Processamento Compota

Trigueiro. Maria Elena Walter (Orientadora) Centro Universitário de Belo Horizonte, Belo Horizonte, MG 1tig5tig@hotmail.com; 2melenawalter@gmail.com; Resumo: A industrialização da uva é amplamente utilizada para o processamento de diferentes produtos, dentre eles, vinhos, sucos, geléias, compotas e passas, além da sua aplicação em outras áreas. A grande maioria dos alimentos sofre deterioração com muita facilidade. Diante desse problema, surgiram algumas técnicas de conservação dos…

hortaliças podem ser utilizadas como matéria prima na confecção de doces, compotas, geléias, concentrados e xaropes, assim como na fabricação de sucos e bebidas fermentadas. *Os resíduos da indústria de processamento podem ainda, servir de matéria prima para indústrias de aditivos, que extraem pectina de subprodutos de frutas cítricas, por exemplo. * A conservação de frutas e hortaliças para processamento pode ser feita de várias maneiras, dependendo do produto…

o sociedade, informando e levando conhecimentos a seus clientes. Em que Classificação NICE se enquadra o seu negocio Classe 29 Carne, peixe, aves e caça; extratos de carne; frutas, legumes e verduras em conserva, secos e cozidos; geléias, doces e compotas; ovos, leite e laticínio; óleos e gorduras comestíveis. Sistemas de Informação O que é Informação? O conceito de informação deriva do latim e significa um processo de comunicação ou algo relacionado com comunicação (Zhang, 1988),…

por não ter uma finalidade no meio ambiente, a pecuária não da conta do seu consumo, utilizando para tratamento de animais e adubos. Os sucos de laranjas industrializados perdem a maior parte da vitamina C e a alguns sais minerais durante o processamento. São geralmente embalados sem adição de açúcar, exceto os mais concentrados (na forma de xarope já adoçado). 7.14 Classificação Científica A laranja pertence a família da arruda Rutaceae. Classificação científica: família das…

armazenamento. Ex: leite em pó. 3. Adição de substâncias químicas: sais de cobre, sal de cozinha, salitre, açúcar, antibióticos, substâncias altamente higroscópicas, atuam por osmose reversa, também diminuindo a atividade de água. Ex: doces em compota. 4. Alteração de pH: bactérias patogênicas dificilmente se desenvolvem em meio ácido (pH inferior a 4,5). Geralmente é adicionado vinagre. Ex: picles. 5. Radiações ionizantes: radiações gama aplicadas principalmente em alimentos…

paçoca, um tipo de mistura de carne seca e farinha que e temperada à base de cebola branca e pilada num pilão de madeira, muito usado em tribos indígenas e comunidades interioranas. Somos famosos pelos doces e compotas caseiras. O doce da casca de limão azedo é o mais típico do Piauí. As compotas de goiaba, caju, mangaba, baruri, buriti, groselha, casca de laranja e muitas outras, compõem o menu de doces da região. Somos também ricos em frutos que rendem verdadeiros drinques naturais,…

Processamento de Bebidas Cajuína Água de coco Aluno(a): Simone da Silva Pereira Professor(a): Patrícia Mesquita 3° semestre noite Cajuína O caju (Anacardium occidentale), frutífera originaria do nordeste brasileiro, foi descoberto pelos nativos destas terras, que utilizam as mais diversas formas, seja como fruto in natura, seja como suco extraído por prensagem manual ou como uma bebida fermentada(caoi ou caoim), a qual era uma bebida utilizada em comemorações especiais

com Brócolis 13 Papinha de Arroz, Feijão e Abóbora (a partir dos 6 meses) 13 Papinha de Legumes com Frango e Mucilon de milho 13 Papinha da fazenda 14 Deditos Integrales 14 Papinha Doce de Caqui 14 Papinha Doce de Goiaba 14 Maçã raspada 14 Compota de Maçã (a partir de 6 meses) 14 Papinha Doce de Maçã 14 Papinha Doce de Maçã e Ameixa 15 Papinha de Mamão, Laranja e Aveia: 15 Papinha Doce de Manga 15 Papinha Doce de Morango 15 Papinha de Banana Amassada 15 Banana com Cevada…

dos alimentos industrializados. São ingredientes adicionados intencionalmente aos alimentos, sem propósito de nutrir, mas com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenamento transporte ou manipulação de um alimento. No Brasil o poder aquisitivo da população, não estimula o mercado a grandes investimentos. Uma das mudanças recentes,…

sentido o estagio será identificado como processo de analisar e acompanhar a situação dos agricultores, e se a cooperativa esta desenvolvendo um papel importante nesse progresso regional. O objetivo foi estagiar na cooperativa de conservas, doces, compotas buscando compreender e acompanhar as atividades no processo de implantação de um pomar nos assentamentos de reforma agrária de forma orgânica. Buscando entender na pratica como se implanta um pomar, junto analisar as dificuldades de…