Qualidade Do óleo

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CENTRO TECNOLÓGICO DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA QUÍMICA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS JULIANA CRISTINA BITTENCOURT CONTROLE DE QUALIDADE EM FRITURA INDUSTRIAL FLORIANÓPOLIS DEZEMBRO, 2011 JULIANA CRISTINA BITTENCOURT CONTROLE DE QUALIDADE EM FRITURA INDUSTRIAL Trabalho apresentado ao curso de graduação em Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Santa Catarina como parte dos requisitos para obtenção do título de Engenheiro de…

ANÁLISE DE NITROGENIZAÇÃO DO ÓLEO DE SOJA CASCAVEL 2010 1 JOSÉ MARIA LEITE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO AGROINDUSTRIAL ANÁLISE DE NITROGENIZAÇÃO DO ÓLEO DE SOJA Trabalho de Conclusão de Curso apresentado a Faculdade de Ciências Aplicadas de Cascavel como requisito de avaliação no Curso Superior de Engenharia de Produção Agroindustrial Prof. Orientador Ms.: Jorge T. Tamagi CASCAVEL 2010 2 JOSÉ MARIA LEITE ANÁLISE DE NITROGENIZAÇÃO DO ÓLEO DE SOJA…

|[pic] Procedimento Garantia da Qualidade – Farmácia - | |PROCEDIMENTO PARA MANIPULAÇÃO DE PASTAS | |Documento nº POPGQ |Versão nº 01 |Página 01/04 | |Elaborado 22 / 04 / 12 |Revisão 23 / 04 / 12 |Competência:

produção do óleo da polpa da semente da mafurra e analisar a qualidade do óleo. O trabalho constitui um contributo para o melhoramento da qualidade do óleo da polpa da mafurra, visando em particular responder positivamente às necessidade de auto sustento dos residentes de Guibebene. Por outro lado, contribuição na busca de informações que facultem o reconhecimento do processo adequado para a produção. Para a concretização do mesmo, foram analisados os processos usados na produção do óleo…

Este trabalho apresenta a história da Indústria Petroquímica do Sul, empresa do ramo de rerrefino de óleos lubrificantes, são descritos os impactos gerados pelo óleo mineral usado ao meio ambiente e a importância do rerrefino de óleos lubrificantes. São apresentadas as etapas do processo industrial do rerrefino de óleos minerais usados no Brasil (processo ácido/argila), acompanhamento da qualidade da produção, controle da geração de resíduos e cálculo de rendimento de equipamentos…

Óleos Combustíveis Industriais Óleo Combustível Indústrias Introdução O óleo combustível no mercado nacional teve um papel muito importante nas ultimas décadas para as indústrias brasileiras, promovendo a substituição da lenha como fonte principal de geração de calor e energia por uma fonte liquida que pode ser mais facilmente transportada, além de automatizar a alimentação dos equipamentos. Muitas empresas fazem parte do mercado de distribuição de…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SERGIPE DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS QUÍMICA DE ALIMENTOS DETERMINAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS LIVRES E ÍNDICE DE PERÓXIDOS EM ÓLEOS SÃO CRISTÓVÃO 2011 PATRÍCIA NOGUEIRA MATOS DETERMINAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS LIVRES E ÍNDICE DE PERÓXIDOS EM ÓLEOS Relatório referente à aula experimental da disciplina Química de Alimentos, ministrada pela Profª. Dra. Maria Aparecida da Silva, no Departamento de Tecnologia de Alimentos…

Penso que essa parte se colocasse no impacto ambiental ia ter mais oque falar: - 57 gramas de óleo combustível são usados para cada cartucho jato de tinta produzido. - 85 gramas de óleo combustível são usados em cada cartucho de toner produzido. - De meio a um galão de óleo combustível é economizado em cada cartucho de toner laser retornado, considerando seu ciclo completo de produção. - São 38.000 toneladas de resíduos que deixam de ir anualmente para os aterros municipais dos…

determinar o índice de acidez em amostras de óleo vegetal e amostra de óleo já utilizado em fritura. Para tal, três amostras de óleo vegetal, das quais uma de óleo já utilizado, foram tomadas e analisadas pelo método volumétrico em duas réplicas, no intuito de ver a qualidade química desses óleos e se estavam adequadas para o consumo humano. Os ácidos gordos participam das composições dos mono-, di- e triglicerídeos, que são os principais componentes de óleos e gorduras. Se os ácidos…

ocorrem nos óleos e/ou gorduras durante o processo de fritura. Outro objetivo foi abordar os principais fatores envolvidos na degradação do óleo e/ou da gordura de fritura (temperatura e tempo de fritura; relação superfície/volume; tipo de aquecimento; tipo de óleo; adição de óleo novo; natureza e quantidade do alimento frito; presença de contaminantes metálicos e equipamento utilizado, além da presença de antioxidantes). Foram também apresentados alguns métodos de controle de qualidade…