Procedimento Operacional Padrão Alimentos

americana Pillsbury desenvolveu sistemas de controle mais efetivos para o processamento de alimentos, observando assim em cada etapa o que pode sair errado (FMEA -Failure Modes and Effects Analysis) garantindo alimentos seguros para o programa espacial da NASA. Em 1971, o sistema serviu como base para a Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA) desenvolver a legalização para a elaboração de alimentos de baixa acidez e em 1973 publicou-se o primeiro primeiro documento sobre a…

Tecnologia de Alimentos (FA 607) Professora: Natália Carvalho M. de Vasconcelos Recife, 25 de Setembro de 2014 Operações unitárias *Matéria prima: produto natural ou semi-faturado que deve ser submetido a um processo produtivo até tornar-se um produto acabado Operações unitárias: • Limpeza • Seleção • Classificação • Descascamento Produto: • Qualidade • Padrão • Custo x benefício Limpeza “Operação unitária na qual materiais contaminantes são removidos do alimento…

tecnologia e diretrizes dos processos educacionais e tecnológicos das Unidades Operacionais do Departamento Regional, Buscar alternativas de gestão de recursos educacionais e tecnológicos, tais como, acordos, convênios, patrocínios ou parcerias, que viabilizem constante renovação, atualização tecnológica e/ou inovação, Promover o desenvolvimento das competências da equipe de educação e tecnologia das unidades operacionais, tomando como referência as diretrizes do DN/SENAI, Gerir os…

Estratégico. Planejamento Operacional: E por último, o planejamento operacional é bem mais objetivo, racional e detalhado, elaborado pelos executores operacionais da empresa, abordando cada operação do departamento em separado em um horizonte de tempo de curto prazo, de um ano ou menos. São planos que se preocupam com o ‘que fazer’ e ‘como fazer’ as atividades cotidianas da organização. Os tipos de planejamento estratégico, tático e operacional de forma alguma devem…

1. INTRODUÇÃO O Manual de Boas Práticas de Fabricação (BPF) é um documento onde está descrita as atividades e procedimentos que as empresas realizam na produção, na manipulação, no transporte e durante o período em que armazenam e/ou comercializam alimentos em geral. São métodos adotados para garantir que os alimentos produzidos tenham segurança e higiene sanitária. As operações devem ser realizadas de acordo com o manual, que deve ser claro e preciso o bastante para que sejam…

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA CENTRO TECNOLÓGICO DEPARTAMENTO ENGENHARIA QUÍMICA E ALIMENTOS EQA-5616: TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO PARA ENGENHARIA DE ALIMENTOS ANÁLISE DA VIABILIDADE DA INSTALAÇÃO DE UM RESTAURANTE FAST FOOD COM PRODUTOS NATURAIS EM UM CENTRO COMERCIAL NA CIDADE DE FLORIANÓPOLIS Florianópolis, Junho de 2011. Agradecimentos …

heterogêneo se mostra muito mais complicado. Para avaliar o impacto da adoção de abordagem de previsão que considera o cliente heterogêneo como uma das principais fontes de incerteza, e para elaborar técnicas eficientes para melhorar o desempenho operacional quando a demanda é heterogênea, foram analisadas três empresas pertencentes a setores industriais distintos. Primeira empresa analisada foi uma multinacional fabricante de produtos brancos; esse caso foi desenvolvido, pois…

antibióticos nas unidades hospitalares obedecerá a normas CCIH. As rotinas técnico-operacionais para a liberação de utilização dos antibióticos devem viabilizar a agilidade. POTABILIDADE DA ÁGUA Portaria Nº 36/MS/MS, de 19 de Janeiro de 1990 Aprova normas e o padrão de Potabilidade da Água para consumo humano. Portaria Nº 518, de 25 de março de 2004 Estabelece procedimentos e responsabilidade a fim de atender ao padrão de Potabilidade e não oferecer riscos à saúde. QUALIDADE DO…

processos do SUASA contêm os princípios a serem observados em matéria de sanidade agropecuária, especialmente relacionados com as responsabilidades dos produtores, dos fabricantes e das autoridades competentes, e com requisitos estruturais e operacionais da sanidade agropecuária. A área municipal é a unidade geográfica básica para a organização do SUASA e para o funcionamento dos serviços oficiais de sanidade agropecuária. QUEM SÃO OS AGENTES DO SUASA? Serviços e…

tratamento da água que é de fundamental importância para o meio ambiente. A empresa tem um controle de qualidade que pareceu ser bem eficaz com aplicação das Boas Práticas de Fabricação, com o Procedimento padrão de higiene Operacional e está em processo de implantação do Regime APPCC. Como indicador de procedimento de Boas práticas temos a escolha de fazendas para recolhimento do leite a granel que são credenciadas, as análises físico-químicas do leite são feitas com o objetivo de ver…