Processo produtivo cachaça

Sumário Introdução 3 Resumo 4 Processo Produtivo 5 Moagem 5 Filtragem 5 Fermentação 6 Destilação 7 Envelhecimento 7 Envase e rotulagem 8 Considerações Finais 9 Bibliografia 10 Introdução Ao longo dos anos, pudemos analisar que o conceito de produção sofreu muitas alterações, que começaram quando Taylor e Ford introduziram novos conceitos de linha de produção e gestão no mercado produtivo. A partir daí, a produção foi sendo melhorada continuamente, foram incluídos conceitos como: linha de montagem, posto de trabalho, arranjo fisco, motivação, processos, sindicatos, controle de qualidade, entre outros, com o objetivo de sempre inovar. O conceito de produção se baseia em um modelo de transformação simples, onde os recursos a serem transformados e os recursos transformadores são submetidos a um processo produtivo gerando o produto final e, em alguns casos, um subproduto. Todo produto é feito com o objetivo de atender a necessidade de um determinado nicho de consumidores e, para haver garantia de que o produto interessa ao mercado, é feito um projeto de gestão de Produção, que começa com um conceito e termina na tradução desse conceito em uma especificação de algo a ser produzido. No mundo globalizado, o conhecimento, a eficiência e a rapidez no processo de inovação são elementos decisivos para a competitividade das economias. As inovações tecnológicas nos meios de produção promovem um choque nas organizações e seus modelos de negócios.…

PROCESSO PRODUTIVO DA CACHAÇA 1.1 Primeiramente tem-se a escolha da cana de açúcar, as mais utilizadas são híbridas, resultantes da junção de espécies seculares e de seus descendentes, essas que obtiveram fama devido à influência na agricultura e folclore brasileiros, pode-se mencionar a cana crioula da Madeira (CÂMARA, 2004). As etapas do processo produtivo, se dividem nas etapas de moagem, decantação, padronização, fermentação natural e destilação. 1.2 Moagem A moagem consiste em…

INTRODUÇÃO O relatório a seguir tentará explicar ao máximo os processos de fabricação da Cachaça Volúpia. O Engenho “Lagoa Verde” se localiza na zona rural de Alagoa Grande – PB e foi visitado por toda a turma do 2° ano de Mineração no dia 25 de julho, saindo ás 13h00 do IFPB – Campus Campina Grande. Entre os processos de fábricação, estão: Moagem, fermentação, destilação, envelhecimento e por fim engarrafamento. …

Processo de Produção da Cachaça Artesanal x industrial Como tudo o que é feito à mão, a Cachaça Artesanal geralmente tem maiores possibilidades de ser – falando de uma maneira bem mais simples – bem mais gostosa. Só que, da mesma forma, também corre o risco de ser menos elaborada por alguém que não saiba manusear corretamente um alambique. Assim, se a precisão de uma máquina pode não garantir a você um produto “mais gostoso”, ela pode trazer algo talvez mais seguro. O que acontece…

TOCANTINS CAMPUS UNIVERSITÁRIO DE GURUPI Caixa postal: 77.402-970, Gurupi-TO-Brasil Telefones: (63) 3311-3500 TRABALHO DE PROCESSOS FERMENTATIVOS PRODUÇÃO DE CACHAÇA DA CANA-DE-AÇÚCAR André Felipe da Silva– Acadêmico - UFT Matrícula: 2009215068 Diana Cléssia Vieira Belchior – Acadêmica - UFT Matrícula: 2009215049 Mayara Vieira dos Santos – Acadêmica - UFT Matrícula: 2009215066 Kleydiane Braga Dias – Acadêmica – UFT Matrícula: 2009214948 Gleiciane Pinheiro – Acadêmica…

CACHAÇA O processo de produção da cachaça artesanal, é sem dúvida, uma arte e ao mesmo tempo uma paixão. Tudo é preparado com muita calma, cuidado e zelo. A expressão “artesanal”, vem do modo, pelo qual o dono do alambique, faz a sua cachaça. A cana, e a matéria-prima para a fabricação da cachaça. A cana usada na produção da cachaça artesanal é colhida manualmente e não é queimada, para não comprometer sua qualidade. Moagem, depois de cortada, a cana madura, fresca e limpa deve ser…

Original Acompanhamento do processo de fermentação para produção de cachaça através de métodos microbiológicos e físico-químicos com diferentes isolados de Saccharomyces cerevisiae Monitoring the fermentation process for cachaça production using microbiological and physico-chemical methods with different Saccharomyces cerevisiae isolates Thaís Louise SOARES1*, Cristina Ferreira SILVA1, Rosane Freitas SCHWAN1 Resumo Com a crescente exigência do mercado consumidor por produtos de…

PROGRAMA NACIONAL DE EDUCAÇÃO E REFORMA AGRÁRIA. CURSO DE BACHARELADO EM AGRONOMIA COM ÊNFASE EM AGROECOLOGIA E SISTEMAS RURAIS SUSTENTÁVEIS Trabalho apresentado como requisito parcial para a obtenção de nota no Curso de Bacharel em Agronomia com ênfase em Agroecologia e Sistemas Rurais Sustentáveis da Universidade Federal de São Carlos. Aa Disciplina: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Prof. Dr: THEREZA CRISTINA USUNOMIYA ALVES Educandos: ROBERSON PINHEIRO DE CAMPOS…

AGREGAÇÃO DO VALOR ÀS EXPORTAÇÕES BRASILEIRAS COMO FATOR DE COMPETITIVIDADE E CRESCIMENTO DAS ESPORTAÇÕES DO PAÍS. Paulo Cesar Serafim da Cruz Iscélia Ramos do nascimento Edvan da C. M Nunes Júnior Raimundo Nonato Teixeira FACULDADE PITÁGORAS SÃO LUIS – MBA LOGÍSTICA EMPRESARIAL RESUMO Os últimos dados da balança comercial brasileira em 2014 colocam em evidência o déficit de US$ 3,93 bilhões, foi o pior resultado desde 1998, esse dado reforça o argumento de que o…

Prof. Francisco Carlos Damiati Anhanguera Educacional Sorocaba Estratégia Executiva Prof.franciscodamiati@uol.com.br visão sistêmica da cachaça atrelada ao custo de embalagem Resumo Nesse artigo iremos discorrer sobre uma visão global da cachaça atrelada a cultura brasileira e a potencialidade que nela são atribuídas por diversos especialistas gourmets e de marketing. Iremos também analisar como seu processo produtivo e de classificação influenciam na economia e de que forma a…