Qualidade De Ovos Na Microbiologia

Helmintos A palavra helminto significa verme parasita. Embora os helmintos não sejam microorganismos, as varias técnicas utilizadas para diagnóstico das infecções helmínticas são realizadas em um laboratório de microbiologia clinica. Os helmintos infectam o homem, outros animais e vegetais. Os helmintos que infectam a seres humanos são sempre endoparasitas. Os helmintos são organismos eucarióticos multicelulares, do Reino Animália. As duas principais divisões dos helmintos incluem…

ROTEIRO DE AULAS PRÁTICAS FACULDADE DE CIÊNCIAS DA SAÙDE PRÁTICA NÚMERO 11 DISCIPLINA: CURSOS: ASSUNTO: Microbiologia e Imunologia Farmácia, Nutrição, Fisioterapia e Enfermagem Técnicas de semeadura 1. OBJETIVOS DE APRENDIGAZEM Ao final da aula prática o aluno deverá ser capaz de: - Semear espécimes clínicos em placas de cultivo e identificar as colônias após crescimento. 2. INTRODUÇÃO Os meios de cultivo, também chamados meios de cultura, são complexos que se destinam ao cultivo

Microbiologia do Mel Alunas: Monique Campos e Ana Carolina Ferreira CEFET – Bacharelado em Zootecnia Introdução histórica No Brasil, a apicultura foi introduzida pelos jesuítas no século XIX. A Apis mellifera, ou abelha européia, foi trazida nesta época e logo se espalhou pelo país. Em 1956, a Apis mellifera adansonii, ou abelha africana, foi trazida para estudo. Causaram uma revolução na apicultura brasileira. São grandes produtoras de mel, de hábitos ativos porém agressivas e…

Higiene e Microbiologia de Alimentos Aula 2 e 3 Profª Erica L. F. Monaro Aula passada: - Conceito de Alimentos Seguros - Conceito e tipos de PERIGOS - Veículos de contaminação Microrganismos relacionados as DTAs • Vírus • Bactérias • Fungos • Parasitas : Protozoários e Helmintos Vírus • Seres ultramicroscópicos • Parasitas intracelulares obrigatórios, ou seja, necessitam dos componentes de uma célula viva para se reproduzirem • São compostos por uma cápsula de…

matérias-primas 24 3.2 Pesagem 25 3.3 Preparo da Mistura 25 3.4 Homogeneização 26 3.5 Pasteurização 27 3.6 Resfriamento 28 3.7 Maturação 29 3.8 Congelamento 30 3.9 Envase 31 3.10 Estocagem 32 3.11 Transporte 32 4. Defeitos em sorvete 34 5. Microbiologia de sorvete 36 5.1 Microrganismos comumente encontrados no leite e no sorvete 37 5.1.1 Psicrotróficos 37 5.1.2 Staphylococcus 38 5.1.3 Salmonella 39 5.1.4 Coliformes totais 40 5.1.5 Escherichia coli 40 5.2 Perigos de…

SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO O ovo é um alimento muito consumido pela população brasileira há tempos, pois além do preço acessível, faz parte do seu hábito alimentar. Este alimento possui preparo diversificado e pode ser consumido de várias formas, agregando proteínas, ácidos graxos importantes e vitaminas a alimentação humana. No ano de 2011, a produção de ovos no Brasil foi aproximadamente 2,6 bilhões de dúzias representando um aumento de 4,3% sobre o ano de 2010 (2,4 bilhões de dúzias)

velho; leite condensado Aa = 0.60 - 0.85 => frutas dessecadas; farinha; cereais; compotas e geléias; nozes; alimento de umidade intermédia Aa = Inferiores a 0.60 => chocolate; pastelaria; mel; biscoito; bolachas cream cracker; batata inglesa; ovos e hortaliças; desidratados e leite em pó O acúmulo de glutamato implica, em determinado tempo, numa grande quantidade de cargas negativas, o que necessita ser contrabalanceado com a presença de um cátion. O próprio potássio se…

Pereira de Siqueira3, Renata Carine Tôrres de Lima4, Edleide Freitas Pires5, Graciliane Nobre da Cruz Ximenes6, Viviane Braga Barbosa7. Introdução Do ponto de vista da Saúde Pública, a população deve ter ao seu alcance alimentos de boa procedência e qualidade, dentro dos padrões normatizados, não apenas em valores nutricionais, mas também, em boas condições higiênico-sanitárias, livres de agentes microbianos, físicos ou químicos nocivos que possam de alguma forma, afetar a saúde do…

formação de bactérias e doenças de origem alimentar( DOA). Objectivo Cada operador é individualmente responsável pela segurança de todos os produtos alimentares importados, produzidos, transformados ou comercializados que vende de modo a garantir a qualidade alimentar. Contudo, mesmo que o fornecedor tenha cumprido todas as regras de HACCP isso não quer dizer que o alimento quando o formos comer vai estar livre de qualquer tipo de riscos. Deste modo, este trabalho tem como fim,…

ESCOLA TÉCNICA EM SAÚDE NO HOSPITAL DE CLÍNICAS DE PORTO ALEGRE CENTRO ESTADUAL DE REFERÊNCIAS EM EDUCAÇÃO PROFISSIONAL MANUAL DE MICROBIOLOGIA Porto Alegre 2013 RESUMO No laboratório de microbiologia não apenas é identificado os agentes infecciosos, mas sim indicado através do monitoramento sobre os micro-organismos, quando esses interagem com o ser humano. Através dos dados obtidos, a equipe de saúde é capaz de definir quais…