Relatorio De Açucar Redutor

ciências moleculares e celulares. RESUMO O presente relatório trata-se da identificação de carboidratos presentes nos alimentos que consumimos normalmente no nosso cotidiano, utilizando-se métodos químicos com os reagentes Benedict e Lugol. 1. INTRODUÇÃO As biomoléculas mais abundantes do planeta Terra são os carboidratos. Eles são divididos em três classes: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Os monossacarídeos (açúcares simples) são formados por uma única molécula…

aldeídos ou cetonas livres, apresentam poder redutor e são denominados açúcares redutores. Através de reações específicas é possível identificá-los qualitativa e quantitativamente 2. OBJETIVOS: Mostrar como os monossacarídios ou substâncias que por hidrólise nele se transformem, podem reduzir íons cúpricos (Cu 2+) a íons Cuprosos (Cu 1+), resultando numa mistura de açúcares ácidos. Os açúcares capazes de reduzir tais agentes são chamados de açúcares redutores. 3. REAÇÃO DE…

2. MÉTODO 5 4. RESULTADOS E DISCUSSÕES 7 4.1. DETERMINAÇÃO DE GLICÍDIOS REDUTORES (GLICOSE) 7 4.2. DETERMINAÇÃO DE GLICÍDIOS TOTAIS (NÃO REDUTORES), AÇÚCAR INVERTIDO. 7 5. CONCLUSÃO 10 6. REFERÊNCIAS 11 1. INTRODUÇÃO Os glicídios são constituintes orgânicos vitais para os seres vivos e formam a fonte primária de energia para os seres humanos. Estes são divididos em açúcares redutores e não redutores. Os açúcares redutores ou monossacarídeos são aqueles capazes de reduzir os íons…

RELATORIO DE BIOQUIMICA TERESINA 2013.1 AULA Nº 4 BIOQUIMICA DE SUBSTANCIAS LIGHT,DIET E NORMAL INTRODUÇÃO: O termo light significa uma alegação de uma propriedade nutricional que o produto possui no sentido de redução do teor de determinado nutriente ou teor calórico. Os alimentos com alegação diet na embalagem necessitam de uma redução bastante severa de um determinado nutriente. Esse nutriente pode ser qualquer um, e não somente o açúcar, como muitos pensam.…

-528955-480060 Determinação de Açucares Redutores em Leite Condensado Angélica Fernandes, Daiane Andrade, Thais Fernanda & Rhayssa Lopes. Análise de Alimentos 1 / Engenharia de Alimentos Universidade Tecnológica Federal do Paraná Professor.Dr. Augusto TanamatiResumo: Por apresentarem uma função aldeídica e uma cetona livre, a glicose e a frutose são capazes de reduzirem cátions como cobre e prata em produtos mais oxidados. Neste experimento, foi utilizado o método de Lane-Eynon…

MODELO DE RELATÓRIO/QUÍMICA EXPERIMENTAL Prof.: Eng° José Donizetti de Melo. INSTITUTO FEDERAL DO TRIANGULO MINEIRO/IFTM; Química; Turma; 2º ano; Tarcisio Emanuel Oliveira Silvério; R.A.; EXPERIMENTO 6 E 7; 25/05/2015. Título: Teste de Benedict Objetivos: TESTES DE DIFERENCIAÇÃO ENTRE ALDEÍDOS E CETONAS Materiais/Reagentes: a ) Reagentes e soluções - solução de sacarose 1% - água destilada - reativo de Benedict** b ) Vidraria e instrumental - 05 tubos de ensaio - conta-gotas ou…

OBTENÇÃO DE CURVAS PADRÃO para AÇÚCARES REDUTORES, AÇÚCARES SOLÚVEIS TOTAIS, PROTEÍNAS E AMINOÁCIDOS GRUPO 2 2002 Grupo 2 OBTENÇÃO DE CURVAS PADRÃO PARA AÇÚCARES REDUTORES, AÇÚCARES SOLÚVEIS TOTAIS, PROTEÍNAS E AMINOÁCIDOS 1º Relatório apresentado a disciplina Laboratório de Bioquímica de Plantas como parte das exigências do curso de Agronomia/Fisiologia vegetal em nível de Mestrado. Professor

monossacarídeos são denominadas ligações glicosídicas, e ocorrem entre o grupo hidroxil de um e o carbono anomérico de outro com a liberação de uma molécula de água. Na produção de energia são utilizados os açúcares redutores (por exemplo: glicose e frutose). Esses açúcares são capazes de reagir como agentes redutores, devido à presença em sua molécula de grupos aldeído ou cetona livres, cujas propriedades redutoras podem ser comprovadas pela sua capacidade de reduzir diversos íons…

1. INTRODUÇÃO Os carboidratos redutores possuem grupos aldeídos ou cetonas livres ou potencialmente livres, sofrendo oxidação em solução alcalina de íons metálicos como o cobre. Os íons cúpricos (Cu++) são reduzidos pela carbonila dos carboidratos a íons cuprosos (Cu+) formando o óxido cuproso, que tem cor vermelho tijolo. A glicose é oxidada a ácido glicurônico, reduzindo íons cúpricos a íons cuprosos. A sacarose não sofre oxidação porque possui dois carbonos anoméricos envolvidos na…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS ÁNÁLISE DE AÇÚCARES E DERIVADOS MANAUS 2015 ÁNÁLISE DE AÇÚCARES E DERIVADOS Relatório da aula prática apresentado para obtenção de nota parcial referente à disciplina de Bromatologia ministrada pelo prof. Rodrigo Souza no período 2014/2. MANAUS 2015 Introdução Açúcar é um termo empregado para designar carboidratos simples, que se consumido frequente e em grande…