Procedimento Operacional Padrão Alimentos

PPROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRONIZADO Higienização de Liquidificador Arno Clic’lav 1. Objetivo: Estabelecer procedimentos para higienização adequada de Liquidificador Arno Clic’lav. 2. Campo de Aplicação: Este procedimento aplica-se à higienização de liquidificadores Arno Clic’lav, usados para o preparo e homogenização de produtos alimentícios. 3. Características do equipamento: Liquidificador Arno Clic’lav 127W, com copo de acrílico, San Cristal com capacidade total de…

Alimentar Relatório de estagio, em atendimento aos requisitos de exigência para composição da nota da disciplina de ESS – Estágio Curricular supervisionado, grade curricular do 5º.ano, curso de Engenharia de Alimentos da UNIMES – UNIVERSIDADE METROPOLITANA DE SANTOS Faculdade de Engenharia e CiênciasTecnológicas Orientador: Anna Cecília Venturinni, Dr. Santos 2007 DEDICATÓRIA Eu gostaria de dedicar este…

DO RÊGO QUALIDADE E SEGURANÇA DE ALIMENTOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO RECIFE 2004 JOSEDIRA CARVALHO DO RÊGO QUALIDADE E SEGURANÇA DE ALIMENTOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO Tese apresentada ao Programa de Pós- Graduação em Nutrição do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Pernambuco, para obtenção do Título de Doutor. RECIFE 2004 Titulo: Qualidade e Segurança de Alimentos em Unidades de…

para se atingir um alto padrão de qualidade é a implantação das Boas Práticas de Fabricação (BPF). As Boas práticas de Fabricação estão intimamente relacionadas com a presença de microrganismos no processamento de alimentos desde a recepção das matérias-prima, das instalações estruturais, do preparo, do envase, do armazenamento, da distribuição, entre outros. Boas Práticas de fabricação é um conjunto de princípios e normas de procedimentos para atingir um determinado padrão de…

pessoal como: cortar as unhas, fazer a barba, e estar sempre bem apresentável ao cliente. A fim de caracterizar e personalizar o estabelecimento, os colaboradores são orientados a estar sempre bem paramentados, e desta forma, procurar manter um padrão de uniforme. 8) Serviços farmacêuticos oferecidos no estabelecimento e produtos comercializados: A dispensação de medicamentos e orientação aos pacientes, quanto ao modo de utilização dos medicamentos, principalmente de…

remuneração diferenciada que premia a qualidade garantindo padrão e volume de fornecimento. O trato humanitário no manejo dos animais é ponto importante de nosso treinamento. A conscientização de nossos fornecedores na criação e o treinamento de funcionários que conduzem o gado desde o transporte até o frigorífico resulta em procedimentos que evitam ao máximo o desconforto e o estresse dos animais. 5. DADOS GERAIS Nome: Valentin Alimentos LTDA Localização: Sinop-MT Natureza…

nutritivos e sensoriais. Para garantir a qualidade (nutricional e operacional) das refeições servidas por uma UAN, o nutricionista deve dispor de ferramentas que o auxiliem nessa tarefa: A Receita culinária consiste em uma fórmula para a obtenção de uma preparação culinária, seja ela industrial ou caseira, apresentando ingredientes, quantidades, detalhes do modo de preparo, em uma sequência de passos para a preparação de alimentos, rendimento e em alguns casos o valor calórico e custo.…

José Macamo. O estágio decorreu de 20-24 de Maio de 2013 com inicio das 8 hr as 11hr:30min, cujo objectivo principal era de conhecer e aplicar os meios de prevenção e minimização de riscos das doenças veiculadas por alimentos: sistema de qualidade, boas práticas, procedimentos operacionais padronizados. O estágio foi acompanhado pela responsável da U.A.N. a técnica de nutrição Sra. Santa Ana Matola. Os serviços da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) são um conjunto de áreas com…

1. INTRODUÇÃO Na indústria de alimentos a higienização tem como objetivo obter produtos alimentícios de qualidade satisfatória, não oferecendo quaisquer riscos à saúde do consumidor. Uma higienização eficiente é o resultado de um conjunto de fatores, onde se destaca a aplicação de energia química, mecânica e térmica, além do tempo de contato usado no procedimento, o tipo de resíduo a ser removido, a concentração do produto, a qualidade da água empregada, os métodos de higienização…

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 23 INTRODUÇÃO Padarias é um formato varejista muito tradicional no Brasil, que tem passado por alterações significativas resultantes das mudanças no setor varejista e também no novo consumidor de alimentos. O negócio padarias está relacionado com a fabricação e comercialização de pães e acompanhamentos. A redução do número de padarias, o aumento da capacidade ociosa das existentes e a alteração nas linhas de produto e do conceito do…