Relatorio Frutas Desidratadas

TECNOLOGIA CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DISCIPLINA: TECNOLOGIA DE FRUTAS E HORTALIÇAS RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA: PREPARO DE SOPA INSTANTÂNEA Acadêmicos: Diego Giovanaz Inajara Juliano Juliana Locatelli Paula Rebellatto Caxias do Sul, dezembro de 2013 SUMÁRIO 1. OBJETIVOS O objetivo da aula prática realizada é a elaboração de uma sopa desidratada, utilizando ingredientes que são usados na indústria,…

CAMPINAS FACULDADE DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS Desidratação Osmótica de Cubos de Melão em Soluções de Maltose e Lactato de Cálcio: Avaliação da Cinética do Processo e Qualidade do Produto Final Relatório Final Aluna: Paula Yukari Yassui (bolsista PIBIC) Doutoranda Co-orientadora: Cristhiane Caroline Ferrari Orientadora: Profa. Dra. Míriam Dupas Hubinger Julho 2007 RESUMO No presente…

4. RESULTADO E DISCUSSÃO 8 5. CONCLUSÃO................................................................................................12 REFERÊNCIAS 13 1. INTRODUÇÃO Geleia de Fruta é o produto preparado com frutas e/ou sucos ou extratos aquosos das mesmas, podendo apresentar frutas inteiras, partes e/ou pedaços sob variadas formas, devendo tais ingredientes ser misturados com açúcares, com ou sem adição de água, pectina, ácidos e outros ingredientes, fazendo com que…

A falta de água potável e de esgoto tratado facilita a transmissão de doenças que, calcula-se, provocam cerca de 30 mil mortes diariamente no mundo. A maioria delas acontece entre crianças, principalmente as de classes mais pobres, que morrem desidratadas, vítimas de diarréia causadas por micróbios. No Brasil, infelizmente mais de 3 milhões de famílias não recebem água tratada e um número de casas duas vezes e meia maior que esse não tem esgoto. Isso é muito grave. Estima-se que o acesso à água

estar no relatório. - Grupo 4, 5 e 6: Secagem de Tomate (Grupo 4), Abobrinha (Grupo 5) e Berinjela (Grupo 6) - Branquear as hortaliças em solução de ácido cítrico 1%. - Pesar as fatias de hortaliças e colocá-las em bandejas teladas, antes de levá-las para a estufa de secagem. - Secar por 1,0 h à 85ºC. Pesar as amostras de 20 em 20 minutos para construir a curva de perda de peso durante a secagem. - Fazer a avaliação sensorial das amostras e comparar com aquelas…

105ºC é o processo mais usual em amostras de alimentos. OBJETIVO: Determinar o teor umidade de amostras de manga dessecada e arroz. MATERIAIS: · Arroz; · Balança semi-analítica; · Cadinho de porcelana; · Dessecador; · Estufa simples; · Frutas Dessecadas (Manga) · Pinça e espátula de metal; MÉTODOS ANÁLISE I - MANGA DESSECADA: Com o auxílio de uma pinça, pesou-se em balança semi-analítica, o cadinho de porcelana vazio, cujo peso foi de 62,2813g. Com o auxílio de…

Alunos: Jéssica Lorrane Tolentino e Juliana Nunes de Mendonça Relatório 2 :Medição de atividade de água (aw) no AQUALAB na amostra de uva passas. Patos de Minas, Junho de 2013. Alunos: Jéssica Lorrane Tolentino e Juliana Nunes de Mendonça Relatório 2 :Medição de atividade de água (aw) no AQUALAB na amostra de uva passas. Relatório de aula pratica do curso de graduação de Engenharia de Alimentos na…

Determinação da umidade por dessecação em estufa simples Química dos Alimentos Aline Alvim nº 01 Higiene Caroline Daros nº 04 Relatório Fernanda Lima nº08 Líder Higor Corrêa nº13 Orador …

andamento das aulas. RELATÓRIOS: Pagina 5  capa do relatório (DIGITADA) Pagina 6  esquema para elaboração do relatório (DIGITADO OU MANUSCRITO) ATILIO 5 CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO TÉCNOLOGICA “PAULA SOUZA” (arial 12) CENTRO PAULA SOUZA (arial 14) ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL “DR. ADAIL NUNES DA SILVA” (arial 12) HABILITAÇÃO “TÉCNICO EM AGROINDÚSTRIA” (arial 12) 1º MÓDULO A - DIURNO (arial 12) MICROBIOLÓGIA NA PRODUÇÃO AGROINDUSTRIAL (arial 10)…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA E SOLOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DISCIPLINA: PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA III MANAUS 2014 ALUNOS: IZA MORAES DE MOURA KEVYN MELO LOTAS STEFANY SERRUYA THAISE ELLEN SANTOS DOS ANJOS PROFESSORA: Drª. MARISTELA MARTINS PROCESSAMENTO DE TOMATE SECO MANAUS 2014 1. INTRODUÇÃO…