Qualidade De Ovos Na Microbiologia

UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS CURSO DE BIOMEDICINA MICROBIOLOGIA II Profª. CLÁUDIA MARIA DUQUE DE SOUZA Universidade Católica de Goiás. Departamento de Ciências Biológicas e Biomédicas Universidade Católica de Goiás Curso: Biomedicina Disciplina: Microbiologia II Professora: Cláudia Maria Duque de Souza Profa Janine de Aquino Lemos Profa Alessandra Marques Cardoso PROGRAMA: 1- Objetivo geral: A disciplina Microbiologia II visa, fundamentalmente, demonstrar as…

cruciais; principais técnicas para isolamento do bacilo fazem uso de formulações com gema de ovo, como o meio PEMBA que estimula a esporulação dessa bactéria e reduz o tamanho das colônias e tem um pH indicativo, sendo para o Bacillus cereus o ideal entre 4,9 e 9, 3, e as colônias quando presentes são visíveis em 24 horas, pode ser realizada a analise em meio MYA (Agar manitol gema de ovo) ou MYP (Agar manitol gema de ovo polemizem), para visualizar apenas os esporos, pois as células…

NOÇÕES DE MICRÓBIOLOGIA- A microbiologia é uma ciência que se ocupa do estudo de pequenos seres vivos, apenas visíveis a microscópio. Alguns desses pequenos seres vivos-microrganismos- provocam alterações nos alimentos: alguns decompõem os limentos, causando deterioração, outros são usados na produção de bens alimentares como o queijo, o iogurte, a cerveja… MICRORGANISMOS * Bactérias * Fungos * Vírus * Leveduras * Parasitas Os seus efeitos, tanto os benéficos…

paciência e pela incansável disposição em colaborar e ajudar a todos; - Aos professores Flávio Diniz, Andréia Marçal e Ionara F. Rezende pela colaboração e atenção que nos deram na elaboração deste trabalho; - Aos técnicos dos laboratórios de Microbiologia de Alimentos, Bromatologia e Técnica Dietética pela ajuda e pelo apoio e ao Anderson pela disponibilidade para realizar a análise do ferro. A gratidão aos nossos professores é enorme. As constantes atualizações de…

Microbiologia Básica Irineide Teixeira de Carvalho UFRPE/CODAI 2010 Presidência da República Federativa do Brasil Ministério da Educação Secretaria de Educação a Distância © Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas (CODAI), órgão vinculado a Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE) Este Caderno foi elaborado em parceria entre o Colégio Agrícola Dom Agostinho Ikas (CODAI) da Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE) e a Universidade Federal do Rio Grande do…

tecnologias nas áreas de saúde, alimentação, química e ambiental Acadêmica: Nadja Vânia Silva da Cruz Professor-Tutor Externo: Celso Menezes Centro Universitário Leonardo da Vinci - UNIASSELVI Licenciatura/Ciências Biológicas (BID / 0193-3) – Microbiologia 06/07/12 RESUMO A biotecnologia é a parte da ciência que estuda a utilização de técnicas e métodos que envolvem materiais biológicos para melhorar plantas, animais e a saúde das pessoas, uma mistura de biologia com…

citado acima, porém várias espécies de Penicillium (ex. P. expansum, P. digitatum, P. italicum) estão envolvidas em processos degradativos de frutas e de cereais (P. cyclopium e P. viridicatum). Mucor No ovo: provoca uma deterioração fúngica superficial e, em seguida, o micélio atinge o interior do ovo através de seus poros ou ranhuras, levando à podridão. Leveduras Saccharomyces cerevisiae Além de agir como um microrganismo (MO) útil na produção de pães, cerveja e vinho, é…

Nacional de Aprendizagem Industrial - Chapecó SCcomo requisito parcial para conclusão do curso. Professor (a) Orientador (a) Juliana Sávio CHAPECÓ - SC 2011 2 DADOS DO ESTÁGIO 1. Professora Orientadora: Juliana Sávio 2. Área De Realização: Microbiologia 3. Período De Realização: 05/08/2010 a 19/10/2010 4. Carga Horária: 300 Horas DADOS DA UNIDADE CONCEDENTE 5. Razão Social: Serviço Nacional De Aprendizagem Industrial 6. Nome Fantasia: SENAI 7. Supervisor De Estágio: Leânia Maria…

Departamento de Engenharia de Alimentos APOSTILA DE AULAS PRÁTICAS DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS Disciplina: Microbiologia dos Alimentos (ZEA-0463) Docente: Profª. Drª. Eliana Setsuko Kamimura Técnica de laboratório: Roice Eliana Rosim Colaboradores(as): Dra. Helena Fagundes Dra. Evelise Andreatta Doutoranda Luciane Tavares da Cunha 2008 2008 2 SUMÁRIO NORMAS DE CONDUTA EM LABORATÓRIO DE MICROBIOLOGIA.................................03 NORMAS DE COLHEITA DE…

Introdução à Tecnologia de Alimentos Profª Nelisa Lamas MSc. Tecn. Alimentos - UNICAMP Tecnologia de Alimentos DEFINIÇÃO Aplicação de métodos e técnicas para o preparo, armazenamento, processamento, embalagem, controle de qualidade, distribuição e utilização dos alimentos OBJETIVOS Aumentar a vida útil dos alimentos, garantindo segurança e disponibilidade; Otimizar o aproveitamento dos produtos agropecuários; Conservar ou aumentar as propriedades nutricionais