CETONA OU A UCAR RELATORIO

MODELO DE RELATÓRIO/QUÍMICA EXPERIMENTAL
Prof.: Eng° José Donizetti de Melo.
INSTITUTO FEDERAL DO TRIANGULO MINEIRO/IFTM; Química; Turma; 2º ano; Tarcisio Emanuel Oliveira Silvério; R.A.; EXPERIMENTO 6 E 7; 25/05/2015.

Título: Teste de Benedict

Objetivos: TESTES DE DIFERENCIAÇÃO ENTRE ALDEÍDOS E CETONAS

Materiais/Reagentes:

a ) Reagentes e soluções

- solução de sacarose 1%
- água destilada
- reativo de Benedict**

b ) Vidraria e instrumental

- 05 tubos de ensaio
- conta-gotas ou pipeta Pasteur
- pipetas de 1 e 2 mL

Procedimento:

Transferiu-se para o tubo de ensaio 1 ml da solução de sacarose 1%;
Adicionou-se 3 gotas de ácido sulfúrico (H2SO4) concentrado;
Levou-se à fervura durante 1 minuto;
Neutralizou com 15 gotas de NaOH 6N e adicionou-se 2 ml do reagente de Benedict;
Aqueceu-se em banho-maria fervente durante 5 minutos.

O desenvolvimento de um precipitado de coloração vermelho-tijolo indica que os íons Cu2+ do reagente de Benedict foram reduzidos a Cu+, indicando presença de açúcar redutor.

OBSERVAÇÕES: A reação é feita em meio básico porque, nessa condição, a porcentagem de enedióis é maior.
Nessa reação , o aparecimento de um precipitado de coloração vermelho-tijolo indica que os íons Cu2+ do reagente de Benedict foram reduzidos a Cu+, indicando a presença de um açúcar redutor.

Conclusão:

Observa-se que os açúcares que apresentam a hidroxila livre no C-1 são bons agentes redutores. Por esse motivo a extremidade que contém o -OH passa a ser chamada extremidade redutora e o açúcar, de AÇÚCAR REDUTOR. A capacidade que esses compostos apresentam de reduzir íons metálicos em soluções alcalinas é um bom método de identificação desses compostos.
A reação abaixo esquematiza o princípio da prova de Benedict, baseada na redução de íons Cu2+ a Cu+, com formação de um precipitado vermelho ou amarelo.