Monográfia - qualidade e conservação de tangerina poncã

UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA - UFPB CENTRO DE CIÊNCIAS HUMANAS, SOCIAIS E AGRÁRIAS - CCHSA BACHARELADO EM AGROINDÚSTRIA QUALIDADE E CONSERVAÇÃO DE TANGERINA PONCÃ (Citrus reticulata blanco) MINIMAMENTE PROCESSADA ELIANE ALVES DA SILVA BANANEIRAS – PB Junho-2011 ELIANE ALVES DA SILVA QUALIDADE E CONSERVAÇÃO DE TANGERINA PONCÃ (Citrus Reticulata) MINIMAMENTE PROCESSADA Monografia apresentada ao Curso de Bacharelado em Agroindústria da Universidade Federal da Paraíba, em cumprimento às exigências para a obtenção do grau de Bacharel em Agroindústria. ORIENTADOR: Prof. Laesio Pereira Martins, D.Sc. BANANEIRAS – PB Junho-2011 ELIANE ALVES DA SILVA QUALIDADE E CONSERVAÇÃO DE TANGERINA PONCÃ (Citrus reticulata blanco) MINIMAMENTE PROCESSADA APROVADA EM: ___08___ / _____________Junho_______ / 2011. BANCA EXAMINADORA ------------------------------------------------- Laesio Pereira Martins, D.Sc - Orientador - UFPB/CCHSA ------------------------------------------------- Solange de Sousa, D.Sc. -1o Examinador - UFPB/CCHSA ------------------------------------------------- Alison Bruno Borges de Sousa, Mestrando - 2o Examinador - UFPB/CCHSA BANANEIRAS – PB Junho-2011 Dedico Dedico este trabalho ao meu esposo Patrik Nascimento Lacerda e a minha mãe Maria das Graças Alves Ramalho por todo apoio, compreensão e amor. “Nós somos aquilo que fazemos repetidamente. Excelência, então, não é um modo de agir, mas

Cultura da tangerina Várias são as espécies popularmente conhecidas como tangerinas. Tangerinas ou mandarinas Cravo e Ponkan (Citrus reticulata Blanco), Dancy (C. tangerina Hort. Ex Tanaka), Satsuma (C. unshiu Marc.); Mexericas do Rio e Montenegrina (C. deliciosa Tenore), e o híbrido Tangor Murcote obtido do cruzamento entre tangerina e laranja (C. sinensis Osbeck x C. reticulata Blanco). Todas são pertencentes à família Rutaceae, originária da Ásia (China). Representam o segundo…

universidade tecnológica federal do paraná CURSO DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS. ALEXANDRE CALISTRO RODOLFO DOS SANTOS PEREIRA JÉSSICA SANTOS YUNA MIYUKI TAKAKI SUCO DE TANGERINA: PROCESSO DE CONCENTRAÇÃO RELATÓRIO DE APS 1 LONDRINA 2011 ALEXANDRE CALISTRO RODOLFO DOS SANTOS PEREIRA JÉSSICA SANTOS YUNA MIYUKI TAKAKI SUCO DE TANGERINA: PROCESSO DE CONCENTRAÇÃO …

UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM AGRONOMIA Estado nutricional, produtividade e qualidade de tangerina cv. Dancy sob adubação verde e poda no Brejo paraibano WIARA DE ASSIS GOMES AREIA – PB 2010 v WIARA DE ASSIS GOMES Estado nutricional, produtividade e qualidade de tangerina cv. Dancy sob adubação verde e poda no Brejo paraibano Dissertação apresentada ao programa de Pós-graduação em Agronomia da Universidade…

Produção de citros Laranja - limão - tangerina Convênio: EMATER-RIO x Prefeitura SÃO GONÇALO APOIO: pág. 1 Autoria: Jorge Ferreira de Souza & João Batista Alves Pereira (EMATER-RIO Esloc. Araruama & Esloc. Saquarema) Adaptação: JADSON LOPES GUEDES & ANTÔNIO CARLOS MARINS (EMATER-RIO Esloc. São Gonçalo) EMATER-RIO * Escritório de SÃO GONÇALO * Tel: (21) 2701-2954 e-mail: eslocsg@emater.rj.gov.br * Blog → http://emater-rioeslocsg.blogspot.com Produção de citros…

Recepção Nesta primeira etapa a fruta chega a indústria, onde e repesada e se verifica a qualidade desta de acordo com os parâmetros/protocolos estabelecidos. Seleção De seguida da fruta são selecionadas as que estão em bom estado, e as pecas que se apresentam pisadas ou podres são rejeitadas – refugo. Lavagem Procede-se a uma limpeza adequada dos pêssegos para remover sujidades ou poeiras. Descaroçamento Nesta etapa são removidos os caroços do pêssego. Trituração Segue-se a…

amostra 8,239 X 0,1 de solução da amostra 100 mL de solução da amostra X = 8239,4 µg/ 100 ml 11 8239,4 X 0,1g da amostra 100g da amostra X = 8239428,57 µg/100g ou X = 8,239 g/100g ou X = 8,239 % Em seu estudo Marques et al. (2010), encontrou 0,55g/100g de açúcares redutores em casca de manga. Na quantificação do teor de glicose na farinha da casca da manga deste trabalho, foram obtidos os seguintes resultados para as amostras R1, R2, R3 respectivamente 7,873 g/100g, 7,726 g/100g,…

Foram coletadas 365 vespas sociais, distribuídas em quatro gêneros e 10 espécies, de modo que o pomar registrou maior riqueza específica (s=8), diversidade (H’=0,5131) e abundância (n=218). Tanto Agelaia vicina (Saussure), quanto Polybia ignobilis (Haliday) e Polistes versicolor (Oliver) foram relatadas nas três áreas. O gênero Agelaia contabilizou mais de 70% dos indivíduos coletados, resultados equivalentes aos de trabalhos conduzidos em fitofisionomias similares, validando a…

POMARES PARA CONSUMO FAMILIAR INTRODUÇÃO O Brasil é o maior produtor mundial de frutas in natura ou frescas, com 32 milhões de toneladas produzidas de um total de 340 milhões de toneladas colhidas em todo o mundo, anualmente. Pela diversidade de climas e solos, o Brasil apresenta condições ecológicas para produzir frutas de ótima qualidade e uma variedade de espécies que passam pelas frutas tropicais, subtropicais, e temperadas. De acordo com estudos agronômicos realizados,…

Capa Projeto UAN 1.0 Identificação da UAN Por meio de uma auto-gestão desenvolveremos uma UAN - Restaurante Self-Service Rural, situado na Rodovia Marechal Rondon, sentido Bauru- Agudos. O objetivo da UAN é atender pessoas que passem pela estrada em busca de uma alimentação saborosa, nutritiva e saudável, pessoas que estejam trabalhando na estrada ou que busquem uma boa comida num lugar…