Procedimento Operacional Padrão Alimentos

matéria prima, procedimentos adotados em relação aos visitantes, controle integrado de pragas, todos os questionamentos sobre higiene em geral. Para o nosso maior entendimento e compreensão sobre as boas praticas de fabricação. OBJETIVO O principal objetivo do programa é garantir a integridade do alimento e a saúde do consumidor. Estabelecendo instruções seqüenciais para a realização de operações do dia-dia ou especificações na manipulação dos…

específica, devendo o projeto ser estabelecido em função do plano de produção ou de necessidades de utilização de animais. Deve ser estabelecido um padrão de organização que permita a criação ou a experimentação animal dentro de padrões de higiene, assepsia e segurança necessários à obtenção ou utilização de diferentes espécies animais segundo seu padrão sanitário. Os animais criados serão usados como reativos biológicos. Portanto a sua pureza deverá ser fiscalizada ainda dentro do…

Secretário de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde, no uso de suas atribuições e considerando a necessidade de constante aperfeiçoamento das ações de controle sanitário na área de alimentos visando a proteção à saúde da população; que é indispensável o estabelecimento de regulamentos técnicos sobre aditivos em alimentos, com vistas a minimizar os riscos à saúde humana; o previsto na Resolução GMC 126/94, que determina que a legislação nacional se mantém vigente em cada país até…

CEAD CURSO DE GESTÃO DA SEGURANÇA DE ALIMENTOS UELCIMAR CERQUEIRA DOS SANTOS SEGURANÇA DE ALIMENTO COM VISTA NA INOCUIDADE NA PRODUÇÃO: Estudo de caso no Hotel HCC. SALVADOR 2010 2 UELCIMAR CERQUEIRA DOS SANTOS SEGURANÇA DE ALIMENTO COM VISTA NA INOCUIDADE NA PRODUÇÃO: Estudo de caso no Hotel HCC. Trabalho de Conclusão de Curso apresentado como requisito parcial para obtenção do titulo de especialização em Gestão da Segurança de Alimentos ao Serviço Nacional de…

O termo bromatologia é derivado do grego “broma” que significa alimento e “logos” que significa ciência. Portanto, pode-se definir bromatologia como a ciência que estuda os alimentos. Esta ciência tem como função analisar os alimentos de forma detalhada, ou seja, sua composição química, seu valor nutricional, seu valor energético, suas propriedades físicas e químicas, quais são seus efeitos no organismo, verificar se estes alimentos estão contaminados com elementos tóxicos (arsênio,…

relação custo-benefício nos obriga a planejar. Além disso, geralmente, procuramos somente planos bons e viáveis ai invés de planos ótimos. Observando os níveis hierárquicos, distinguem-se três tipos de planeamento: planeamento estratégico, tático e operacional. O planeamento estratégico considera a empresa como um todo e é elaborado pelos níveis hierárquicos mais altos da organização. Relaciona-se com objetivos de longo prazo e com estratégias e ações para alcançá-los. No segundo…

Marilene Costa de Sousa MÉTODOS E SISTEMAS DE QUALIDADE NA ANÁLISE DE ALIMENTOS Trabalho apresentado na Esamaz como avaliação para aprovação na disciplina bromatologia no curso de nutrição. Belém-Pa 2014 RESUMO A análise bromatológica, dentro do contexto da química analítica aplicada, desempenha importante papel avaliador da qualidade e segurança dos alimentos. Em determinados momentos, a sua utilização torna-se decisiva para…

Procedimento Operacional Padrão - UAN Lavagem e higienização de Hortifrútis 1. Objetivo: Prevenção de contaminação alimentar 2. Frequência: A lavagem e higienização devem ser feita obrigatoriamente antes do preparo do alimento, de forma que é o primeiro procedimento a ser seguir seguido no manuseio dos horti-frutis. 3. Responsabilidade: Atividades | Profissional Responsável | Escolha do fornecedor e compra da matéria-prima | Nutricionista | Recebimento da…

4 – INFRA ESTRUTURA 5 - PESSOAL: ATRIBUIÇÕES E RESPONSABILIDADES 6 – CAPACITAÇÃO 7 – AQUISIÇÃO E RECEBIMENTOS 8- ORAGANIZAÇÀO E EXPOSIÇÃO DOS PRODUTOS 9 – ARMAZENAMENTO E CONSERVAÇÃO 10 – PRAZO DE VALIDADE 11 – PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO 1 – Objetivo: Estabelecer os requisitos gerais de Boas Práticas Farmacêuticas a serem observados na assistência farmacêutica aplicada a aquisição, armazenamento, conservação e dispensação dos produtos comercializados

APRESENTAÇÃO OBJETIVO O Sítio Nova Esperança preocupado com a segurança da uva por ela produzida elaborou este documento para garantir que a segurança, qualidade e rastreabilidade sejam mantidas. Este documento é composto de POP’s – procedimentos operacionais padrão, IT´s – instruções de trabalho, informações, regras e ações a serem seguidas por todos os funcionários e visitantes, visando garantir que produto final chegue ao consumidor com segurança. Este manual tem como base à…