seja feriado na data de entrega, o mesmo será entregue na semana em que houver a próxima aula. 6. Cada dia de atraso na data da entrega do relatório…

Origem Vegetal • Realiza processos de industrialização de produtos derivados de frutas e hortaliças, desde a obtenção da matéria-prima até a expedição do produto acabado; manipula aditivos e ingredientes; aplica princípios de higiene, conservação e tratamento de resíduos. • Controla estoques, auxilia na elaboração de projetos de unidades agroindustriais, para processamento de derivados de frutas e hortaliças, bem como na aquisição de equipamentos. • Aplica técnicas de…