Reação De Hidrólise Dos Polissacarideo

Frutas; • Donuts, Bolos ou Tortas; • Doces e balas; Classificação e Nomeclatura dos Carboidratos • Fórmula geral: [C(H2O)]n, sendo n ≥ 3 • São classificados de acordo com seu tamanho molecular em: • Monossacarídeos • Dissacarídeos • Polissacarídeos Monosacarídeos O Que São? • São carboidratos simples, possuem cadeia não ramificada, e não podem ser hidrolisados; • São chamados de polihidroxialdeídos (aldoses), ou polihidroxicetonas (cetoses) conforme o grupo…

hidrolisados produzem somente duas moléculas de monossacarídeos são chamados dissacarídeos; aqueles que produzem três são chamados trissacarídeos e assim por diante. Carboidratos que quando submetidos à hidrólise produzem 2 a 10 moléculas de monossacarídeos são normalmente chamadas de polissacarídeos. Os monossacarídeos contendo um grupo aldeído são chamados aldoses; aqueles que contêm grupamentos cetônicos são chamados cetoses. Os carboidratos são a maior reserva de energia de todo o…

chamados respectivamente de trioses, tetroses, pentoses, hexoses e heptoses. Exemplos de monossacarídeos são glicose, frutose, galactose, ribose e desoxirribose. Dissacarídeos Dissacarídeos são moléculas formadas pela união de dois monossacarídeos. A reação de formação de um dissacarídeo é uma síntese por desidratação: um dos monossacarídeos perde um hidrogênio (- H) e o outro perde uma hidroxila (-OH); os dois monossacarídeos se unem, e o hidrogênio e a hidroxila liberados formam uma…

duas unidades de monossacarídeos, como, por exemplo, sacarose, lactose e maltose. São solúveis em água e possuem sabor adocicado. Para a formação de um dissacarídeo , ocorre reação entre dois monossacarídeos, havendo liberação de uma molécula de água. É comum utilizar o termo de desidratação intermolecular para esse tipo de reação, em que resulta uma molécula de água durante a formação de um composto originado a partir de dois outros. Veja o caso do dissacarídeo sacarose, que é o açúcar…

TECNOLOGIA ENZIMÁTICA AMILASE LONDRINA 2014 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 4 1.1 α-Amilase 5 1.2 β -Amilase 6 2 HISTÓRICO 6 3 CLASSIFICAÇÃO E NOMENCLATURA 7 4 MECANISMO DE AÇÃO 8 4.1 Hidrólise 8 4.2 α-Amilase 9 4.3 β-Amilase. 9 4.4 Glucoamilase 10 5 MICRORGANISMO PRODUTOR 11 6 APLICAÇÕES INDUSTRIAIS 11 7 CONSIDERAÇÕES FINAIS 12 REFERÊNCIAS 14 1 INTRODUÇÃO As enzimas são substâncias orgânicas específicas…

Dissacarídeos: açúcares compostos por pares de monossacarídeos. Oligossacarídeos: pequenas cadeias de monossacarídeos (sua classificação diverge, porém a melhor definição seria “nem tão simples nem tão complexo”). Os carboidratos complexos são: Polissacarídeos: grandes moléculas compostas por cadeias de monossacarídeos. Para entender a estrutura dos carboidratos, é importante observar as unidades das quais ele é feito, lembrando que seus elementos são: carbono, hidrogênio e oxigênio. É…

com carbonos não impedidos para reagirem, conhecidos como carbonos anoméricos, isto é, carbonos que não estão envolvidos em ligações glicosídicas, como por exemplo a maltose e a galactose. A ligação glicosídica é uma ligação covalente resultante da reação de condensação entre uma molécula de um carboidrato com um álcool (OH), que pode ser outro carboidrato. Especificamente, o que ocorre é combinação da hidroxila de um carbono anomérico de um monossacarídeo (grupo hemiacetal) com a…

Formados durante o ciclo de crescimento de organismos vivos. Dentre esses polímeros temos as classes: - Polissacarídeos: formados por unidades básicas de glicose, ligadas como anéis de grupos acetais, o que promove alta hidrofilicidade. São degradados na natureza por fungos que podem secretar enzimas, que catalisam reações de oxidação da celulose e do amido, que são os principais polissacarídeos de interesse comercial; - Ácidos algínicos: formados de monômeros de ácidos manurônico e…

Oligossacarídeos e Polissacarídeos. Os monossacarídeos são as menores moléculas de glicídio e apresentam formula geral Cn (H2O)n , onde “n” é o número de carbonos, formando vários tipos de monossacarídeos. Existem as trioses com “n”= 3, tetraoses com “n”= 4, pentoses com “n”= 5, e hexoses com “n”= 6, sendo as duas últimas com maior valência biológica. Os monossacarídeos podem ser observados diretamente pelas células sem sofrer digestão ao contrario dos dissacarídeos e polissacarídeos. A…

mamíferos. Reação Muitos seres microscópicos percebem as condições ambientais e movimentam-se ativamente em resposta a certos estímulos. As plantas têm reação bem mais lenta que a dos animais. A maioria altera a posição das folhas no decorrer do dia; algumas espécies têm reações bastante rápidas. Os animais percebem estímulos e reagem quase sempre por movimentos rápidos e ativos, correndo, voando ou nadando. Movimento É o ato ou processo de mover-se; deslocamento; geralmente é o efeito…