Rancificação Oxidativa

utilização dos subcomponentes (aminoácidos, açúcares ou ácidos graxos). A evolução dos polímeros polifenólicos, onde os principais são as ligninas e os taninos, representa a maneira como ligações entre unidades se baseia na condensação polifenólica oxidativa a partir de ligações éter ou bifenil, que bloqueiam a ativação hidrolítica e são geralmente resistentes aos modos convencionais de quebra biológica. As análises laboratoriais retardaram o entendimento bioquímico e biológico…

processo a atividade da tiamina-pirofosfocinase. As coenzimas das quais a tiamina faz parte são as enzimas piruva-tooxidase, transcetolase, fosfocetolase e 2oxo-glutarato-diidrogenase. O pirofosfato de tiamina é essencial para a descarboxilação oxidativa do ácido pirúvico e do ácido 2-oxo-glutárico dentro da estrutura geral do catabolismo dos glicídios. A transcetolase presente nas hemácias, sangue, fígado, rins e outros tecidos é importante para a síntese no organismo dos glicídios…